3 средних карпа

2 буряка
2 моркови
1 луковица
0.5 столовой ложки сахара
1 столовая ложка подсолнечного масла
ларовый лист 
перец
соль

Рыбу почистить, удалить жабры. Порезать на крупные куски. Буряк, морковь и лук почистить и нарезать кружочками.
На дно чугунка выкладывать слоями:
слой буряка
слой рыбы
слой моркови
слой рыбы
слой лука
опять рыбу, потом буряк, рыбу, морковь и т.д.
Залить холодной водой (чтобы покрыло), добавить сахар, постное масло, соль, лавровый лист, перец. Когда вода закипит, сделать маленький огонь и тушить до готовности рыбы.
Карпа тушеного с овощами хранить в холодильнике. Рыба особенно вкусна холодной.

http://kuroed.com/?id=188

С очищенного от чешуи и внутренностей карпа срезать филе. Запечь филе в духовке до полуготовности.

Шампиньоны промыть, нарезать крупными кусочками, лук порезать полукольцами.

Выложить шампиньоны и лук в кастрюлю, добавить, соль, перец, 0,5 стакана воды и тушить до полной готовности.

На рыбу выложить тушеные грибы с луком, залить подсоленной сметаной, смешанной с мукой. Сверху натереть сыр и сбрызнуть растопленным маслом.

Поставить в духовку и запечь до образования золотистой корочки.

Компоненты:

карп - 1 шт
шампиньоны - 200 г
масло сливочное – 50 г
лук репчатый – 2 шт
сметана – 150 г
мука - 1 ст л
сыр - 100 г
перец черный молотый
соль

Калорийность на 100 гр готового продукта: 148 ккал

Диета Аткинса, кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 2 y.e.

http://www.alltasty.ru/Karp_pod_shampinonami

Небольшие карпы-2 шт.-1 кг.
4 зубчики ченока
5 ч.л. горчицы
1/4 ч.л. карри(по желанию)
чёрный перец,соль-по вкусу
3 ст .л. масла
сок одного лимона
петрушка,иелконарезанная
Очищенную рыбу залить соком лимона,посолить,поперчить.
Оставить на 1 час.
Затем натереть горчицей посыпать карри.
На противень выложить пекарскую бумагу,выложить рыбу-не накрывать !
Запекать при темп.200 гр. 20 минут.
Смешать масло,сок лимона,чеснок,мелконарезанную петрушку и залить.Запекать ещё 10 минут.
Хорошо под грилем.
Всё-рыбка готова Горячая,сухая и вкусная.

Комментарии: Вместо карри взяла приправу для рыбы.

http://forum.wewomen.ru/showpost.php?p=28287&postcount=8

вкусно зфаршировать карпа смесью мелко нарезанной брынзы,сырых шампиньонов или других грибов плюс зелень.Все это запихнуть в подготовленного целого,просоленого карпа.даже в пустоты в голове,смазать сметаной,также надрезать как в предыдущем рецепте.Ставить в очень горячую духовку минут на 5-10,а потом уменьшить температуру до 180 градусов.Когда он почти готов,я люблю посыпать тертым пармезаном.

http://www.ediet.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=9081&postdays=0&postorder=asc&start=30

Карпа промыть, почистить. Смешать соевый соус, оливковое масло и лимонный сок. Карпа замариновать в этой смеси на 3–4 часа. Сделать на хребте рыбы 5–6 наклонных вертикальных надсечек глубиной 1 см. Сыр нетереть, смешать с майонезом. Помидор нарезать тонкими кружками, выложить на карпа, покрыть сверху смесью майонеза и сыра. На противень постелить пергамент, на него вертикально поставить карпа, немного раскрыв потрошеное брюшко. Запекать 15 минут при 200–220С.

...Я к этому рецептику планирую добавить смесь из прованских трав, а соевый соус убрать. Т.е. в оливковом масле смешать смесь из прованских трав, добавить лимончик и в этом замариновать.

Примечание к рецепту:

http://www.ediet.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=9081&postdays=0&postorder=asc&start=30

карпушу посолила, обсыпала специями для рыбы

завернула в фольгу и в духовку его дорогого он был около 2кг , запекала около часа

а подала с рисом, который сварила с сухим перцем болгарским и сушеным луком-пореем.
вкусно...

http://www.domashnie-posidelki.ru/forum/4-88-16645-16-1200917339

Карп, запеченный с грибами

Карп - 1 кг,
шампиньоны - 200 г,
масло сливочное - 200 г,
лук - 2 головки,
сметана - 1,5 ст.,
мука - 1 стл.,
сыр - 100 г,
сухари - 2 стл.,
соль, перец.

Карпа очистить от чешуи и внутренностей. Срезать филе, положить на смазанный маслом противень и запечь в духовке до полуготовности. Грибы очистить, промыть, нарезать крупными дольками, К подготовленным грибам добавить нарезанный кружками лук, соль, перец, 0,25 стакана воды и тушить до полной готовности.
Выложить готовые грибы на рыбу, залить подсоленной сметаной, смешанной с мукой, сверху посыпать натертым на крупной терке сыром, смешанным с сухарями. Сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке до образования румяной корочки.

