Вкуснейшая куриная печень в омлете |
Метки: куриная печень шампиньоны яйца |
Торт печеночный «Модерн» |
Метки: печень |
Язык с орехами |
Метки: язык грибы грецкие орехи сливки |
Жаркое из говяжьей печени с грибами под сырным тестом |
Метки: печень сладкий перец шампиньоны горошек |
Печень в сливочно-сырном соусе |
Метки: печень сливочный сыр |
Куриные зразы с печенью |
Метки: куриное филе куриная печень |
Яблоки, фаршированные куриной печенью и сыром. Нежно и необычно! |
Метки: яблоки куриная печень копченая грудинка |
«запеканка» из цветной капусты и куриной печени |
Метки: цветная капуста куриная печень |
Печень куриная в сметанном соусе |
Запеченная в сметанном соусе куриная печень получается очень нежной и вкусной, прекрасно подойдет и к праздничному столу.
Метки: куриная печень |
Печень по-строгановски |
Дневник |
Метки: говяжья печень |
Печень с апельсинами |
Метки: печень апельсины |
Печень с апельсинами |
Метки: говяжья печень апельсины |
Мясной хлеб |
Дневник |
Мясной хлеб можно подавать как горячее блюдо с гарниром из жареных или печеных овощей. Холодный мясной хлеб - прекрасная закуска или начинка для бутербродов. Кстати, самая простая начинка для мясного хлеба - сваренные вкрутую яйца. Их количество зависит от длины формы, в которой вы будете готовить это блюдо. Рассчитайте, сколько нужно яиц, сварите их, очистите от скорлупы. Уложите в форму половину фарша, затем поместите по центру ряд яиц, немного углубите их и закройте оставшимся фаршем. Мы предлагаем приготовить мясной хлеб с овощной начинкой.
На 10-12 порций нам понадобится:
500 г печенки индейки, 1 лимон, 500 г говядины, 200 г ломтиков бекона, 200 г шпика, 200 г ветчины, 2 морковки, 100 г стручковой фасоли, 4 зубчика чеснока, 2 луковицы, 2 яйца, 1 ст. л. белого сухого вина, 250 г белого хлеба, 200 мл молока, 2 лавровых листа, 0,5 ч. л. молотой гвоздики, молотый мускатный орех на кончике ножа, соль, перец по вкусу
Печенку сполоснуть, небольшим острым ножом удалить пленки и желчные протоки. Положить печенку в миску с небольшим количеством холодной воды, выжать сок лимона, перемешать и оставить на 1 ч.
* Для приготовления мясного хлеба можно также использовать куриную, говяжью или свиную печенку. Перед тем как замариновать говяжью или свиную печенку, ее следует нарезать на небольшие кусочки.
Чеснок очистить и мелко нашинковать. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. В сотейнике разогреть сливочное масло, добавить лук и тушить под крышкой на небольшом огне, постоянно помешивая, 10 мин. Лук должен стать мягким и прозрачным.
С хлеба срезать корку, мякиш нарезать небольшими кусочками и размочить в молоке. Когда хлеб размокнет, отжать его, но не очень сильно
Мясо вымыть. Печенку слить, вместе с мясом и половиной шпика пропустить через мясорубку, поставив диск с большими отверстиями.
* Если у вас нет такого диска, то нарежьте мясо, печенку и шпик полосками шириной 1 см. Сложите несколько полосок вместе и нарежьте их на кубики. Затем с помощью двух одинаковых ножей, держа их невысоко от доски, рубите кубики до полного измельчения.
Измельченные мясо, печенку и шпик выложить в большую миску вместе с тушеным луком и нашинкованным чесноком. Добавить размоченный хлеб, яйца, вино, гвоздику и мускатный орех. Посолить, поперчить по вкусу. Вымешивать фарш, пока он не станет однородным.
* Чтобы фарш хорошо перемешался, его необходимо во время перемешивания несколько раз отжать руками, причем небольшими порциями. А чтобы фарш после приготовления был пышным и нежным, его надо отбить ладонями, также небольшими порциями.
Разделить фарш на 3 равные части.
Морковь вымыть, очистить, варить 5-7 мин. в подсоленной кипящей воде, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Нарезать морковь, ветчину и оставшийся шпик полосками шириной 0,5 см.
У фасоли отрезать кончики. Варить фасоль в подсоленной кипящей воде 2 минуты.
С тонких ломтиков бекона срезать кожицу, 6-7 ломтиков отложить для оформления верхнего слоя мясного хлеба. Форму, в которой будет запекаться мясной хлеб, смазать растительным маслом; выложить беконом поперечными рядами так, чтобы ломтики слегка заходили один на другой. Выложить беконом две оставшиеся открытыми короткие стороны. Обрезать свисающие концы бекона ножницами.
Разогреть духовку до 180ºС. Уложить на дно формы треть мясного фарша. На него положить, чередуя между собой, половину полосок моркови, шпика, ветчины и фасоли. Положить вторую треть фарша, затем оставшиеся полоски и вновь слой фарша.
С помощью лопатки разровнять верх мясного хлеба. Закрыть его отложенными ломтиками бекона. Сверху положить лавровый лист. Закрыть крышкой или фольгой, запекать в духовке 40 мин. За 10 мин. до готовности снять крышку, чтобы верх хлеба подрумянился.
