МЯСО

ПАРОВАЯ ТЕЛЯТИНА (ГОВЯДИНА)

0,5 кг мяса, 2 моркови, 1 шт. лука-порея или 1 головка репчатого лука, 40 г корня сельдерея, петрушка, 2 лавровых листа, 5-8 горошин перца соль по вкусу.

Мясо цельным куском готовим на пару около часа. Затем добавить очищенные и нарезанные дольками морковь, белую часть лука-порея или дольки репчатого лука, корни сельдерея, петрушки. Через 40 минут добавить перец, лавровый лист, соль. Перед подачей на стол мясо нарезать поперек волокон небольшими ломтиками, положить на блюдо с овощами. кстати, чтобы мясо стало еще более мягким, за несколько часов до приготовления натрите кусок со всех сторон сухой горчицей, которую необходимо смыть в холодной воде перед тепловой обработкой.

СВИНИНА ПАРОВАЯ
350 г свинины, 3 яйца, 0,5 ч. л. черного перца, соль по вкусу

Свинину мелко порубить и смешать с солью и молотым перцем. Яйца взбить и тщательно перемешать с мясом. Добавить зелень петрушки. В это время поставьте пароварку в режим варки, чтобы свинина готовилась уже над кипящей водой. Готовить не менее 30-40 минут. Подавать теплым на подогретом блюде.

ПТИЦА

КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ НА ПАРУ

300 г куриной грудинки, 4 ст.л. горчицы, 4 ст.л. оливок и маслин, листья зеленого салата, зелень, соль и карри по вкусу

Нарезать грудки на небольшие тонкие отбивные, которые необходимо отбить. Замариновать их в горчице с солью и карри на 30 минут. Измельчить консервированные оливки и маслины. На каждый кусочек мяса положить оливки и маслины, аккуратно завернуть и скрепить рулетик деревянной зубочисткой. Готовить на пару 10-15 минут. Приготовленные рулетики выложить на лист зеленого салата, посыпать зеленью и украсить оливками или маслинами. Подать с горчицей.

КУРИЦА С ГРИБАМИ, ШПИНАТОМ И СЫРОМ

0,5 луковицы, 160 г грибов, шпинат, 4 куриные грудки, сыр

Мелко нарезать пол-луковицы и слегка обжарить до золотистой корочки. Добавить грибы и готовить еще 2-3 минуты. Добавить 2 горсти нашинкованного шпината и немного белого вина. Приправить и готовить, пока смесь не станет очень мягкой. В куриных грудках сделать надрезы, наполнить их получившейся начинкой и добавить кусочки сыра. Каждую грудку завернуть в фольгу и готовить на пару 15-20 минут.

РЫБА

РЫБА С ПОМИДОРАМИ

200 г рыбы, 100 г помидор, 2 ч.л. сливочного масла, соль и перец, 250 г овощного бульона

Рыбу (судака, щуку, треску) порезать на куски, насухо вытереть, натереть солью и выложить на паровую вставку. На каждый кусочек положить по ломтику помидора без семечек и по кусочку масла. Поперчить и присолить и поставить на пар на 30 минут.

РЫБА С РОЗМАРИНОМ И ЧАЕМ

4 филе окуня или форели, сок 1 лимона, китайская капуста, розмарин, чай с бергамотом, соль, перец

Сначала филе окуня или форели приправить лимонным соком, солью и перцем. Заварить некрепко 0,5 л. чая с бергамотом. На паровую вставку уложить сначала листья китайской капусты, на них - рыбу и веточки розмарина. Чай- заливаем в емкость для жидкости. Готовить 15-20 минут до готовности рыбы.


Рагу из моркови и красной рыбы

НАДО: 3 моркови средней величины, 1 маленькая головка лука, 1 помидор, 150 г красной рыбы (лучше семги), по вкусу соль, черный перец и хмели-сунели.

ГОТОВИМ: 1. Морковь почистить и натереть на крупной терке, нарезать помидор и красную рыбу, лук мелко покрошить. 2. Все поместить в чашу для риса и поставить на 35 - 45 минут в пароварку. При желании за 5 минут до завершения приготовления добавить приправы и соль.

ТРЕСКА С МОРКОВЬЮ И ЛИМОНОМ

600-800 г рыбы, 3 моркови, 1 корень сельдерея,2 лавровых листа, 6 горошин перца, 2 головки лука 0,5 лимона, немного сливочного масла, соль по вкусу

Нарезать рыбу порционными кусками, положить в пароварку, добавить кусочек сливочного масла, шинкованные морковь и сельдерей, лавровый лист, душистый перец, соль, репчатый лук. Поверх рыбы положить лимон, нарезанный кружочками, без зерен. В резервуар налить 3 стакана воды. Готовить 15-20 минут.

