На 1 порцию: ½ крупной моркови, равное количество (ок. 60 г) корня сельдерея, ¼ красного сладкого перца, ¼ авокадо, 1 небольшой огурец, несколько листиков зеленого салата, 2 дольки грейпфрута (по желанию), кусочек лука-порея, лимонный сок и зелень по вкусу
Лук-порей нарезать тонкими кольцами, положить в салатницу, полить лимонным соком и слегка потолочь. Авокадо нарезать тонкими ломтиками и перемешать с лимонным соком, чтобы ломтики не слипались. Морковь и сельдерей натереть на крупной терке, перец, и огурец порезать соломкой (если огурец вкусный, то полукружьями). Всё смешать, добавить мелко порезанные зелень и грейпфрут (по желанию).

Примечание. Этот салат хорошо сочетается с обезжиренными кисломолочными продуктами. Можно заправить его смесью мягкого творога 0% и кефира (по 1-2 ст. л.). Если вместо кефира к творогу добавить тан, заправка получится более пикантной. 

1. "Слоеный" салат
200 грамм нежирного твердого сыра
4 небольшие луковицы
2 средних яблока
4 крутых яйца
200 граммов натурального йогурта без добавок
1 лимон
1/2 ч.л. сухой горчицы

Заправка.
Горчицу развести кипятком до густоты сметаны. 2 желтка размять вилкой, смешать с запаренной горчицей, добавить сок 1/2 лимона, перемешать и соединить с йогуртом (получается неплохой аналог майонеза).

Приготовление
Лук почистить и порезать кольцами. залить кипятком, через минуту воду слить и залить лук соком половины лимона. Помариновать лук минут 20-30. Сыр натереть на крупной терке, яблоки натереть (не смешивать с сыром), яйца мелко нарезать, оставив 2 желтка.
Переложить лук в салатницу без лишней жидкости, на слой лука распределить заправку, затем слой сыра, заправку, слой яблок, заправку и сверху посыпать рублеными яйцами. Готово!

2. Почти заместитель оливье, только вкуснее и полезнее.
Филе селедки (лучше в масле) - 300 гр
1/2 авокадо
1 зеленое яблоко
2 небольших свежих огурца
1 луковица
4 крутых яйца
2 ст.л. оливкового масла
1 лимон
1 стакан молока
1/2 ч.л. сухой горчицы (предварительно запарить кипятком)
Пучок укропа

Заправка.
Яичные желтки размять вилкой, добавить оливковое масло и горчицу, перемешать, затем добавить сок одного лимона.

Приготовление.
Филе сельди залить молоком на час.
Авокадо, лук, огурцы, яблоко порезать мелкими кусочками, добавить рубленые белки и перемешать, добавить вымоченное в молоке мелко порезанное филе сельди.
Заправить салат, посыпать рубленым укропом и перемешать.

Примечание. Для "нехудеющих" домашних в этот салат можно добавить отварной рассыпчатый рис в количестве до 200 граммов и заправить его майонезом.

http://www.ediet.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=11321&postdays=0&postorder=asc&start=20

2 яйца, 1 ложка жирной сметаны, 1,5 - 3 ложки клетчатки. И на сковородочку выливать. Очень вкусно и как замена хлебу под бутеры замечательно идет.


Как вариант оладушки пекутся также с кабачком или авокадо. Рецепт как и оладушки в предыдущем топе, только добавляется натертый на крупной терке авокадо. Авокадо лучше брать тот, что с пупырчатой кожей ... он более твердый и легче поддается натиранию. С авокадо мне не очень нравится на мой вкус пресновато оно, но если у кого авокадо в чести ... то вот такие они получаются:

http://hudeemtut.ru/forum/index.php?t=1478&a=stdforum_view&o=&st=0

САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ И БАКЛАЖАНОВ
Баклажаны режем кубиками, удаляем горечь и обжариваем.
огурцы режем тонкими полукружками, лук-полукольцами, перец, лучше жёлтый, тонкими полосками, помидорки половинками или дольками (в зависимости от размеров).
Соус: оливковое масло смешать с бальзамическим уксусом, добавить давленный чеснок и мелконарезанную петрушку. Соль и перец.
Всё смешать и добавить чёрные оливки без косточек
САЛАТ ИЗ ПЕРЦА И БАКЛАЖАН
Баклажаны нарезать полукольцами, удалить горечь и обжарить. Лишнее масло удалить. Разноцветный Перец (красный, жёлтый и зелёный) Порезать полосками и обжарить. Лишнее масло удалить.
Смешать с баклкжанами, добавить давленный чеснок, петрушку и бальзамический уксус, посолить и дать настоятся.

