(и еще 2756 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
ананасы баклажаны бекон болгарский перец брокколи брынза ветчина говядина горошек грецкие орехи грибы кабачки кальмары капуста крабовые палочки креветки кукуруза куриная грудка куриная печень куриное филе куриные грудки куриные окорочка курица курятина лимон маринованные огурцы маслины морковь мясо огурцы оливки печень плавленый сыр помидоры рыба рыбное филе салат свекла свинина сладкий перец соленые огурцы стручковая фасоль сыр творог фарш цветная капуста цуккини шампиньоны яблоки яйца
Карп тушеный с овощами |
Дневник |
3 средних карпа
2 буряка
2 моркови
1 луковица
0.5 столовой ложки сахара
1 столовая ложка подсолнечного масла
ларовый лист
перец
соль
Рыбу почистить, удалить жабры. Порезать на крупные куски. Буряк, морковь и лук почистить и нарезать кружочками.
На дно чугунка выкладывать слоями:
слой буряка
слой рыбы
слой моркови
слой рыбы
слой лука
опять рыбу, потом буряк, рыбу, морковь и т.д.
Залить холодной водой (чтобы покрыло), добавить сахар, постное масло, соль, лавровый лист, перец. Когда вода закипит, сделать маленький огонь и тушить до готовности рыбы.
Карпа тушеного с овощами хранить в холодильнике. Рыба особенно вкусна холодной.
Метки: карп |
Карп под шампиньонами |
Дневник |
С очищенного от чешуи и внутренностей карпа срезать филе. Запечь филе в духовке до полуготовности.
Шампиньоны промыть, нарезать крупными кусочками, лук порезать полукольцами.
Выложить шампиньоны и лук в кастрюлю, добавить, соль, перец, 0,5 стакана воды и тушить до полной готовности.
На рыбу выложить тушеные грибы с луком, залить подсоленной сметаной, смешанной с мукой. Сверху натереть сыр и сбрызнуть растопленным маслом.
Поставить в духовку и запечь до образования золотистой корочки.
Компоненты:
карп - 1 шт
шампиньоны - 200 г
масло сливочное – 50 г
лук репчатый – 2 шт
сметана – 150 г
мука - 1 ст л
сыр - 100 г
перец черный молотый
соль
Калорийность на 100 гр готового продукта: 148 ккал
Диета Аткинса, кремлевская диета на 100 гр готового продукта: 2 y.e.
Метки: карп шампиньоны |
Карп запечённый в горчице. |
Дневник |
Небольшие карпы-2 шт.-1 кг.
4 зубчики ченока
5 ч.л. горчицы
1/4 ч.л. карри(по желанию)
чёрный перец,соль-по вкусу
3 ст .л. масла
сок одного лимона
петрушка,иелконарезанная
Очищенную рыбу залить соком лимона,посолить,поперчить.
Оставить на 1 час.
Затем натереть горчицей посыпать карри.
На противень выложить пекарскую бумагу,выложить рыбу-не накрывать !
Запекать при темп.200 гр. 20 минут.
Смешать масло,сок лимона,чеснок,мелконарезанную петрушку и залить.Запекать ещё 10 минут.
Хорошо под грилем.
Всё-рыбка готова Горячая,сухая и вкусная.
Комментарии: Вместо карри взяла приправу для рыбы.
Метки: карп |
Фаршированный карп |
Дневник |
вкусно зфаршировать карпа смесью мелко нарезанной брынзы,сырых шампиньонов или других грибов плюс зелень.Все это запихнуть в подготовленного целого,просоленого карпа.даже в пустоты в голове,смазать сметаной,также надрезать как в предыдущем рецепте.Ставить в очень горячую духовку минут на 5-10,а потом уменьшить температуру до 180 градусов.Когда он почти готов,я люблю посыпать тертым пармезаном.
http://www.ediet.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=9081&postdays=0&postorder=asc&start=30
Метки: карп брынза шампиньоны |
Запеченый карп |
Дневник |
Карпа промыть, почистить. Смешать соевый соус, оливковое масло и лимонный сок. Карпа замариновать в этой смеси на 3–4 часа. Сделать на хребте рыбы 5–6 наклонных вертикальных надсечек глубиной 1 см. Сыр нетереть, смешать с майонезом. Помидор нарезать тонкими кружками, выложить на карпа, покрыть сверху смесью майонеза и сыра. На противень постелить пергамент, на него вертикально поставить карпа, немного раскрыв потрошеное брюшко. Запекать 15 минут при 200–220С.