ГОРБУША (ИЛИ СЕМГА) В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

0,5 кг филе горбуши или семги, сок одного лимона, соль

Горчичный соус: смешать 1 яичный желток, 2 столовые ложки легкой горчицы, 0,5 чайной ложки сахара, 1 столовую ложку винного уксуса, соль, перец, 1 столовую ложку измельченной зелени укропа. Непрерывно взбивая соус, влить тоненькой струйкой 6 столовых ложек растительного масла. Взбивать до получения однородной консистенции

Приготовленный соус делим на три части. В двух - маринуем рыбу около часа. Затем рыбу укладываем в пароварку и готовим 15-20 минут. Подавать с овощами и третью оставшегося соуса.

ОВОЩИ

ОВОЩИ С КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ

2 моркови, 200 г зеленой фасоли, 200 г соцветий брокколи, 2 кабачка цукини, 1 зубчик чеснока, 50 г сливочного масла, 40 г кедровых орешков.

Порезать кусочками морковь, положить в пароварку и готовить 10 минут. Добавить измельченные зеленую фасоль, брокколи и цукини. Готовить еще 15-20 минут. Пока овощи готовятся, измельчить ножом чеснок и обжарить его в сливочном масле с орешками в течение 2-3 минут, помешивая, до золотистого цвета. Приготовленные овощи выложить на тарелку, перемешать их с орешками с чесноком.

КАБАЧКИ СО СМЕТАНОЙ И СУХАРЯМИ

800 г кабачков, 2 ст ложки пшеничных сухариков (клетчатки), обжаренных на масле, 2 ст ложки сметаны, 1 зубчик чеснока, соль и зелень по вкусу

Молодые кабачки вымыть, очистить, разрезать вдоль, удалить зерна и каждую половинку разрезать поперек на куски толщиной 2 см. Нарезанные кабачки положить в пароварку и готовить 10-12 минут. Вынуть, положить на блюдо, полить сметаной, смешанной с измельченным чесноком и солью, посыпать сухариками и зеленью.
http://my.mail.ru/community/hudeem_vmeste/2B869612713B5FEB.html

мясо - любое:курица, кролик, утка и т.д. режется на куски порционные, каждый кусок обмазывается майонезом с чесноком, укладывается в форму, перекладываю кусочками лимона и яблок, соль, перец, немного воды, закрываю крышкой и в духовку. Примитивно, но вкусно.

http://forum.deti.mail.ru/topic.html?fid=50&tid=41054

Взять 200гр отварного мяса
5 яиц, 2 луковицы, 2 яблока,
150гр.твердого сыра, майонез, желатин, орехи
Замочить в холодной воде желатин(20гржелатина и 1\4ст.воды)
Когда он набухнет подержать на слабом огне до полного растворения, не доводя до кипения
После желатин смешать с майонезом . укладывать слоями
1-нарезанное кубиками отварное мясо(у меня было куриное мясо)
2-мелко рубленные белки яиц
3-порезанный полукольцами лук
4-кубики яблок
5-натертые на мелкой терке и смешанные с измельченным сыром желтки яиц
каждый слой промазать желатиново-майонезной массой. придав салату овальную форму
из половинок ядер грецких орехов я выложила «панцирь»
поставить в холодильник на 2-3часа
резать салат как торт

http://forum.kulina.ru/topic310s60.html?p=16074&#entry16074

Завтрак грибной с креветками
Креветки очищенные мороженные по вкусу
ложка сметаны
300 грамм свежих шампиньонов
2 зубчика чеснока
Берем две сковороды с толстым дном, нужно одну, тогда плюс 10 минут. На одну кидаем креветки и прогрессивно размораживаем их. Туда же давим чесночок. Коль креветки начнут плавать в жидкости от заморозки, откидываем их на дуршлак или просто сливаем воду. На особый скороде жарим без масла мелко порезанные грибы. Ежели грибы зажарятся пред небольшой корочки кладем сметану, зарываем крышку и снимаем с огня. Сквозь пять мину добавляем креветки - приятного аппетита.