Запеченная рыба

Использовать можно любую рыбу. Почистить ее, вымыть. Не резать! Приготовить овощи: репчатый лук нарезать кольцами, морковь и корень петрушки натереть на крупной терке или мелко нарезать соломкой, нарезать зелень. Рыбу смазать специями для рыбы (можно использовать кубик «Галлина Бланка» - рыбный бульон, предварительно его покрошив). Внутрь рыбы положить перемешанные овощи и пару кусочков маргарина или сливочного масла. Фольгу, отрезанную по размеру рыбы, смазать маслом, положить в нее рыбу и завернуть. Запекать около 30 мин. Когда рыба будет почти готова, фольгу приоткрыть, чтобы рыба сверху подрумянилась 5 мин. Так можно запечь и 1 большую рыбину, и для каждого человека отдельно.

Рыба, запеченная в чесночном соусе

0,5 головки чеснока пропустить через мясорубку, 0,5 кг лука почистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле.

Смешать лук с чесноком, добавить 0,5 ст. сметаны или майонеза, 1 ч. л .сахара, соль, перец, лавровый лист.

1 кг жареной рыбы положить на противень, залить чесночным соусом, посыпать тертым сыром, измельченным зеленым луком и запечь в духовке.

http://www.domashnie-posidelki.ru/forum/4-88-16312-16-1200524714

Берем карпа. На семью из 4-х человек приблизительно 2,5-3 кг. Лучше не одно старого (кости у него бронебойные, хотя и выглядит великолепно), а пару-трех помоложе. Лучше свежего, но на безрыбье и мороженные пойдет, пару раз приходилось делать, нормально выходило.
Чистка рыбы. Очищаем от чешуи. Отрезаем голову. Удалаем жабры. Аккуратно вытаскиваем внутренности из тела рыбьего. Отбираем молоки-икру, они пойдут в фарш, так что в мисочку их отдельную. Остальное - кошкам, своим или уличным, по желанию. Промываем рыбку.
Режем рыбу на куски приблизительно в 1,5-2 см.
Здесь возможны варианты. Если у Вас есть желание поразить семью и гостей совершенно целой снаружи и абсолютно фаршированной фнутри рыбой, и при этом Вы - счастливый обладатель электромясорубки, и у Вас есть масса терпения и сноровки - тогда не резать рыбу, а осторожно снять шкуру, стараясь не порвать. Хотя пара дырочек не испортят дело.
Из кусков же опять-таки аккуратно вырезаем все мясо, что мы можем вырезать.
Для этой операции необходим очень острый тонкий небольшой нож. Осторожно, не порезаться!
Есть вариант и для совсем "ленивых". Резать рыбу как удобно, вырезать мясо, не жалея шкуру, а то и вообще целиком все пустить в мясорубку. И будут потом просто котлетки. На вкус это не влияет совершенно.
Мясо на фарш готово, шкура лежит, ждет своего часа.
Чистим хорошую луковицу, режем на части.
Мясо с луком пропускаем через мясорубку. Повторюсь, если мясорубка хорошая, можно мясо вместе с костями прокрутить, будет самый лучший вариант. Но если нет - так нет. У меня совершенно древний агрегат, который радует хотя бы тем, что мясо крутит, и тоже хорошо.
Фарш солим, перчим по вкусу. Добавляем яйцо или два, зависит от размера яиц. Но меньше - не больше. В оригинальном рецепте добавляется булка, но можно из без этого. Фарш может быть жидковат, с непривычки сложно управится, но при настойчивости вполне возможно, говорю из опыта.
Чистим овощи: одну свеклу, несколько луковиц, несколько морковин. Сколько, не могу сказать точно. По ходу может быть придется дочистить, надо много.
Все это порезать на тонкие кольца. Лук не разбирать, кольца пусть остаются целыми!
Дно утятницы, казанка большого или любой другой большой кастрюли с очень толстым дном выложить кружочками свекты. Дальше - слой луковых колечек, затем - морковки.
А вот теперь начнутся танцы!
Тем, кто снял шкуру с целой рыбы как раз этот этап понравится больше всего. В чулок шкуры запихивается фарш, всему этому придается форма рыбины, после чего укладываем на слои овощей, обкладываем со всех сторон слоями лука и морковки.
Тем же, кто резал рыбу на куски, предстоит кропотливый труд. В дырки, оставшиеся от мяса и в дырку от внутренностей укладываем фарш. Именно поэтому мы не резали пузо рыбе, когда очищали ее от внутренностей, чтобы было легче сейчас. Но и в случае, если пузо было разрезано, можно сделать как будто. Наполняем все фаршом, быстренько, пока он не выпал, укладываем котлетку в кастрюлю. После того, как будет готов слой, укладываем слой луковых колече, потом морковных. Прослойка нужна, чтобы рыбный фарш из разных котлеток не слепился между собой во время варки. Так что, не жалейте лука и морковки! И так продолжаем слоями, пока не закончим рыбу.
В варианте с котлетками еще проще. Просто лепим котлетки и укладываем их точно так же слоями с прослойками лука и моркови.
Сбоку осторожно доливаем холодной кипяченой воды, чтобы покрывала всю рыбу.
Ставим на ночь на очень-очень маленький огонь. Крышку оставляем немного приоткрытой.
Можно добавить листик лаврушки, пару горошков перчика.

Рыбу подавать холодной с хреном. Можно для украшения положить пару колечек морковки и лука.

http://nazdorovie.com/phpBB2/viewtopic.php?t=958#toptop