...Я к этому рецептику планирую добавить смесь из прованских трав, а соевый соус убрать. Т.е. в оливковом масле смешать смесь из прованских трав, добавить лимончик и в этом замариновать.
Примечание к рецепту:
| ...Сырная корочка получилась отменная. Только получается густоватая, если делать с майонезом. В след. раз сделаю со сметанкой или со сливками. |
http://www.ediet.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=9081&postdays=0&postorder=asc&start=30
Метки: карп помидоры |
Карп запеченный в фольге |
Метки: карп помидоры |
КАРП БЕЗ ВСЕГО, НО ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ |
Дневник |
карпушу посолила, обсыпала специями для рыбы
завернула в фольгу и в духовку его дорогого он был около 2кг , запекала около часа
а подала с рисом, который сварила с сухим перцем болгарским и сушеным луком-пореем.
вкусно...
http://www.domashnie-posidelki.ru/forum/4-88-16645-16-1200917339
Метки: карп |
Рецепты запеченной рыбы |
Дневник |
Карп, запеченный с грибами
Карп - 1 кг,
шампиньоны - 200 г,
масло сливочное - 200 г,
лук - 2 головки,
сметана - 1,5 ст.,
мука - 1 стл.,
сыр - 100 г,
сухари - 2 стл.,
соль, перец.
Карпа очистить от чешуи и внутренностей. Срезать филе, положить на смазанный маслом противень и запечь в духовке до полуготовности. Грибы очистить, промыть, нарезать крупными дольками, К подготовленным грибам добавить нарезанный кружками лук, соль, перец, 0,25 стакана воды и тушить до полной готовности.
Выложить готовые грибы на рыбу, залить подсоленной сметаной, смешанной с мукой, сверху посыпать натертым на крупной терке сыром, смешанным с сухарями. Сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке до образования румяной корочки.
Запеченная рыба
Использовать можно любую рыбу. Почистить ее, вымыть. Не резать! Приготовить овощи: репчатый лук нарезать кольцами, морковь и корень петрушки натереть на крупной терке или мелко нарезать соломкой, нарезать зелень. Рыбу смазать специями для рыбы (можно использовать кубик «Галлина Бланка» - рыбный бульон, предварительно его покрошив). Внутрь рыбы положить перемешанные овощи и пару кусочков маргарина или сливочного масла. Фольгу, отрезанную по размеру рыбы, смазать маслом, положить в нее рыбу и завернуть. Запекать около 30 мин. Когда рыба будет почти готова, фольгу приоткрыть, чтобы рыба сверху подрумянилась 5 мин. Так можно запечь и 1 большую рыбину, и для каждого человека отдельно.
Рыба, запеченная в чесночном соусе
0,5 головки чеснока пропустить через мясорубку, 0,5 кг лука почистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле.
Смешать лук с чесноком, добавить 0,5 ст. сметаны или майонеза, 1 ч. л .сахара, соль, перец, лавровый лист.
1 кг жареной рыбы положить на противень, залить чесночным соусом, посыпать тертым сыром, измельченным зеленым луком и запечь в духовке.
http://www.domashnie-posidelki.ru/forum/4-88-16312-16-1200524714
Метки: карп шампиньоны рыба |
под шубой |
под шубой
ПОМИДОРЫ ПОД ШУБОЙ
Потребуется: 4 средних помидора, 150гр.сыра, 4 вареных яйца, 2 средних зубчиков чеснока, свежая петрушка, майонез, соль, черный молотый перец.
Укладываем плотненько слоями в салатницу:
1. 2 помидора,порезанные полукольцами
2. обязательно их посолить и немного поперчить!
3. 2 яйца,натертые на крупной терке
4. 75гр. сыра, натертого на сред.терке
5. мелко порубленный 1 зубчик чеснока
6. заливаем все майонезом
7. 2 помидора,порезанные полукольцами
8. обязательно их посолить и немного поперчить!
9. 2 яйца,натертые на крупной терке
10. 75гр. сыра, натертого на сред.терке
11. мелко порубленный 1 зубчик чеснока
12. заливаем все майонезом
13. посыпаем мелко порезанной петрушкой
Дать настояться в холодильнике,как минимум 1 час.