Котлеты без хлеба и муки (30мин)
кусочек говядины (300-350г)
лук-порей(возможно просто лук-репка)
кабачок
отруби(2 ст. ложки)
1 зубчик чеснока
соль, приправы
Берем небольшой кусочек говядины (300-350г) добавляем столько же кабачка (когда цуккини с мягкой шкуркой, то возможно не чистить) и небольшую луковицу и прокручиваем чрез мясорубку. Добавляем в фарш 2 ст. ложки отрубей, 1 зубчик чеснока, соль, приправы. Прекрасно вымешиваем и жарим на небольшом числе масла накануне готовности. Подавать с огурцом и петрушкой.
Внимание! Фарш беречь нельзя , т.к. кабачки дадут сок.

Мясо в грибном соусе
Сушеные грибы- горсть с верхом
Мясо без костей-500г
0,5 луковицы
0,5 стакана молока
2 ч.л. сметаны
Выход- 5 доз
Сушеные грибы промыть и замочить в молоке на час - полтора (чем больше, тем лучше).Мясо порезать на небольшие кусочки, обжарить без масла, сложить в сотейник. Долить немного молока и ввести тушить.
Лук порезать тонкой соломкой и спассеровать. Грибы порезать на кусочки не более 1 см , соединить с мясом, добавить лук, вылить туда же молоко в каком замачивались грибы, поперчить. Закрыть крышкой и оставить тушиться на маленьком огне на 30минут. Посолить, добавить сметану, все перемешать, потушить также 2-3 минуты.
 

http://ovese.ru/de0c1212ff14d7240216df281e130d11d7cddfe2d0d6/-1989113136/

Форель со сливками
4 свежие форели (по 300 граммов всякая)
соль, белый перец
1 головка кресс-салата
1 высокий пучок петрушки
несколько листиков мелиссы
375 гр. сливок
1 лавровый лист
1. Подготовленную к приготовлению форель с внутренней и внешней боков скурпулезно вымойте под проточной жидкостью, дав ей после стечь. Натрите с обеих граней солью и свежемолотым перцем. Положите рыбу на дно огнеупорной формы.
2. Салат вымойте, отрежьте несъедобные дозы и нарежьте, петрушку вымойте, отщипните листики и мелко нарежьте. Мелиссу вымойте и нарежьте тонкими полосками. Смешайте зелень со сливками.
3. Залейте сливками форель, положите лавровый лист. Запекайте в духовке 20-25 мин. при температуре 180°, поливая сливками с зеленью.
4. Готовую форель выньте и положите на заранее подогретую тарелку. Сливки слейте в кастрюлю, выньте лавровый лист и введите увариваться. Рыбу и соус подавайте на стол раздельно.

Суфле из сыра
25 граммов сыра, 2 яйца, 100 гр соуса, 10 гр. масла сливочного
Приготовить молочный соус средней густоты на сливочном масле и охладить пред 6—7°, затем чего добавить в него сперва яичные сырые желтки и тертый сыр, а после, непосредственно накануне выпеканием, аккуратно перемешивая без резких движений, поставить взбитые в плотную пышную пену яичные белки. Приготовленную массу положить на смазанную сливочным маслом сковороду, разровнять поверхность, посыпать тертым сыром, полить растопленным сливочным маслом и запекать в жарочном шкафу в течение 15—20 минут. Готовое суфле обязано являться пышным, с зажаренной верхней корочкой.
Подать суфле немедленно впоследствии запекания, сберегать его нельзя, так как оно опрометью опадает и теряет внешний тип, вкусовые его качества значительно отбавляются.
Время приготовления 25 мин.

Клубничный десерт
2 чашки нарезанной клубники размолоть в кухонном комбайне или блендере (чтобы получилось пюре), добавить 3/4 чашки сливок и сахарозаменитель по вкусу. Размешать и вылить в 6 млаеньких стаканчиков (нужно принять от йогурта). Заморозить. Накануне применением достать из морозилки и дать постоять 5-10 минут.

Мясо по прусски
Мясо кусочками на дно противня
Слой лука кольцами на мясо
Слой цветной капусты
Слой резанных шампиньонов
Слой тёртой морковки
Слой Тёртого сыра
Сверху немного майонеза
Запек. в духовке.

ПИРОЖКИ ИЗ СУЛУГУНИ
100г сулугуни (или отдельного сыра) трем на мелкой терке и добавляем пачку (250г) творога. Прекрасно разминаем и добавляется каждые специи. Вероятно добавить яйцо.
Вымешиваем в тесто, формируем кружочки. Выпекаем пред золотистости при 180гр.

Шампиньоны фаршированные брынзой
Продукты: на 4 дозы
12 шляпок свежих шампиньонов
100 граммов брынзы
2 ст. ложки укропа
Брынзу раскрошить вилкой, перемешать с укропом. Положите в всякую грибную шляпку по ложечке полученной смеси. Запекайте в перед нагретой перед 220 градусов духовке. Оформить маслинами, зеленью.