ОВОЩНОЙ САЛАТ С АПЕЛЬСИНАМИ,
Огурцы режем тонкими дольками, горошек отварить (консервированный не подходит), салат (я беру беби салат) и дольки апельсина и грейпфрукта очищенные от пленок. Всё смешать, посолить и заправить оливковым маслом с соком лимона. Посыпать орешками.

САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С ТМИНОМ
самый простой и самый любимый мой капустный салат.
Капусту нашинковать,посолить, помять, добавить лимонный сок, чуть сахара, оливковое масло и молотый тмин.
САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ
Всё как в прежнем салате, только вместо тмина добавляем обжаренные семечки и зеленный лук.
из капусты полно замечательных салатов.
САЛАТ ИЗ ПЕЧЁНКИ.
1. Печень обжарить, натереть на крупной тёрке добавить измельченные яйца и жаренный лук. Заправить растительным маслом. Только не оливковым.
2. Говяжью печень отварить или пожарить, натереть на крупной тёрке и добавить мелко нарезанный репчатый лук. Заправить растительным маслом.
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ
огурцы нарезать тонкими кружочками, добавить мелконарезанный укроп и давленный чеснок.
Соус: оливковое масло, уксус, соль, перец, горчица.

СЛОЁННЫЙ САЛАТ.
1. Для этого салата готовим соус из авокадо: Авокадо размять, сбрызнуть лимоном, добавить натёртый на мелкой терке сыр, пару ложек сметаны, соль, чеснок и всё хорошо перемешать.
Овощи любой набор: салат, огурцы, помидоры, зелённый лук, редиска, укроп. Режем, Выкладываем слоями и поливаем соусом каждый слой. Сверху выкладываем ряд кружочков помидор по периметру, дальше слегка залезая, тонкие пластинки шампиньонов, опять помидоры и снова шампиньоны.В центре кружок помидора. Но украсить можно как угодно. Салат очень вкусный и очень красивый.
Но можно всё перемешать и заправить обычной сметаной и тоже вкусно получится.

САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ.
Яйца отварить, измельчить. Я разрезаю пополам и мну вилкой. Добавить мелко нарезанный репчатый или зелённый лук и печень трески. Можно есть так, а можно ещё и тунца в масле добавить.

Ещё на салатные листья можно выкладывать любые овощи дольками, маслины, кубики белого или голубого сыра, четвертинки шампиньонов, цветную капусту, авокадо... и поливать любым соусом.

Беру один авокадо, тру на терке.
2 столовые ложки клетчатки "Наше наследие" (у меня мелкого помола),
1 яйцо.
Соль (а кому и сахзам) по вкусу.

На сковородке (лучше тефлон) на сильном огне на сливочном масле поджаривать до корочки.

Пробовала делать вместо авокадо с творогом. С авокадо лучше.

http://www.ediet.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=9081&postdays=0&postorder=asc&start=20

">

2 порции:
250 г. очищенных креветок
1 авокадо
1 свежий огурец

Для заправки:
1 зубчик чеснока
3 ст.л. натурального йогурта
1 ч.л. белого винного уксуса
щепотка белого молотого перца
соль по вкусу

Креветки отварить в подсоленной воде. Авокадо и огурец очистить от кожицы и нарезать кубиками.
Приготовить заправку. В йогурт раздавить чеснок, добавить уксус, посолить, поперчить.
Перемешать заправку с креветками, огурцом и авокадо.

www.domashnie-posidelki.ru/forum/4-1057-38445-16-1257916067

Цитата сообщения gmb_volkova

источник-http://www.russiantaste.com/rec/2149

- авокадо, мелко порезанное и слегка смазанное майонезом (2 маленьких)
- печень трески, размятая (1 банка)
- маринованные огурчики, тертые на крупной терке (2 небольших)
- яйца ,тертые на крупной терке (2 шт)
- сыр, тертый на мелкой терке
Украшено дайконом и зеленым луком
 

                                      Закуска Тюльпаны

Начинка самая простая - сыр фета + сметана + чеснок.