СОВЕТ:
Вместо размоченного в молоке хлеба в мясной фарш можно добавить 1 стакан панировочных сухарей. Такой фарш легче вымесить, но после приготовления он будет менее нежным.
Если вы купили шпик с корочкой, присыпанной толстым слоем перца, срежьте ее и только потом используйте сало.
Метки: печень индейки говядина бекон ветчина стручковая фасоль белое вино |
Говяжья печень в сметане в мультиварке |
Состав
гов.печень -500 г,.луковица -1 штука, помидор-1 штука, мука - 2 столовые ложки, сметана - 250 г , вода - 1 стакан, соль - 3 ч.л. (можно заменить соевым соусом)
Приготовление
Печень промыть, нарезать, убрать прожилки, посолить, обвалять в муке.
Лук и помидор нарезать (я нарезаю в блендере), обжарить на режиме выпечка 10 мин, добавить печенку, обжарить- все вместе мин 20.
Добавить сметану, воду, соль и режим "Тушение" - 1 час
Метки: говяжья печень помидоры |
40 рецептов маринада для мяса |
Английский маринад
* 1/2 стакана лимонного сока
* 1/2 стакана воды
* 1 крупная луковица
* 1 ст. ложка сушеного измельченного майорана
* 2 ст. ложки измельченной зелени укропа
* соль и перец по вкусу
|
Рецепты из микроволновки. Быстро, вкусно, полезно! |
http://bt-lady.com.ua/?articleID=7013
Овощное рагу
картофель, кабачки, баклажаны, помидоры, болгарский перец, морковь, чеснок, соль, черный перец, растительное масло.
Почистить овощи, нарезать кубиками. Посолить, поперчить, перемешать с растительным маслом. Готовить 20-30 минут. Один раз можно перемешать, но не обязательно.
Картофель, запеченный в сметане
4-5 шт. картофеля, 1 зубок чеснока, соль, перец, сливочное масло, 2 ст.л. 15% сметаны.
Картофель очистить от кожуры, разрезать на половинки (если крупный - на четвертушки) и разложить срезами вниз в крышке от стеклянной посуды. Посолить, поперчить, натереть чесноком. Сверху залить сметаной. Готовить в режиме Комби-2 5 минут. Перед подачей можно посыпать укропом.
Окорочка под золотистой корочкой
2 куриных окорока, по вкусу - соль, перец, по желанию - карри, кориандр, чеснок.
Окорочка положить в глубокую стеклянную посуду. Посолить, поперчить, по желанию - посыпать карри, кориандром и мелко порезанным чесноком. Не накрывая крышкой, готовить в режиме Комби-2 на одной стороне 15 мин, затем перевернуть окорочка - и на другой стороне 15 минут. Все!
Куриная печень в луковом соусе
5 куриных печенок, 2-3 луковицы, сливочное масло.
Лук нарезать тонкими полукольцами, сложить в глубокую посуду, добавить масло, перемешать. Готовить с накрытой крышкой при 100% мощности 5 мин, затем с открытой крышкой при 100% мощности еще 5 мин. Куриную печень промыть, просушить и обязательно проколоть вилкой (чтобы не "взрывалась" в СВЧ), положить в посуду под слой лука. Готовить без крышки при 70% мощности 5 мин., перемешать и еще готовить при 70% мощности 5 мин. Добавить мелко нарезанный чеснок и дать настояться в СВЧ 2-3 минуты.
Камбала, жаренная на решетке
4 камбалы, 2 ст.л. растительного масла, 2 помидора, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. зелени петрушки, молотый перец, соль по вкусу.
Очищенную, промытую и высушенную рыбу натереть солью, перцем, сбрызнуть растительным маслом. Готовить в режиме "гриль" по 6 минут на каждой стороне.
Автор: Инга Зайонц
Метки: куриные окорочка куриная печень камбала помидоры |
Печень в сметанном соусе |
Метки: печень помидоры |
РЕЦЕПТЫ КД. МЯСНЫЕ/КУРИНЫЕ БЛЮДА ДЛЯ ПАРОВАРКИ |
Метки: куриный фарш фета куриные бедрышки грибы сладкий перец мясо помидоры почки печень |
Куриные сердечки на шпажках |
Дневник |
взяла 300 гр сердечек, подсолила, горчичкой смазала, травками посыпала и сухой аджикой. Постояло все это в холодильнике часа 2-3.
Потом сердечки нанизала на шпажки и выложила на сковородку, накрыла крышкой, потом минут через 5 перевернула шпажки на другой бочек, потом минут через 5 еще раз перевернула, ну и делала так еще раза 4 наверное.
Вот результат, вернее спасенные для фото экземпляры
скажите, вы на масле жарили сердечки?
Да, на подсолнечном, совсем немножко налила.
в нашем варианте сердечки мариновались с уксусом (мужу очень нравится, а мне ).
Но там оформление другое было: сердечко разрезалось как для отбивных, а во внутрь вставлялась оливка или ее половинка, но тогда целым бочком снаружи, прикрывалась краями сердечка и скалывалась шпажкой/зубочисткой. Так эффектнее будет смотреться . Остальное по инструкции
Оформление наше стандартное с половинкой оливки
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=51909.0
Метки: куриные сердечки оливки |
Говяжья печень, тушеная с солеными огурцами и горошком |
Увеличенная фотография (1024x768)
Метки: печень соленые огурцы горошек |
Страницы: | [2] 1 |