Салат:
-филе слабосоленого лосося 400г
-яйца вареные 4 шт
-огурцы соленые 300г
-грейпфрут 1 шт.
-майонез 100 грамм
Филе лосося и огурцы нарежьте кубиками , яйца мелко порубите.Грейпфрут очистите от кожи,белых волокон и перегородок, мякоть нарежьте крупными кусочками.Листья салата уложите на середину тарелки,на них грейпфрут,а потом яйца,огурцы,лосося,полейте майонезом,возможно ещё украсить зеленью.Грейпфрут с рыбой и огурцами-сильно необычный вкус!

http://ovese.ru/de0c1212ff14d7240216df281e130d11d7cddfe2cdd6/905341414/

Парма
огурец - свежий
зеленый горошек
лук-порей
помидор
ветчина (лучше копченый окорок)
тертый сыр
кинза
майонез
Нарезать мелко овощи и кинзу, ветчину нарезать тоненькими полосками, добавить тертый сыр, залить майонезом, перемешать.
Сверху посыпать горячими гренками или подавать с запеченным белым хлебом.
Запеченный белый хлеб
На кусочки белого хлеба посыпать тертый сыр. Выпекать в духовке 5 минут.

Салат "А Ля Ру"
телятина (свежая духовая говядина) - 300-400 г
свежие шампиньоны - 300 г
репчатый лук - 1
огурцы - 3-4 маринованных или соленых
петрушка - пучок
уксус - 1 столовая ложка
растительное масло - 2 столовые ложки
соль, перец - по вкусу
горчица - 1 чайная ложка
Мясо отварить и порезать маленькими кубиками, шампиньоны обжарить в сливочном масле, огурцы порезать на кубики.
Все хорошенько перемешать, заправить тонко нашинкованным луком, петрушкой, добавить уксус, растительное масло, соль, перец и горчицу.
Выставить в холод на пару часиков.
Перед подачей еще раз перемешать.

Салат "Любимый мужнин"
шампиньоны
ветчина
репчатый лук
помидоры
майонез
Берете СВЕЖИЕ (беленькие) шампиньоны, режете мелко (как на оливье овощи), потом туда же режете полосками (длина 2-2,5 см, ширина где-то 1 см) ветчину (я покупаю Йорк). Затем (по желанию) мелко лук репчатый. И еще - помидоры туда режете. И заправляете майонезом! Вкуснотищщща!!!
И не говорите никому (пока не съедят все), что грибы ТАМ сырые!

Салат "Гнездо глухаря"
стручковая фасоль
цветная капуста
репчатый лук
мясо
яйцо
Отварить стручковую фасоль и слегка ее обжарить. Почти до готовности: обвалять в панировочных сухарях и слегка обжарить цветную капусту. Мясо мелко порезать соломкой, обжарить и потушить до готовности. Лук нарезать соломкой, слегка обжарить до мягкости.
На блюдо уложить:
фасоль,
лук,
потом букетики капусты, стараясь, чтобы по краям фасоль выглядывала из-под капусты,
на капусту, ближе к середине, выложить мясо, воткнуть в него 4 половинки вареных яиц (как будто яички в гнездышке лежат),
посыпать тертым сыром.
Перед тем, как это станут поедать, полить майонезом.

Салат "Гранатовый"
говядина - 200 г
морковь
яйцо
грецкий орех
зерна граната
майонез
Слоями:
отварную говядину мелко нарезать;
вареную морковь натереть на крупной терке;
яйца - на крупной терке;
мелко рубленный грецкий орех;
зерна граната.
Все слои смазать майонезом и поливать соком из зерен.

Салат "Ералаш"
свекла – 1
капуста - 200 г
морковь – 1
репчатый лук – 1
постное мясо - 300 г
растительное масло - 3 столовые ложки
соль, перец - по вкусу
майонез - 50 г
Мясо порезать маленькими кубиками и жарить в кипящем растительном масле с большим количеством репчатого лука, порезанного полукольцами (масла полить "от души", чтобы мясо плавало).
Пока мясо томится с луком, на сковороду нашинковать свеклу, морковь и капусту тонкой соломкой и, слегка посолив, помять руками до появления сока.
Как только мясо станет мягким, вылить содержимое сковороды прямо на сырые овощи и хорошенько перемешать.
Поперчить, добавить майонез, охладить.