Мексиканский салат "Гуакамоле"

Для рецепта Вам потребуются:
- авокадо - 2 шт.
- бекон - 1-2 ломтика
- лук репчатый - 1/2 луковицы
- помидоры - 1 шт.
- сок лайма или лимона - 1 ст.л.
- соль - 1/4 ч. л.
- острый красный перец - по вкусу

Авокадо разрезать вдоль, удалить косточку и ложкой выбрать мякоть, после чего размять ее до получения однородной массы, но не пюре. Пожарить до хрустящего состояния и мелко порезать бекон. Лук мелко порубить, помидоры мелко порезать. Смешать все компоненты, приправить солью, перцем и подать.

Я добавила ещё и дольку чеснока.
Запеканка

Слои снизу вверх:
Мясо свинина со специями, лук репчатый (луком не злоупотреблять), фасоль стручковая из заморозки, грибы (шампиньоны или вешенки) верхний слой смазываю майонезом "Махеев" когда на КД, а на протеинке без майонеза,
 все в духовку под крышкой где-то на часик, потом крышку снять, дать зарумяниться.
Фкуссна 

рецепт Грибочков за пять минут:

Грибочки очень похожи на маринованные обычным способом, но времени на приготовление тратится немного и получается очень ВКУСНО (Постное блюдо)
Состав:
шампиньоны (можно опята) - 500 гр.,
уксус 5% (лучше яблочный) - 60г,
растительного масла - 120г, естесственно заменяем на оливковое кто строго соблюдает протеинку
чеснок - 2 - 3 зубчика,
черный перец горошек - 10 шт.,
соли - 1 ч ложка,
лавровый лист - 4 шт.,
укроп (по желанию)

Приготовление:

Грибы вымыть, если опята - перебрать. Шампинионы не требуют предварительной варки, а опята нужно положить в кипящую воду и отваривать 3 минуты, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Крупные грибочки нарезать на половинки или четвертинки. Чеснок выдавить через чесноковыжималку.
В глубокую сковороду сложить все компоненты, закрыть крышкой и поставить на средний огонь. После закипания огонь убавить и тушить еще 5 мин.
Грибы остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа

Салат из свежих овощей с курицей и омлетом
Вам потребуются: огурцы свежие - 2 шт.; курица (куриная грудка) - 1/2 куриной грудки; яйцо - 1 шт.; перец сладкий - 1/2 стручка; лук зеленый - 3 перышка; масло оливковое - по вкусу; уксус - 1 ч.л.

Для украшения салата потребуются тонкие полоски омлета. Для его приготовления яйцо слегка взбить с солью и поджарить до готовности с одной стороны

Куриную грудку отварить или запечь в фольге до готовности. Мясо остудить и нарезать тонкими брусочками.
свежие огурцы порезать полумесяцами. Перец разрезать на две половинки, удалить семена, затем тонко порезать соломкой.
Перец разрезать на две половинки, удалить семена, затем тонко порезать соломкой.
Нарезать омлет тонкой лапшой.
В салатнике соединить мясо курицы, огурцы, тонко нарезанные листья зеленого лука, сладкий перец. Добавить по вкусу оливковое масло. Все тщательно перемешать и убрать в холодильник на 30 минут. Перед подачей посыпать салат тончайшей лапшой из зажаренного яйца.



"Ленивые голубцы"
Продукты:
белокачанная капуста 200г
фарш мясной 200г
репчатый лук (1/2 небольшой луковицы)
соль, специи по вкусу

1. Обжариваем на масле мелко порезанный лук до золотистого цвета.
2. В лук добавляем фарш, обжариваем.
3. Порезать капусту (режу соломкой), отправляем ее к луку и фаршу.
4. Все тушим-жарим.
можно развести немного майонезика с водой и в конце добавить как соус

Вкусная получается каша-малаша. Мне очень нравится 

Мусака

Продукты на 2-3 порции:
баклажан
говяжий фарш (можно смешанный говядина+свинина или баранина- на любителя)
грибы (я кладу шампиньоны)
небольшая луковица
помидор (или половина, если крупный)
специи