Свинина в сырной шубе
Если вам надоели обычные блюда, каждый день едите только жареное мясо и вам хочется попробовать что-то новое, тогда давайте вместе приготовим свинину в сырной шубе. В домашних условиях самый идеальный вариант для ее приготовления. Купите 200 грамм мякоти свинины , обязательно отбейте свинину ,посыпьте солью и перцем.
Разогрейте сковородку и положите свинину, обжаривая с двух сторон, периодически помешивая. Возьмем душистый болгарский перец и перемешаем с натертым сыром с яйцом. Нашу чудо смесь выльем на свинину и поставим в духовку на 30 минут. Вот и все свинина в сырной шубе готова, оцените блюдо, вам очень понравится.
Карп под шубой
остав
карп,
лимон - 1 шт,
морковь - 1 шт,
луковица - 1 шт,
сельдерей
Приготовление
Крупного карпа (в Одессе такого называют КОРОП) чистим-моем, разделываем на крупные порционные куски. Присыпаем специями, сбрызгиваем лимонным соком и придавливаем досточкой с грузом - так быстрее промаринуется.
Пока процесс идет, чистим морковку, луковицу и небольшой клубень сельдерея. Обдаем кипятком лимон.
Рыбу подсаливаем, сбрызгиваем растительным маслом, укладываем на листы фольги - отдельные конверты для каждой порции. Внутрь и сверху сплошь обкладываем кольцами лука, моркови, тонкими лепестками сельдерея и лимона, зеленью.
Закупориваем фольгу в виде конверта, выкладываем на противень, в который налито немного воды. Ставим на час в духовку, разогретую до 220 градусов. За 5 минут до истечения времени открываем фольгу, чтобы овощи чуть подрумянились.
ОТБИВНАЯ " ПОД ШУБОЙ"
Свиная вырезка 400гр
Чеснок 1 шт
Майонез 1 пачка
Репчатый лук 1 шт
Помидор 1 шт
Консервированный ананас
Тертый сыр 200 гр
Специи
Мясо нарезать ломтиками толщиной в 2 см
Чеснок мелко порубить.
Мясо отбить. Натереть чесноком.
Посыпать специями и рубленным укропом
Сложить в миску и отставить мариноваться 1-2 часа
На противень сложить отбивные. Смазать каждую майонезом.
Сверху положить кружочек лука.
Затем помидор
Сверху ананас
Посыпать тертым сыром
Запечь в духовке минут 20 при 180 гр.
Треска под шубой"
Филе трески, , репчатый лук, морковь, майонез, сливки, сыр, соль
Филе промыть, посолить и присыпать лимонной приправой для рыбных блюд от "Santa Maria"
Натереть на терке свежую морковь, лук нарезать кольцами
Выложить сверху рыбы лук и морковь
Натереть на крупной терке сыр, добавить майонез и сливки. Вылить поверх рыбы.
Поставить в духовку на 20-30 мин.
Рыбка готова!!!!
Семга, запеченная под сливочной шубой
Фарфоровую или керамическую форму, в которой рыба будет подаваться на стол, смахать растительным маслом. Уложить пласты рыбы навстречу друг-другу. Выдавить сверху совсем чуть-чуть сока из лимона (не переборщить!). Сверху плотно уложить ломтики помидор.
Если использовать не филе, а стейки семги, то их надо очистить от кожи и уложить очень плотно друг с другом.
Приготовить шубу: взбить сливки и смешать с таким же количеством сметаны. Немного посолить. Залить сливочной шубой семгу (см. фото).
Шуба из помидор и сливок нужна для того, чтобы мясо рыбы оставалось сочным, хорошо приготовилось, но и не пересохло из-за слишком высокой температуры духовки.
Если помидор нет, то можно обойтись и без них, просто залить рыбу взбитыми сливками со сметаной.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 25 - 30 минут.
Подавать запеченую семгу на стол в этой же форме, украсив зеленью.
Рыба под овощной шубой
Рыбу (хек, минтай) нарезать небольшими кусками, запанировать в сухарях или муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Выложить на смазанный противень столбиком.
Лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить тертую морковь и тертую сырую свеклу. Тушить 15-20 минут до готовности. Смесь должна получиться густой. Выложить на рыбу. Смазать майонезом, засыпать тертым сыром. Запекать в духовке 20 минут при 180 гр. Подать с гарниром. Украсить зеленью.
На фото без сыра и майонеза, тоже очень вкусно.
Приятного аппетита!
Курица под овощной шубой
Нужно: (размер формы или противеня 40/20 см.) на 5-6 порций:
Куринное филе - 2 шт
2 средних луковицы
1 большая морковь
50 г. майонеза
2-3 помидора
Сыр (не много)
Зелень
Специи, соль.