Салат "Лязявкам"
лук-порей
яблоко
зелень
яйцо
ветчина
кукуруза - 1 баночка
ананас - 1/2 банки
майонез
Ингредиенты по первым буквам названия салата: лук-порей (колечками), яблоко (кубиками), зелень (любая), яйца (вареные, кубиками), ветчина (кубиками), кукуруза, ананас, майонез.
Все смешать, убрать на полчаса в холодильник и после этого кушать.

Салат "Мужской каприз"
репчатый лук - 2
говядина - 200 г отварной
яиц - 4 отварных
сыр - 100 г
майонез - 300 г
уксус
Лук порезать тоненькими кольцами. На 15 мин замочить в 6% уксусе (желательно яблочном).
Отварную говядину мелко порезать, яйца и сыр натереть на крупной терке (по отдельности друг от друга).
На плоское блюдо уложить слоями, слегка приминая каждый ряд:
1-й слой - лук (уксус слить);
2-й слой - майонез;
3-й слой - мясо;
4-й слой - майонез;
5-й слой - яйца;
6-й слой - майонез;
7-й слой - сыр.

Салат "Пражский"
телятина жареная - 150 г
свинина жареная - 150 г
соленые огурцы - 150 г
репчатый лук - 100 г
яблоко - 100 г
перец
майонез - 100 г
лимонный сок или уксус (по желанию) - 1 столовая ложка
Все компоненты нарезать полосками, полить лимонным соком или уксусом и перемешать с майонезом.

Салат "С сухариками"
мясо
репчатый лук
морковь
тертый сыр
чеснок
майонез
сухарики из клетчатки
Мясо (лучше свинину) режем на кубики (примерно 1х1 см), обжариваем на растительном масле, затем обжариваем лук, порезанный полукольцами, туда же тертую жареную морковку.
После жарки маслу лучше дать стечь, чтобы салат не был жирным.
В эти ингредиенты, пока они еще теплые,- тертый сыр, чтобы он немножко расплавился, потом немного чеснока через чеснокодавилку.
Перед подачей заправляем майонезом , сверху насыпаем сухариков (тоже мелко порезанных на кубики).

Салат "Экспромт"
мясо или ветчина - 0,5 кг
цветная капуста - 1 кг
морковь – 1
зеленый горошек - 2 столовые ложки
майонез - 100 г
Мясо, цветную капусту и морковь по отдельности отварить в соленой воде.
Все мелко порезать, добавить горошек, соль по вкусу и заправить майонезом.

Салат Копченое мясо с сухариками
помидоры
огурцы
маслины
копченое мясо
лист салата
майонез
соль, перец
сухарики из клетчатки
Берешь: помидоры, огурчики, режешь некрупно (для этого помидорки должны быть крепенькими), положи пару порезанных кружочками маслин, дальше нужно добавить небольшие квадратики копченой мяски (лучше курятины).
Все это аккуратно разложить на листике зеленого салата, сверху полить майонезом, но не размешивать, а тонкой струйкой, с узорами, немного подсолить, поперчить, а сверху посыпать сухариками толчеными.

Салат из буженины со стручками фасоли
стручки фасоли
буженина
соленый огурец
помидоры
майонез
Единственное, что вам надо будет поискать - СТРУЧКИ фасоли. Не важно - замороженные или свежие - любые пойдут!
Так вот. Берете буженину (можно самой сделать, можно купить, на салат совсем немного надо), режете ее (как в оливье овощи). Потом режете соленые огурчики (тока не очень соленые, а то вкус салата будет огурцовый:-) тоже мелко. Туда же тонкие полоски помидорки. И стручки фасоли туда же кидаете - если длинные - пополам их порежьте - примерно длина должна быть 2-2,5 см. Все это перемешиваете с небольшим количеством майонеза (можно растительное масло).
И все! Очень оригинально получается - потому как не на каждом столе встретится такое.

Салат из ветчины с сыром и грибами
ветчина - 250 г
сыр - 200 г
консервированный горошек - 100 г
маринованные грибы - 100 г
сметана - 50 г
майонез - 80 г
соль, зелень
Ветчину или колбасу нарезать кубиками. Сыр натереть на крупной терке, маринованные грибы мелко нарезать.
Приготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек, соль, заправить смесью сметаны с майонезом.
Готовый салат украсить зеленью.

