Начинка:
    * 500 г фарша
    * 500 г картофеля
    *250 г кислой капусты
    * 250 г лука
    * соль
    * перец
    * растительное масло

Тесто:

    * 1 стакан кефира
    * 2 яйца
    * 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
    * 400-450 г муки

Яйца смешать с кефиром.

Добавить соду, соль, муку и замесить не очень крутое тесто.

Накрыть полотенцем и поставить на 1 час в теплое место.

Фарш посолить, поперчить, добавить специи и хорошо перемешать.

Тесто раскатать в круг.

Выложить на него фарш, разровнять.

После этого тесто с фаршем свернуть в рулет.

Рулет нарезать на кусочки шириной 2-3 см и оставить на 15 минут.

Лук мелко нашинковать.

Картофель почистить, крупно нарезать.

В мульте на оливковом масле обжарить лук до золотистого цвета на режиме выпечка.

На лук выложить слой кислой капусты.

На капусту - картофель. посолить, посыпать специями для картошки.

После этого на картофель выложить штрудели и закрыть мультю.
Я делала в режиме плов, но думаю, что ,и гречка ,и варка на пару, и тушение тоже подойдут.

Кстати, воды лучше добавлять или совсем немного или не добавлять вовсе - очень много выделяется влаги из капусты.
Если я все правильно понимаю, рецепт по результату очень приближен к настоящему немецкому штруделю. Надеюсь, вы тоже его оцените!

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=47589.0