Приготовление:
Мясо отбить, порезать кубиками. Посолить, поперчить, посыпать специями (на вкус). Выложить в смазанную маслом форму плотно друг к дружке. Лук мелко нарезать и слегка поджарить. Выложить равномерно на мясо. Морковь натереть на терку, выложить на лук. Сверху немного сбрызнуть майонезом. Помидоры нарезать кольцами или полукольцами. Выложить красивенько сверху. Посыпать тёртым сыром. Поставить в хорошо разогретую духовку (я готовила на 6 делении, температуру - не знаю), и запекать до готовности. Сразу после того, как достанете из духовки посыпьте мелко нарубленной зеленью и зеленым луком(у меня зелени не оказалось). А выглядит эта вкуснятина вот так
КУРИЦА ПОД ШУБОЙ
Нужно: несколько штук куриного филе ,консервированные ананасы кусочками , сырые шампиньоны,натертый сыр,соль,перец,растительное масло.
Смазать форму раст. маслом.Выложить кусочки куриного филе,посыпать солью,перцем.
Выложить нарезанные грибы.(их можно тоже приправить)
Посыпать сыром.
Можно сверху сыра выложить немного майонеза.Еще вариант:поменять местами ананасы и грибы (ананасы на мясо,а потом грибы.)на усмотрение. Я готовила и так и так.
Поместить форму в духовку,первую половину времени запекания держать накрытым фольгой.Потом можно открыть.
Любой салат можно сделать
Рыба под шубой.
Рецепт был изобретен случайно :
майонез, творог (коттидж чиз), zest .
Рыбу резать на порции, посолить-поперчить, оставить ненадолго.
На смазанный противень выложить куски, и сверху подушкой взгромоздить "шубу". В духовку прим. 170 С на прим. 30 мин.
Очень вкусно, необычно и низкокалорийно.
Кролик под луковой шубой с гречневой кашей
Ингредиенты.
1кролик
3-4 средние луковицы
ол.масло
табаско
2 зубчика чеснока
2 свежих помидора
2 лавровых листиков
4ст ложки томатной пасты
50 мл красного вина
соль или мясной кубик
немного воды
Для гарнира отварить гречневую кашу.
Кролика обмыть,нарезать на кусочки,посыпать солью и чёрным перцем.В кастрюлю налить ол.масло и в нём обжарить нарезанный лук с лавровыми листиками,когда лук начнёт становиться золотистым добавляем нарезанные кусочки мяса и ещё некоторое время обжариваем с двух сторон постоянно перемешивая,после добавляем помидоры,томатную пасту,вино,табаско,если надо немного воды.Варим на среднем огне 30 +-40 минут.Подавать с отварной гречневой кашей.
Курочка под шубкой в горчичном маринаде
Куриное филе — 500 г, Морковь (крупная) — 1 шт, Сыр (тёртый) — 100-150 г, Майонез (сметана) — 2-3 ст. л., Горчица — 1 ст. л., Соль, Перец черный молотый, Специи (по вкусу), Лимонный сок (несколько капель).
Как приготовить:
1. Куриное филе или грудку нарезать на кусочки (~2см). Посолить, поперчить.
2. Приготовить маринад: майонез, горчицу, лимонный сок и специи перемешать до однородности. Соединить курицу с маринадом и оставить на 1-1,5ч.
3. Морковь и сыр натереть на крупной тёрке.
4. В огнеупорную форму застеленную пекарской бумагой слоями выкладываем: маринованную курочку, морковь, сыр. И ставим запекаться в духовой шкаф на 25-30 минут при 180-200гр.
Приятного аппетита!
Окорочка под луково-чесночной шубой
6 окорочков,
соль, перец, специи для курицы,
2-3 лукавицы,
3-4 зубка чеснока,
2 ст.л. майонеза,
2 ст.л. сметаны.
Окорочка(Буша ) надрезаем в районе сгибов (суставчики), только не перерезаем ножки полностью на несколько частей. Натираем специями для курицы, солим, перчим.
Выкладываем окорочка на смазанный растительным маслом противень, шкурой вниз и печь в хорошо разогретой духовку при 200°С примерно 20 минут.
В это время режим лук полукольцами, режим мелко чеснок, добавляем майонез и сметану. Всё это смешиваем.
