-Метки

авокадо ананас ананасы апельсины баклажаны бекон белое вино болгарский перец брокколи брынза ветчина вино говядина горошек грецкие орехи грибы йогурт кабачки кальмары капуста карп кефир клетчатка кокосовая стружка колбаса консервированные шампиньоны копченая курятина корейская морковь крабовые палочки креветки кукуруза куриная грудка куриная печень куриное филе куриные бедрышки куриные голени куриные грудки куриные окорочка куриный фарш курица курятина лимон маринованные грибы маринованные огурцы маринованные шампиньоны маслины миндаль молоко морковь морская капуста моцарелла мясо огурец огурцы оливки орехи пекинская капуста печень печень трески плавленный сыр плавленые сырки плавленый сыр помидоры редис рыба рыбная консерва рыбное филе салат сало свекла свиная вырезка свинина селедка сельдерей сельдь скумбрия сладкий перец сливки сливочный сыр сметана соленые огурцы сосиски стручковая фасоль сыр творог телятина тунец фарш фета филе индейки филе рыбы филе свинины форель цветная капуста цуккини шампиньоны шпинат яблоки язык яйца

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_Стройнеющей

 -Подписка по e-mail

 
Комментарии (1)

Брокколи с ветчиной под сыром

Понедельник, 01 Августа 2011 г. 23:57 + в цитатник
Это цитата сообщения drugelis85 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Вторые блюда овощные/Брокколи
Индукция

Метки:  
Комментарии (2)

Быстрый и лёгкий ужин...

Понедельник, 04 Апреля 2011 г. 04:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Кот_1_Матроскин [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 (640x480, 79Kb)

Брокколи и цветную капусту отвариваем в подсоленной воде минут 10...
Выкладываем в формочку...

Взбиваем 4 яйца и 1 баночку (200 мл) сливок...
добавляем немного тертого сыра , соль и перец по вкусу...
Заливаем смесью брокколи.

Ставим в духовку ( 200°C )
По времени - как она зарумянится и схватится, значит готово! (минут 25-30)

 (640x480, 91Kb)
Приятного аппетита...!




О пользе брокколи

В капусте брокколи содержатся витамины А, С, Е, В1, В2, РР и минеральные вещества (калий, кальций, железо, натрий, фосфор, магний, медь, марганец, йод, хром, бор). В брокколи содержатся метионин, тиамин, фолиевая кислота, холин и рибофлавин.

Белок брокколи не уступает белку животного происхождения, так, к примеру, лизина и триптофана в нем столько же, сколько и в белке обычного куриного яйца. По питательности капуста брокколи ничуть не уступает шпинату.

Если проводить сравнение брокколи другими видами капусты, то можно сказать, что в брокколи содержится в 2 раза больше витамина А, С, а также таких минеральных веществ как фосфор, кальций и железо.

Капуста брокколи, приготовленная на пару, улучшает работу сердца и уменьшает повреждения миокарда в условиях недостатка кислорода. Считается, что регулярное употребление в пищу брокколи препятствует развитию атеросклероза и замедляет процессы старения. Брокколи рекомендуется включать в свой ежедневный рацион людям, ослабленным после перенесенной болезни, детям, беременным женщинам.

Не так давно стало известно, что капуста брокколи может служить профилактическим средством против рака. Было установлено, что в данной капусте содержится вещество сульфорафан. Это вещество убивает бактерии, вызывающие некоторые виды язвы желудка, а также препятствует развитию рака желудка. Брокколи также снижает риск появления рака молочной железы у женщин и предстательной железы у мужчин.

Брокколи считается еще и отличным антицеллюлитным продуктом. Калий, содержащийся в капусте, регулирует содержание воды. Медь отвечает за прочность и эластичность соединительных тканей, цинк защищает от свободных радикалов. Балластные вещества способствуют выведению шлаков из кишечника и выводят из организма вредные вещества.

При приготовлении брокколи необходимо помнить, что чем дольше варить капусту, тем меньше полезных свойств в ней останется...
Рубрики:  Вторые блюда овощные/Цветная капуста
Вторые блюда овощные/Брокколи
Индукция

Метки:  
Комментарии (2)

Диета №5

Дневник

Среда, 23 Марта 2011 г. 04:12 + в цитатник

Картофель «Ринго»

- 500 г картофеля,
- 2 столовые ложки сливочного масла или 0,5 стакана сметаны,
- соль.