Салат мясной с шампиньонами
шампиньоны - 250 г
телятина - 300 г
репчатый лук – 1
лимонный сок - 1 столовая ложка
перец, соль
Подготовленные шампиньоны нарезать пластинками, потушить.
Соединить с нарезанным вареным мясом. Добавить мелко нашинкованный лук, горчицу, лимонный сок.
Посолить, поперчить.

http://forum.kulina.ru/topic3241s0.html?p=229365&#entry229365

Салат "Королевский титул"
6 вареных яиц,1 крупная луковица,2-3 яблока (предпочтительно сорта Семеринка), 150г твердого сыра,0,5 ст. грецкого ореха, майонез.
Лук нарезать кольцами и замочить на 5-10мин. слабым раствором уксуса, затем слить и отжать.
Натереть яблоки на крупной терке, сыр - на мелкой, измельчить орехи.
Выложить на блюдо слоями:
яйца, нарезанные кружочками
кольца лука
сыр
яблоки
сверху - орехи.
Залить майонезом и дать пропитаться 2-3 часа.

Салат "Подсолнух"
• отварной окорочек или куриная грудка
• маринованные грибы
• маринованный лук
• яйца 4 шт.
• сыр 150 г
• кукуруза 1 банка
Ингредиенты нарезать, выкладывать в салатницу слоями. Каждый слой промазать майонезом. Украсить в виде подсолнуха.

Салат "Мужские слёзы"
200 г отварного мяса (телятина, свинина)
2 плавленых сырка,
3 яйца,
маринованный лук,
майонез.
Слоями в 2 слоя: мясо мелко кубиками, лук, 1 сырок на мелкую тёрку, яйца мелко порубить, майонез. И ещё один такой же слой. Получается очень нежно и изысканно. Приятного аппетита.

Салат слоеный с грибами и сухариками
Берем большое круглое или овальное блюдо и посыпаем его рваными или резаными листьями китайского салата. Далее берем пакетик майонеза, аккуратно срезаем уголок так, чтобы получилась ма-ленькая дырочка, и при помощи этого приспособления на листьях салата делаем майонезную сетку. За счет этого, во-первых, экономно расходуется майонез, а во-вторых, наш желудок не страдает от чрез-мерного употребления майонеза. Затем мы берем мелкие сухарики (их можно сделать заранее самим, а можно купить готовые в магазине) и делаем следующий, неплотный, слой салата. Сверху на каждый сухарик мы капнем майонезом, чтобы они пропитались.
Отдельно жарятся свежие мелко нарезанные шампиньоны с большим количеством лука (можно использовать как репчатый, так и лук-порей). Выкладываем слой толщиной в 1,5-2 см на сухарики. Дальше берем зеленый лук, кинзу и укроп, мелко нарезаем и выкладываем на грибы. Добавляем сверху майонезную сетку. Натираем на крупной терке отваренные яйца (3-4 штуки) и опять покрываем все это тонкой майонезной сеткой. Затем, если есть желание, добавляем толченые грецкие орехи, кто любит - порезанные кружочками маслины или оливки и сверху опять майонез. Все это можно сделать заранее - с вечера, а вот заключительный слой салата делается прямо перед подачей на стол. На мелкой терке на-тирается сыр и посыпается сверху. Придаем салату форму по желанию и подаем на стол.

Салат "Черепашка"
1 слой - 4 белка
2 слой - мясо отварное куриное порезать
3 слой - лук полукольцами обдать кипятком
4 слой - майонез
5 слой - сыр на крупной терке
6 слой - 2 яблока очистить от кожуры и натереть на терке
7 слой - 4 желтка
8 слой - майонез
9 слой - сверху посыпать грецкий орех.

Салат "Ивовая веточка"
1 банка кукурузы,
1 болгарский перчик,
2 яйца,
1 банка горошка,
1 отваренный окорочек,
1 банка маслин,
сыр 150 гр.,
зеленый лук,
листья салата.
Салатик выкладывается слоями в глубокую вазочку:
1-листья салата (порвать руками);
2-кукуруза (слить сок);
3-болгарский перчик (кубиками);
4-яйца (кубиками);
Залить соусом.
5-горошек;
6-курочка кубиками;
7-маслины (разрезать на колечки)
Залить соусом;
8-тертый сыр;
9-зеленый лучок выложить веточкой и немного украсить мелконарезанным в виде листиков.
Соус: 2 стакана майонеза; 0,5 стакана сахара (можно меньше); 4 ч.л горчицы; 2 ч.л уксуса; 2 ст.л растительного масла. Хорошо взбить. Соус можно заменить майонезом, но от этого оригинальность вкуса салатика сильно изменится.

Салат " Фирменный"
1 сл. куриное мясо резанное
2 сл. консервированные шампиньоны
3 сл. тёртый сыр(твёрдый)
Все слои повторить ещё раз. Верх залить майонезом и украсить резанными дольками консервированно-го ананаса. Я ещё понемножку промазываю все слои майонезом.