Вытаскиваем противень из духовки, быстренько переворачиваем окорочка шкурой вверх, выкладываем луково-чесночную смесь на окорочок, примерно по 1-1,5 ст.л., ставим назад в духовку ещё примерно на 20 минут, пока немного всё подрумянится
фаршированная рыба |
Дневник |
Берем карпа. На семью из 4-х человек приблизительно 2,5-3 кг. Лучше не одно старого (кости у него бронебойные, хотя и выглядит великолепно), а пару-трех помоложе. Лучше свежего, но на безрыбье и мороженные пойдет, пару раз приходилось делать, нормально выходило.
Чистка рыбы. Очищаем от чешуи. Отрезаем голову. Удалаем жабры. Аккуратно вытаскиваем внутренности из тела рыбьего. Отбираем молоки-икру, они пойдут в фарш, так что в мисочку их отдельную. Остальное - кошкам, своим или уличным, по желанию. Промываем рыбку.
Режем рыбу на куски приблизительно в 1,5-2 см.
Здесь возможны варианты. Если у Вас есть желание поразить семью и гостей совершенно целой снаружи и абсолютно фаршированной фнутри рыбой, и при этом Вы - счастливый обладатель электромясорубки, и у Вас есть масса терпения и сноровки - тогда не резать рыбу, а осторожно снять шкуру, стараясь не порвать. Хотя пара дырочек не испортят дело.
Из кусков же опять-таки аккуратно вырезаем все мясо, что мы можем вырезать.
Для этой операции необходим очень острый тонкий небольшой нож. Осторожно, не порезаться!
Есть вариант и для совсем "ленивых". Резать рыбу как удобно, вырезать мясо, не жалея шкуру, а то и вообще целиком все пустить в мясорубку. И будут потом просто котлетки. На вкус это не влияет совершенно.
Мясо на фарш готово, шкура лежит, ждет своего часа.
Чистим хорошую луковицу, режем на части.
Мясо с луком пропускаем через мясорубку. Повторюсь, если мясорубка хорошая, можно мясо вместе с костями прокрутить, будет самый лучший вариант. Но если нет - так нет. У меня совершенно древний агрегат, который радует хотя бы тем, что мясо крутит, и тоже хорошо.
Фарш солим, перчим по вкусу. Добавляем яйцо или два, зависит от размера яиц. Но меньше - не больше. В оригинальном рецепте добавляется булка, но можно из без этого. Фарш может быть жидковат, с непривычки сложно управится, но при настойчивости вполне возможно, говорю из опыта.
Чистим овощи: одну свеклу, несколько луковиц, несколько морковин. Сколько, не могу сказать точно. По ходу может быть придется дочистить, надо много.
Все это порезать на тонкие кольца. Лук не разбирать, кольца пусть остаются целыми!
Дно утятницы, казанка большого или любой другой большой кастрюли с очень толстым дном выложить кружочками свекты. Дальше - слой луковых колечек, затем - морковки.
А вот теперь начнутся танцы!
Тем, кто снял шкуру с целой рыбы как раз этот этап понравится больше всего. В чулок шкуры запихивается фарш, всему этому придается форма рыбины, после чего укладываем на слои овощей, обкладываем со всех сторон слоями лука и морковки.
Тем же, кто резал рыбу на куски, предстоит кропотливый труд. В дырки, оставшиеся от мяса и в дырку от внутренностей укладываем фарш. Именно поэтому мы не резали пузо рыбе, когда очищали ее от внутренностей, чтобы было легче сейчас. Но и в случае, если пузо было разрезано, можно сделать как будто. Наполняем все фаршом, быстренько, пока он не выпал, укладываем котлетку в кастрюлю. После того, как будет готов слой, укладываем слой луковых колече, потом морковных. Прослойка нужна, чтобы рыбный фарш из разных котлеток не слепился между собой во время варки. Так что, не жалейте лука и морковки! И так продолжаем слоями, пока не закончим рыбу.
В варианте с котлетками еще проще. Просто лепим котлетки и укладываем их точно так же слоями с прослойками лука и моркови.
Сбоку осторожно доливаем холодной кипяченой воды, чтобы покрывала всю рыбу.
Ставим на ночь на очень-очень маленький огонь. Крышку оставляем немного приоткрытой.
Можно добавить листик лаврушки, пару горошков перчика.
Рыбу подавать холодной с хреном. Можно для украшения положить пару колечек морковки и лука.
|
Метки: карп |
| Страницы: | [1] |