В пароварку налить 1 стакан воды. Смазать решетки растительным маслом, уложить нарезанный дольками картофель и готовить на пару в течение 25—30 мин. Посолить в конце варки или сразу после нее. Подать на стол с маслом или сметаной.

Цветная капуста на пару с сыром

- капуста, сыр — в произвольном количестве.

Капусту разделить на соцветия, положить в пароварку или дуршлаг над кипящей кастрюлей воды, закрыть крышкой. По прошествии 10—15 мин проверить готовность капусты вилкой. Доставать ее можно, если соцветия стали мягкими, а стебель остается слегка твердым. Выложить капусту на огнеупорный противень и посыпать сыром, а затем на 3 мин поместить в хорошо разогретую духовку.

Овощная паровая запеканка с сыром

На 2—3 порции:
- 150 г сыра,
- 1 яйцо,
- 1 небольшой кабачок,
- 1 баклажан,
- 1 сладкий перец,
- немного зелени (укропа, петрушки),
- соль по вкусу.

Овощи нарезать небольшими кубиками, вбить в них яйцо и добавить тертый сыр. Все перемешать, поместить в чашу для риса, накрыть сверху фольгой и готовить в пароварке 25— 30 мин. После этого готовую запеканку посыпать измельченной зеленью.

Фаршированный кабачок

- 1 кабачок,
- мясной фарш,
- 2—3 луковицы.

Кабачок очистить от кожицы, разрезать пополам вдоль, а затем из каждой части вынуть мякоть и семена — так, чтобы получились две «лодочки». В каждую из этих частей положить мясной фарш, перемешанный с луком. Поместить все в пароварку и варить на пару, пока кабачок не станет мягким и не проварится фарш.

Брокколи с сыром

- 1 кочан брокколи (около 1 кг),
- 100 г тертого сыра,
- 100 г сливочного масла,
- 2 яичных желтка,
- лимонный сок,
- соль.

Выбрать соцветия брокколи на тонких стеблях и срезать их с толстой кочерыжки, затем соцветия со стеблей обрезать. Надрезать стебли внизу, почистить их от кожуры и нарезать. Крупные соцветия разрезать продольно, положить в пароварку либо дуршлаг над кастрюлей с кипящей водой. Закрыть фольгой и выдержать около 10 мин, чтобы сохранился зеленый цвет.
При подаче приправить солью, посыпать тертым сыром. Отдельно подать голландский соус.
Для соуса: размешать в посуде желтки с 2 столовыми ложками холодной воды. Добавить масло и, помешивая венчиком, прогреть до густоты сметаны, но не кипятить. По вкусу посолить и добавить лимонный сок.

Котлеты рыбные паровые

На 4 порции:
- 500 г рыбы,
- 60 г хлеба,
- 0,5 стакана молока,
- 1 яйцо,
- 2 столовые ложки сливочного масла.

Рыбу разделать на кусочки. Снять кожу, вынуть кости и пропустить через мясорубку. Второй раз фарш пропустить вместе с хлебом, замоченным в молоке. Затем посолить, добавить сырое яйцо и взбить до получения пышной однородной массы.
Разделать ее в виде котлет, уложить на решетку паровой кастрюли, смазанную маслом (или смоченную водой), плотно закрыть крышкой и довести котлеты до готовности.
Подать с пюре.

 

Рубрики:  Вторые блюда овощные/Цветная капуста
Вторые блюда овощные/Брокколи
Вторые блюда овощные/Кабачки, патиссоны, цуккини
Не КД/Овощные рецепты
Не КД/Рыбные рецепты
Индукция
Панкреатит

Метки:  
Комментарии (0)

Брокколи со сливочным маслом

Дневник

Четверг, 10 Марта 2011 г. 18:49 + в цитатник

 вилок брокколи около 250 г

10 г сливочного масла
соль по вкусу

Брокколи вымыть, удалить листья, часть твердого стебля и опустить капусту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.
Варить 5-7 минут под крышкой (до мягкости соцветий и относительной мягкости стебля - чтобы можно было проколоть вилкой). Сваренную брокколи разобрать на соцветия, выложить на тарелку, посолить по вкусу и, горячую, смазать сливочным маслом так, чтобы масло полностью растворилось.
Вареная брокколи прекрасно подходит для детского и диетического питания. Она очень декоративна, и даже очень привередливые дети обязательно обратят на нее свое внимание и захотят попробовать. Особенно вкусна горячей.
Брокколи можно за 10-15 минут приготовить и на пару, точно также, как и цветную капусту.

http://www.kuroed.com/?id=688

Рубрики:  Вторые блюда овощные/Брокколи
Индукция
Панкреатит

Комментарии (0)

Брокколи в сырном омлете

Дневник

Суббота, 25 Декабря 2010 г. 17:08 + в цитатник

750г брокколи, 4 яйца, 200 гр. натурального йогурта, 100г сыра сыра Эдам 30%, 5 ст. ложек молотых сухарей, 1 небольшой зубчик чеснока, специи, соль.

