-Метки

авокадо ананас ананасы апельсины баклажаны бекон белое вино болгарский перец брокколи брынза ветчина вино говядина горошек грецкие орехи грибы йогурт кабачки кальмары капуста карп кефир клетчатка кокосовая стружка колбаса консервированные шампиньоны копченая курятина корейская морковь крабовые палочки креветки кукуруза куриная грудка куриная печень куриное филе куриные бедрышки куриные голени куриные грудки куриные окорочка куриный фарш курица курятина лимон маринованные грибы маринованные огурцы маринованные шампиньоны маслины миндаль молоко морковь морская капуста моцарелла мясо огурец огурцы оливки орехи пекинская капуста печень печень трески плавленный сыр плавленые сырки плавленый сыр помидоры редис рыба рыбная консерва рыбное филе салат сало свекла свиная вырезка свинина селедка сельдерей сельдь скумбрия сладкий перец сливки сливочный сыр сметана соленые огурцы сосиски стручковая фасоль сыр творог телятина тунец фарш фета филе индейки филе рыбы филе свинины форель цветная капуста цуккини шампиньоны шпинат яблоки язык яйца

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_Стройнеющей

 -Подписка по e-mail

 
Выбрана рубрика Рецепты плова.


Соседние рубрики: Торты и бисквиты(12), Рыбные рецепты(2), Рецепты-дуэты(2), Разные рецепты для мультиварки(0), Полезные советы(1), Первые блюда(29), Овощные рецепты(31), Не КД(92), Напитки и десерты(2), Мясные рецепты(73), Молочные каши(3), Каши, блюда из круп и бобовых(10), Запеканки, омлеты, пудинги(10), Закуски и салаты(5), Гарниры и блюда из мучных изделий(4), Выпечка сладкая(16), Выпечка несладкая(7)

Другие рубрики в этом дневнике: Соусы(14), Салаты(539), Разное(39), Проверенное(82), Праздничное(69), Пикник(4), Первые блюда(56), Панкреатит(27), Несладкая выпечка(40), Не КД(167), Напитки(9), Мультиварка(152), Индукция(1086), Закуски(461), Заготовки(6), Десерты(50), Выпечка(49), Вторые блюда рыбные(119), Вторые блюда овощные(250), Вторые блюда мясные(247), Вторые блюда из яиц(59), Вторые блюда из субпродуктов(35), Вторые блюда из птицы(323), Вторые блюда из морепродуктов(10), Вторые блюда из грибов(55), Блины, оладьи(30)
Комментарии (0)

Плов по-настоящему :)

Дневник

Воскресенье, 26 Декабря 2010 г. 04:51 + в цитатник

Изображение

Давно собирался написать рецепт, но только недавно убедился, что этот плов весьма близок к настоящему, сделанному в огромном казане. Знатокам, просьба сильно не пенять, если что не так - лучше подскажите.
Итак.

1. Масло растительное - 50 мл. (Я беру оливковое, но можно и подсолнечное);
2. Лук - 1 луковица, можно побольше - луком плов не испортишь;
3. Морковь - 1 большая или 2 средних;
4. Мясо - 300 гр. Можно и чуть больше. В идеале - баранина. В реалии - свинина не постная, с прожилками.
5. Соль. Я кладу неполную десертную ложку - соль расходится хорошо. Смотрите сами - если что, можно всегда досолить.
6. Смесь приправ - 1 дессертная ложка. Я покупаю готовые на рынке, там их смешивают восточные люди. :) Если у вас нет такой возможности, тогда укажу примерный перечень специй:
- сумах (тертая шкура граната)
- зира (кумин)
- барбарис несколько ягодок
- красный острый перец
- куркума
- кориандр
- тимьян, базилик - по желанию чуть-чуть, все остальные специи обязательны;
7. Рис - 1,5 мультстакана. Я беру длиннозерновой пропаренный. Хорошо еще такой же в смеси с диким, сейчас у нас его что-то нет в продаже;
8. Вода - 2,6 мультстакана+2 столовые ложки;
9. Чеснок - 3 зубка средних или больших.