Шпротный салат - 2
1 банка шпрот, 4 яйца, 2 вареные моркови, 2 головки репчатого лука, 3-4 пера зеленого лука, 200 г май-онеза, пучок укропа
Составляющие блюда уложить в салатник в следующем порядке: 1-й слой - шпроты (предвари-тельно размять вилкой); 2-й - крупно натертые белки вареных яиц; 3-й - мелко нарезанный репчатый лук; 4-й - вареная морковь, натертая на крупной терке. Каждый слой залить майонезом. Украсить гото-вый салат натертыми желтками, поместив их в центре, а по краям - мелко нарезанной зеленью укропа и зеленого лука.
 http://forum.kulina.ru/topic3241s0.html?p=226831&#entry226831

Состав:
Мясо (лучше свинина) - 400 гр, 0 у.е.
Лук репчатый - 70 гр., 6,3 у.е.
Чеснок - 10 гр., 0,5 у.е.
Морковь - 50 гр., 3,5 у.е.
Капуста белокачанная - 650 гр., 32,5 у.е.
Майонез - 40 гр., 1 у.е.
Вода - 500 мл, о у.е.
Соль, перец, сушеная зелень.
Итого на 100 грамм ок 2,6 у.е.

Приготовление:
Мясо порезать кусочками, лук - полукольцами, морковь - кубиками, чеснок - кружочками. Положить всё это на противень, посыпать солью и приправами и полить майонезом, разведённым в части воды. Отправить в разогретую духовку минут на 10. В это время нашинковать капусту достаточно крупно, и положить её к мясу, вылить остатки воды (можно и по-больше). Всё перемешать и отправить в духовку ещё минут на 40. Усё!

http://sherry82.livejournal.com/6789.html

КУРИЦА ПО-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ
ингредиенты:
Куриное филе 300 гр
Помидоры 150 гр
Брынза 40 гр
Оливковое масло 10 гр
базилик 5-6 листочков
способ приготовления:
Филе курицы нарезается кубиками и слегка обжаривается в оливковом масле. Через пару минут добавляется помидор, порезанный кубиками, совсем немного брынзы и базилик, желательно свежий и порванный руками.
Чуть подсолить.
КУРИНЫЕ ГРУДКИ В ЙОГУРТЕ
ингредиенты:
куриные грудки, йогурт несладкий, зелень, помидоры, сыр
способ приготовления:
Куриные грудки отбить (обязательно), сверху положить крупно нарезанные помидоры, тертый сыр перемешать с зеленью и засыпать, сверху 1-2 баночки несладкого йогурта, запекать на маленьком огне мин 20
«Охреневшая» курица
и нгредиенты:
курица средних размеров 1 шт, хрен - корень, чеснок 3-4 зубчика, клюква - стакан, сметана нежирная 0,5 кг.
способ приготовления:
Варится курица, прямо целиком, подсоленная и поперченная:) с курицы срезается все мясо и измельчается должно быть так, что бы мясо было разорвано на крупные волокна:)
готовится соус: в пачку сметаны положить натертый на крупной терке хрен и выдавленный чеснок , посолить добавить три стол. ложки куриного бульона и перца черного молотого- чуть-чуть. выложить курицу в глубокое блюдо сверху полить этой сметанно-хреновой массой и украсить все это клюквой( можно мороженной) и не перемешивая поставить в холодильник - но не в морозилку - курица должна промариноваться хреновым соусом:) есть как закуску !
САЛАТ “Пища БОГОВ“
Ингредиенты: салатные листья разных видов на вкус куриная грудка( или копченая куриная ножка) перец болгарский 2-х цветов ( красный и желтый) ананас свежий( или консервированный)
Листья салата нарвать на фрагменты как душе угодно, перец нарезать соломкой, ананас крупными кусочками, куриное мясо кубиками, все это заправить дрессингом
ДРЕССИНГ: натуральный несладкий йогурт, 2 ч. ложки меда, н щепотка черного перца и молотый миндаль.
ВКУСНО БОЖЕСТВЕННО!
КУРИЦА ПО-ФРАНЦУЗСКИ
ингредиенты:
куриное филе (грудка), шампиньоны, лук репчатый, помидоры, сыр (я беру чеддер), майонез легкий (сметана), можно взять немного маслинок
способ приготовления:
куриное филе выложить на противень посолить и приправить по вкусу. На филе выложить резаные грибы, лучок, залить майонезиком, положить сверху кружки помидор и посыпать тертым сыром (если это чеддер, то прямо полосками).
Все это дело стаится в духовку минут на 20-25. ГОТОВО!!! Противень никаким маслом смазывать вообще не нужно, значит нет лишних и ненужных калорий
КУРИЦА С СЫРОМ