  Брокколи отварить до мягкости в подсолёной воде в течении 10 минут. Воду слить, капусту разделить на соцветия, переложить в смазанную форму.

Яйца взбить. Добавить йогурт, снова взбить. Вмешать натёртый сыр и давленый чеснок.
В омлетную массу добавить специи (особенно перец) и мелко нарезанные травы по вкусу.

Вылить яичную массу на капусту. Сверху насыпать ровным слоем молотые сухари.
Форму поставить в духовку разогретую до t=150°С.
Огонь прибавить до t=200°С и запекать до затвердения омлетной массы (20~30 минут).
Чтобы омлет пропекался быстрее и равномернее, форму следует затянуть сверху фольгой.

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=36406&postdays=0&postorder=asc&start=285

Рубрики:  Вторые блюда овощные/Брокколи
Вторые блюда из яиц
Индукция

Метки:  
Комментарии (0)

Брокколи и порей, запеченные под сырной шапочкой

Дневник

Среда, 22 Декабря 2010 г. 23:54 + в цитатник

Соцветия капусты в течении минуты бланширую в кипятке (молодую, которая пойдет летом, можно и не бланшировать). Белую и светлозеленую часть порея нарезаю на бруски, шириной 3-3,5 см.

Укладываю капусту и лук в смазанную маслом форму, немного солю, посыпаю каплей сахарного песка и перчу белым перцем, побавляю немного хлопьев сливочного масла, щедро накрываю тертым легкоплавким сыром.

И в духовку при 170-180 С, минут на 20-30 (35) - в зависимости от того, насколько хрусткими вы хотите получить овощи. Любителям совсем мягких овощей советую печь минут 35-40. Я же запекала минут 20-25.

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=514364&highlight=#514364

Рубрики:  Вторые блюда овощные/Брокколи
Индукция

Метки:  
Комментарии (0)

Брокколи с миндалем и сыром

Четверг, 02 Сентября 2010 г. 00:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Вторые блюда овощные/Брокколи

Метки:  
Комментарии (0)

Без заголовка

Дневник

Четверг, 02 Сентября 2010 г. 14:30 + в цитатник

Флан из курицы с брокколи
СОСТАВ
500~600г куриного филе (1 куриная грудка без косточек и кожи), 1/2-2/3 стакана сливок, 1 яйцо, 1 красный болгарский перец, 1 ч ложка соли, красный перец, пачка замороженной брокколи.
Перец вымыть и, не разрезая, запечь в духовке на 5-7 минут при t=220°С, выложить в тарелку и закрыть крышкой (или затянуть пленкой или фольгой), сверху прикрыть полотенцем и оставить немного отмокнуть. Снять с перца кожицу, удалить потроха.
Мясо курицы вместе с перцем пропустить через мясорубку. Посолить, положить красный перец, яйцо, влить сливки. Брокколи бланщировать, пюрировать и добавить туда же. Взбить всю эту хренотень миксером до получения однородной пышной массы. У нас нет мясорубки, так что воспользуемся блендером.
Маленькие огнеупорные мисочки (формочки) слегка смазать маслом и поставить на поддон. Массу выложить в мисочки, заполняя их на 2/3 высоты. Верх массы подровнять. Закрыть фольгой. Маленьких мисочек у нас тоже нет, так что воспользуемся формой для выпечки.
Поставить в разогретую до температуры t=220°С духовку на 25-30 минут.

Умеренно диетический БОРЩ
Покупаем хороший кусок говядины, размером с ладонь, одну большую свеклу и одну морковку. Морковь и свеклу трем на терке и пассируем (мне хватает одной ложки оливкового масла на тефлоновую сковороду), мясо варим в кастрюле. Первый бульон выливаем, наполняем кастрюлю заново, довариваем мясо, вытаскиваем, вместо него во второй бульон кидаем пассированные овощи, мясо режем кубиками, и когда овощи доварятся (это минут 5), кидаем туда же мясо. Заправляем йогуртом и едим с восторгом.

http://www.ediet.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=14981

Рубрики:  Вторые блюда из птицы/Курица
Первые блюда/Борщи
Вторые блюда овощные/Брокколи
Индукция