1. Режем лук полукольцами средней толщины и обжариваем минут 5-7 на растительном масле на "Выпечке".
2. Морковку режем соломкой, с шириной стороны чуть меньше картошки фри. Если морковка длинная, то полученную соломку "половиним". Закидываем к обжаренному луку. Обжариваем до мягкости (6-8 мин.).
3. Мясо разрезаем на большие куски (у меня обычно 3-4 получается). Помещаем их в мультю и прижариваем слегка с разных сторон (по 5-7 минут с 2-3 сторон). При этом я смещаю лук с морковкой ближе к центру, что бы мясо обжаривалось, а не морковка с луком горели.
4. Вырубаем режим "Выпечка". засыпаем специи, соль, и добавляем 2 ст. л. воды. Пробуем - сок должен быть вкусный и в меру или чуть больше соленый. Включаем "Тушение" на 20 мин*. Через 10 мин. переворачиваем мясо.
*"Тушение" на 20 мин. - это значит включить режим "Тушение" (1 час - по умолчанию) и по дисплею следить за исходом 20 мин. После этого мультю выключить.
5. Засыпаем наше мясо промытым рисом. Зубки чеснока не очищая (сняв с них только наружную, грязную рубашку) втыкаем хвостиками кверху в рис. Заливаем водой.
6. Включаем режим "Плов".
7. После сигнала вынимаем куски мяса и чеснок, мясо режем порционно, кубиками. Чеснок очищаем, режем как попало (он становится как масло) и все это нарезанное добро помещаем обратно в рис. Перемешиваем и оставляем минуток на 30 минимум. Я еще немножко притрамбовываю готовый плов.
8. Раскладываем по тарелкам и наслаждаемся вкусом и сладкими речами в Ваш адрес тех, кто будет вместе с Вами употреблять это прекрасное блюдо.

P.S. Я после приготовления плова и поедания его части, долго держу на подогреве оставшееся, т.к. думаю, что для томления ему надо часик-полтора побыть на "Подогреве".

http://multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=84&t=3002&p=8503#p8503

Рубрики:  Мультиварка/Рецепты плова
Мультиварка/Каши, блюда из круп и бобовых
Мультиварка/Не КД
Не КД/Каши, блюда из круп и бобовых

Комментарии (0)

Кулинарное

Четверг, 14 Октября 2010 г. 14:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Nephertiti [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Записываю на память проверенные рецепты для мультиварки:

1) Картошка с курицей.

Включить мультю на "Выпечку" на 20 минут. Налить 2 ст. ложки раст. масла. Обжарить мелкопорезанную луковицу (1 шт). Затем взять филе куриной грудки (1 шт), порезать на небольшие куски и обжаривать вместе с луком до сигнала. Обжаривать при открытой крышке. Мультю выключить.
3-5 картошек (от размера клубней зависит), почистить, порезать небольшими кубиками, вывалить на куру с луком и перемешать. Посолить, посыпать приправами (по желанию), залить 1 мультстакан воды. Закрыть крышку, поставить режим "Плов" и идти гулять :) Примерно через 50 минут - час будет совершенно потрясная, тающая во рту, ароматная картошка с курочкой (и с золотистой корочкой :) )

2) Плов

Мультю включить на "Выпечку", налить масла, обжарить в нем порезанную луковицу (1 шт) и кубики морковки (1 морковка). Затем добавить порезанное кусочками мясо (свинина или курица) - грамм 300-400. Обжаривать до сигнала. Мультю выключить. Засыпать рис (1 мультстакан), приправу для плова (1 ч.л., но можно и больше - на любителя). Затем по стеночке налить 2 мультстакана воды. Закрыть крышку и на режим "Плов". После сигнала открыть, перемешать, закрыть и оставить на разогреве еще на 10-15 минут.

3) Творожник

Полкило нежирного творога протереть. 100 граммов сливочного масла размягчить в микроволновке (на 300 Вт, 15-20 секунд), перетереть масло с 1 мс сахарного песку, добавить 2 яйца, ванильный сахар. Взбить. Смешать с творогом. Кастрюльку МВ смазать маслом, вывалить туда массу, потряхивая кастрюльку - разровнять ее. Поставить на выпечку на 65 минут. Затем аккуратно перевернуть с помощью формы-пароварки. Остудить. Есть со сметаной.


Кстати, я для МВ купила за 200 рублей набор силиконовых лопаточек-мешалок-черпалок. Мягкие, гарантированно не царапают тефлоновое покрытие. Потому как опытные мультиварщики не советуют пользоваться "родной" пластиковой лопаткой - царапает только так.



В колонках играет - invincible

Рубрики:  Мультиварка/Овощные рецепты
Мультиварка/Запеканки, омлеты, пудинги
Мультиварка/Рецепты плова
Мультиварка/Не КД


 Страницы: [1]