ингредиенты:
1 курица
200 г сыра
1/2 пучка зелени
способ приготовления:
Вымыть курицу, разрезать так, чтобы она поместилась на противне. Отбить, посолить и поперчить по вкусу, натереть специями и засыпать тертым сыром. Запекать при 200°С на противне. Выложить на блюдо, посыпать зеленью
БЫСТРАЯ КУРИЦА
ингредиенты:
Куриная грудка без кожи (филе) -450 гр. (108 ккал на 100 гр.)
Творожный сыр Рама крем бонжур с оругчиками (заменяем на плавленный сырок “Дружба“ и добавляем туда зелень)- 40 гр.
способ приготовления:
Куриное филе порезать кубиками около 1.5 см., добавить творожный сыр, посолить, хорошо перемешать. Выложить все в посуду для запекания с антипригарным покрытием без масла, в один слой. Запекать около30-35 мин. при t 200С
КУРИНЫЕ ГРУДКИ В КЕФИРНОМ МАРИНАДЕ
ингредиенты:
Куриная грудка
Кефир 1% 200 мл
Репчатый лук 1шт.
Специи
способ приготовления:
Берем куриную грудку, режем ее на 2 части, закидываем в кастрюлю, туда же отпрвляем порезанную кольцами луковицу (я делала, правда, без луковицы), лист лаврушки, перец и те приправы, которые любим. Перемешиваем и заливаем все это дело кефиром или уксусом (его лучше разбавить водой), отправляем кастрюльку в холодильник часика на два-три. Когда назначенный час пробил, делаем кармашки из фольги и закидываем туда куриный кусок с луком и заливаем маринадом, кармашек закрываем. Укладываем получившиеся кармашки на сковородку и засовываем в предварительно разогретую духовку. Ждем 40 минут и наслаждаемся сочным куриным мясом.
В кач-ве гарнира я использую салат из огурцов, помидоров, перца ;
ОМЛЕТ-ЯРКИЕ КРАСКИ
ингредиенты:
на 4 порции: 5 ямц,1стакан молока,200-250гр ветчины,1 красный болгарский перец,зелень укропа,соль по вкусу
способ приготовления:
яйца взбить с молоком венчиком, посолить по вкусу. Ветчину порезать тонкой соломкой, болгарский перец мелкими кубиками, зелень укропа измельчить. Смешать всё с омлетной массой. Форму для запекания или сковороду смазать сливочным маслом и вылить омлет. Запечь в духовке до готовности (20-25 мин) при t 200C
РУЛЕТИК ИЗ КУРИЦЫ
ингредиенты:
1 курица, 2 яйца, 1-2 ст. л. майонеза, 1-2 зубчика чеснока, 4 ст. л. молока, 2-3 морковки, перец черный, соль, пару ложек горчицы.
способ приготовления:
У курицы надрежьте кожу со стороны спинки и снимите её с частью мякоти. Оставшуюся мякоть отделите от костей, нарежьте тонкими ломтиками. Разложите ломтики на кожу ровным слоем, посолите и поперчите.
Для начинки: Яйца взбейте с солью, постепенно добавляя молоко, до однородной массы, а затем вылейте на разогретую с маслом сковороду и жарьте до готовности. Готовый омлет остудите. Морковку натрите соломкой, смешайте с чесноком и майонезом.
Кожу разложите на доске, смажьте горчицей приправьте специями, выложите мякоть, сверху уложите омлет и натёртую морковку. Разложите начинку на ломтики птицы и сформуйте рулет. Посолите, поперчите и заверните в фольгу. Перевяжите ниткой, чтобы лучше сохранилась форма. Запекайте рулет в духовке при 180° в течение 1 часа, затем снимите нитки и фольгу, смажьте поверхность горчицей и запекайте еще 10–15 минут.

1.

берешь кусочки мяса..отбиваешь их как на отбивные....ложишь на них грибы....майонезика немного и потираешь на все это много сыра...ставишь в духовку и запекаешь.....

КРЕМЛЕВСКИЙ БЛИН

фарш в чистом виде(без хлеба и муки)
яйцо
пряности
В фарш добавить яйцо и вывалить на сковородку. сверху “притоптать“, чтобы получился блин. посыпать солью и специями!
в 100 гр.-0 очков!

салатик

 банка тунца+2 сваренных яйца+лук-репка+немного майонеза или йогурта без добавок! Делю на 2 порции, сытно и вкусно!