Метки:  
Комментарии (0)

Запеканка с брокколи и сливками

Воскресенье, 29 Августа 2010 г. 02:35 + в цитатник
Это цитата сообщения kralja_kralja [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Очередной представитель запеканистого семейства. Очень вкусный и чертовски простой вариант. Вкус мягкой брокколи прекрасно сочетается с сырно-сливочным вкусом. Блюстители фигуры, берите на заметку рецепт ))
Итак, отварить брокколи с зеленым горошком до полуготовности (овощей около 400 г). Смешать с 1 порезанным плавленным сырком (типа "Дружба"), 150 г адыгейского сыра и 80 г порезанного салями. Присолить, приправить. Овощную смесь выложить в жаропрочную форму, смазанную маслом.
Залить брокколи смесью из 180 мл взбитых сливок (33%) и 2-х яиц. Запекать до корочки при 180С. Ммммм ... объедение! :)
 (419x620, 123Kb)
Рубрики:  Вторые блюда овощные/Брокколи
Индукция

Метки:  
Комментарии (0)

творожная овощная запеканка

Дневник

Суббота, 21 Августа 2010 г. 03:15 + в цитатник

пачка обез-го творога, 4 белка яиц, 300гр капусты брокколи(я брала замороженную), 50гр грецких орехов.
Белки смешиваются с творогом, этой смесью завливается брокколи, выложенная в форму. Сверху- слой орехов.
Можно готовить как в духовке, так и в микроволновке. я готовила в духовке, в антипригарной сковородке и без жира.

http://www.ediet.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=11321&postdays=0&postorder=asc&start=40

Рубрики:  Вторые блюда овощные/Брокколи
Несладкая выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

вкусные рецепты

Дневник

Четверг, 19 Августа 2010 г. 02:04 + в цитатник

Свинина с плавленным сыром
800 гр нарезанной на порционные куски и слегка отбитой свинины (или другого мяса) уложить в смазанную маслом кастрюлю из жаропрочного стекла и залить стаканом молока, поставить в разогретую духовку на 150 градусов. Через час добавить 200 гр плавленого сыра, нарезанного тонкими ломтиками, и запекать до готовности.

Брокколи под сырной корочкой
Отварить разломанную на соцветия брокколи (можно и цветную капусту), переложить в форму для духовки, смазывая майонезом. Сверху обильно посыпать тертым сыром (заметно вкуснее, если разными сырами) и запечь при температуре 200 гр в течение 15 мин, до образования золотистой корочки.

Цветная капуста в горшочке
Капусту промыть, разобрать на соцветия, обдать кипятком и уложить в горшочек, переслаивая 300 гр творога и подсаливая по вкусу каждый слой, полить сверху 1 ст л сметаны. Заполненный горшочек накрыть крышкой (фольгой) и поставить в разогретую духовку. Тушить 10 - 15 минут, до размягчения капусты.

Запеченные овощи
Разогреть духовку до 190 гр С. Отварить 300 гр цветной капусты и брокколи в кипящей соленой воде в течение 5 мин, слить. Взбить 3 яйца, 350 мл сливок, 75 гр тертого сыра пармезан и 1/2 ч л мускатного ореха. Приправить черныммолотым перцем и солью. Переложить овощи в форму для духовки и залить соусом. Запекать в течение 30 мин до золотистой корочки.

Запеченный лосось в обертке
4 небольшие филе свежего лосося посыпать листьями свежего базилика и завернуть каждое филе в полоску копченого лосося. Запекать до готовности (около 20 мин при температуре 200 гр С).

Дип с копченой красной рыбой
Для восхитительного соуса смешайте мягкий козий сыр с небольшим количеством лимонного сока и мелко порезанной копченой рыбой. Подавайте с брусочками моркови и огурца.

Запеченный лосось с укропным соусом
Положить 700 гр лосося на фольгу, смазанную маслом. Посыпать лосось 1 ст л сухого эстрагона, соком 1 лимон, плеснуть белого вина и обильно посыпать черным перцем. Завернуть фольгу и запекать при температуре 150 гр С/300 F/Gas 2 в течении 20 мин. Подавать с 5 ст л майонеза, смешанного с порезанным укропом.

Лосось, запеченный в фольге с яйцом
400 гр лосося yложить кожей вниз на лист фольги, сбpызнyть лимонным соком, посолить, обсыпать 2 pyблеными яйцами, yкpопом, обложить ломтиками 2 тонко порезанных луковиц и полить pастопленным сливочным маслом.Взять еще 400 гр филе pыбы yложить свеpхy кожей ввеpх. Фольгy плотно завеpнyть, положить на пpотивень и запечь в дyховке в течение 25-30 мин.

