Салат с рыбой и авокадо

Суббота, 20 Марта 2010 г. 13:41 + в цитатник

# 300 г филе морской рыбы
# 1 авокадо
# 0,5 лимона
# 150 мл сливок жирностью 20%
# 50 г тертого пармезана
# 0,5 пучка петрушки
# 0,5 пучка укропа
# соль, перец по вкусу

Что делать:

1. Филе рыбы вымыть, нарезать полосками. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, аккуратно срезать кожицу; мякоть нарезать тонкими дольками, выжать сверху лимон, перемешать. Зелень вымыть, обсушить и измельчить.
2. Рыбу положить в кипящую подсоленную воду, варить 7 мин. Шумовкой вынуть из кастрюли, дать немного остыть.
3. Сливки довести до кипения, добавить пармезан. Готовить на несильном огне, постоянно помешивая, до загустения, около 4 мин. Добавить зелень, соль и перец по вкусу; снять с огня.

КСТАТИ

Рыбу и авокадо выложить в салатницу, полить соусом. Украсить веточками петрушки.