Баклажаны порезать кольцами и обжарить на сковороде до золотистой корочки (я обжариваю без масла на сковороде с тефлоновым покрытием. Если жарить на масле, то баклажаны после обжаривания положить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло). Отдельно пожарить лук и мелко порезанные грибы, добавить в лук и грибы фарш, все обжарить, затем добавить мелко порезанный помидор (в принципе можно обойтись и без него), специи. Потушить минут 5-10.
Теперь выкладываем в жаропрочную посуду слой из половины баклажанов, на баклажаны выкладываем фарш, выкладываем поверх оставшиеся баклажаны. (этот рецепт так то для кД потому как каждый слой из баклажан долзжен пересыпатьсы сыром.
Запекать в духовке до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита.
Кстати в баклажанах-4,5уе. кушать на протеинке можно

Скумбрия с помидорами

Филе скумбрии холодного копчения, помидорчик очищенный от кожицы, лук, все чередуется кусочками. Немного заливочки из оливкового масла, лимонного сока, все!



Перепелиные яйца с копченым лососем

Залить 6 перепелиных яиц водой и довести до кипения. Накрыть и варить 3 мин, слить, подержать под холодной водой, затем очистить. Нарезать несколько кусков копченого лосося полосками. Обернуть каждое яйцо в полоски лосося и накрыть веточкой укропа или ложкой красной икры.

Салат с перепелиными яйцами и помидорами
Для приготовления блюда Вам потребуются:
салат "Фризе" - 1 кочан
помидоры (небольшие) - 100г
перепелиные яйца - 8 шт.
соль - 2 щепотки
свежемолотый белый перец - 2 щепотки
оливковое масло - 5 ст. л.
грибы - 300г (мелко нарезанные шампиньоны)
чеснок - 1 зубчик

Листья салата вымыть и просушить, руками разделить на удобные для еды кусочки и разложить на 4 тарелки. Мелкие томаты вымыть и разрезать на 2 части. Перепелиные яйца тоже разрезать пополам. Смешать 1 щепотку соли и перца, сильно взбить с 4 ст. л. оливкового масла. Грибы очистить, промыть под струей воды, высушить и нарезать полосками. Очистить чеснок. Оставшееся масло разогреть в сковороде и положить туда грибы. Пропущенный через чесночницу чеснок смешать с грибами и, помешивая, жарить их 8 минут на среднем огне. Затем приправить солью и перцем. Красиво разложить на салате грибы, половинки томатов и половинки перепелиных яиц и сбрызнуть маринадом. Подавать салат сразу же.



Гнезда из рубленой рыбы

Понадобится:
сельдь соленая - 1 шт.
огурцы свежие - 1 шт.
яйцо вареное - 1 шт.
лук репчатый - 1/2 головки
салат зеленый - 4 листика

Сельдь разделайте на чистое филе и пропустите через мясорубку.
Рубленую сельдь сформуйте в виде шара, положите в центре листьев салата. Белок яйца мелко порубите и посыпьте им рубленую массу.
В центре массы сделайте небольшое углубление и положите в него целый желток. У основания рубленой массы сделайте бордюры из кружочков огурца и колец репчатого лука


Карп запечённый в горчице

Небольшие карпы-2 шт.-1 кг
4 зубчики ченока
5 ч.л. горчицы
1/4 ч.л. карри (по желанию)
чёрный перец, соль-по вкусу
3 ст .л. масла
сок одного лимона
петрушка, мелконарезанная
Очищенную рыбу залить соком лимона, посолить, поперчить.
Оставить на 1 час. Затем натереть горчицей посыпать карри.
На противень выложить пекарскую бумагу, выложить рыбу-не накрывать! Запекать при темп.200 гр. 20 минут. Смешать масло, сок лимона, чеснок, мелконарезанную петрушку и залить. Запекать ещё 10 минут. Хорошо под грилем.

http://forum.vegan.com.ua/index.php?topic=211.45

225 г шпината
1 авокадо
125 г свежих шампиньонов
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. уксуса
200 г брынзы
125 г помидоров черри
1 ч. л. сахара

Что делать:
1. Шампиньоны тщательно промыть, нарезать пластинками. Шпинат промыть и нарезать. Авокадо очистить, удалить косточку и нарезать тонкими дольками. Помидоры разрезать пополам, брынзу нарезать кубиками.
2. Выложить все в салатницу и перемешать. Оливковое масло смешать с уксусом, добавить сахар и соль.
Тщательно перемешать и заправить салат.

Скорость приготовления:
менее 30 минут

http://forum.kulina.ru/topic3927s0.html?p=281165&#entry281165