Куриные грудки в беконе с козьим сыром
Очистить от кожи 2 куриные грудки, в каждой ножом надрезать "карманчик" сбоку, в который положить 25 гр мягкого козьего сыра. Завернуть каждую грудку в 2 полоски бекона, подоткнуть под бекон несколько листьев шалфея, затем положить на противень и приправить. Побрызгать оливковым маслом и запекать в духовке при 190 гр С 30-35 мин.

Яичница с творогом
Взбить в пену 6 яиц с 2-мя яичными белками, перемешать с 2-мя мелко нарезанными перьями зеленого лука, 100 гр творога и 1 ст л зелени разных трав. Перелить смесь в разогретую сковороду и обжаривать около 3х минут. Затем поставить сковороду под гриль и запекать 2-3 минуты до золотистой корочки.

Фаршированные томаты
Обжарить 500 гр фарша из баранины с 1 мелко порезанной луковицей, раздавленной долькой чеснока, щепоткой корицы, 1 ст л томатной пасты и приправить. Добавить порезанной петрушки и нафаршировать порезанные напополам и освобожденные от мякоти томаты. Запекать при температуре 200 гр до готовности томатов.

http://www.ediet.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=6038&postdays=0&postorder=asc&start=10

Рубрики:  Вторые блюда из птицы/Курица
Вторые блюда овощные/Цветная капуста
Вторые блюда овощные/Брокколи
Вторые блюда овощные/Помидоры
Соусы
Вторые блюда мясные
Вторые блюда рыбные
Вторые блюда из яиц
Индукция

Метки:  
Комментарии (0)

ЗАПЕКАНКА ИЗ БРОККОЛИ

Среда, 23 Июня 2010 г. 05:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Nudeloper [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]




пр-ты:500г.брокколи(свежая),4-5 яиц,300мл.сметаны,200г.твёрдого сыра(который хорошо плавится),натёртого на крупной тёрке,1 большая луковица,2ст.л.сливочного масла для обжарки лука,2ст.л.панировочных сухарей,2ст.л.майонеза,специи по-вкусу.

Брокколи разобрать на соцветия,отварить 7-10 мин.в подсоленной воде,обдать холодной водой и дать стечь жидкости.Лук порезать полукольцами и обжарить до лёгкой золотистости на сливочном масле.Яйца взбить с майонезом.Все продукты смешать,сверху посыпать сухарями и запекать до готовности при температуре 180*С.
Приятного аппетита!

http://jazzedcook.com

Рубрики:  Вторые блюда овощные/Брокколи
Индукция

Комментарии (0)

ГРАТЕН ИЗ БРОККОЛИ И ГРИБОВ В СЛИВОЧНОЙ ПОДЛИВКЕ

Пятница, 28 Мая 2010 г. 01:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Nudeloper [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



user posted image

650 гр.брокколи/разделить на соцветия залить кипятком на 1 минуту и охладить водой/
1 большая луковица/порезана полу кольцами/
2-3 зуб.чеснока
250-300 гр. резаных свежих грибов
200 гр.сливок 10%
3 помидоры резаные кольцами
3 ст.л.сметаны
30-40 гр. сыра/в моем случае козий с белой плесенью,кремаобразный/
Для тех кто любит, хлебные крошки для засыпки верха.
соль,ч.перец,специи по вкусу,ОМ


В сковороде обжарить полукольцами резаный лук до легкого румянца в конце добавить чеснок.Выложить на дно формы лук, а в оставшееся масло на сковороде добавить грибы. Грибы слегка обжарить до полу-готовности,
добавить специи, посолить, добавить перец и выложить поверх лука слоем.Сверху выложить 3 помидоры резаные кольцами и приготовленное заранее брокколи,залить смешанными сливками с сыром и сметаной и присыпать крошками и тертым сыром.

user posted image


Запекать в t 350 F/175 C, до легкой румяности 25-30 минут.Брокколи остается слегка хрустящим,с очень приятным соусом и грибами.
Довольно легкое и быстрое в приготовление блюдо для обеда или ужина. Нам очень оно понравилось, рекомендую попробовать его и вам.


user posted image

 

http://www.good-cook.ru/forum

Рубрики:  Вторые блюда овощные/Брокколи
Вторые блюда из грибов

Метки:  

 Страницы: [1]