Очень похож на "настоящий венгерский", густой,сытный,вкусный.
"Почти" - т.к. взяла только один сорт мяса,не добавляла копченостей и картофеля
пропорции примерно такие:
Свинина - задняя часть граммов 500-600
Фасоль сухая(красивее- красно-белая) - 400
морковь - 150
лук - 100
перец красный сладкий - 150(у меня заморозка)
помидоры - 150 (тоже заморозка)
томатная паста (можно сок, тогда поменьше воды) - 70 гр
вода
подсолнечное масло
по объему не дошло до макс риски на 2 (у меня Панас 18)
1.Фасоль замочила на 1-2 часа
2.мясо - на куски "гуляшных" размеров, на "выпечке" обжарила слегка, добавила морковь и лук и тоже чуть подержала на "выпечке"
3.не перемешивая,положила слой перца-помидоров.завалила фасолью,добавила горячей воды примерно 0,5 - 1 литра (смотря,в каком состоянии к этому моменту фасоль)
4."Тушение" на 3-3,5-4 часа (смотря по мясу и фасоли)
5. Примерно ч/з 1,5- 2 часа от начала процесса добавила томат,соль,перец,лаврушку, паприку сладкую молотую (много) и др.специи (я хмели-сунели,например,немного положила), долила воды,перемешала,включила на "варку на пару",дождалась,пока закипит, поставила дотушивать.
6.Поскольку это происходило поздним вечером, процесс закончился где-то часа в 3,а до 6-ти стояло на прогреве.Мб, еще и поэтому загустело хорошо,фасоль стала мягкой.
Хочу добавить (по результатам дальнейшей "обкатки" рецепта
)
1.все-таки,лучше фасоль замачивать подольше, от 2-3-х часов и более, тогда ,на мой вкус, блюдо интереснее.Да и время готовки можно уменьшить.
2.более удачным оказался боб-гуляш с фасолью белой с красными пятнышками, там кожура понежнее.Наверное, с обычной белой будет неплохо тоже (она быстрее разваривается), только цвет будет менее насыщеным.
еще для ускорения варки фасоли в кастрюле существует один приемчик (научили на рынке
),который,наверное, и для МВ подойдет,если после закладки фасоли довести до кипения на "варке на пару"
а прием такой:
замочили ненадолго,в кастрюлю переложили,залили холодной водой,дали закипеть, долили 1 стакан холодной воды,опять до кипения,еше 1 стакан холодной,далее,как обычно.
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=41616.0