Счастливое угощение: новогодние рецепты астрологов

Уже совсем скоро мы будем встречать новый год – год Кролика и Кота. Что поставить на праздничный стол, чтобы угощение было вкусным, а год – счастливым? На этот вопрос отвечают астрологи.

Пусть на праздничном столе обязательно будут яблоки и проростки семян. Не следует подавать на стол никакой зайчатины или крольчатины, лучше отдать предпочтение блюдам вегетарианской кухни. Побольше всяких овощей, особенно трав зеленого лука, укропа, петрушки, салата.

А вот что рекомендуют китайские мастера фэн-шуй:

Для рожденных в год Крысы, Змеи и Обезьяны

Салат из груш, граната и слив

Вам потребуется:
груши - 300г
вишня - 100г
слива - 100г
сметана - 1/2 стакана
сахар - 7 ст.л.

Груши очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину. Если груши жесткие, их нужно слегка ошпарить подслащенным кипятком. Когда вода стечет, а груши остынут, порезать их и уложить в салатник вместе с нарезанными сливами и вишнями без косточек. Посыпать сахарной пудрой, облить густой сметаной, сверху украсить зернышками спелого граната.

Для рожденных в год Быка, Дракона и Петуха

Салат фруктовый с орехами и киви

Вам потребуется:
киви - 4 шт.
банан - 2 шт.
небольшой ананас - 1 шт.
дробленые ядра грецких орехов - 2 ст.л.
сахарная пудра - 2 ст.л.
ванильный сахар - 2 пакетика
лимонный сок - 3 ст.л.
фруктовый сироп - по вкусу .

Мякоть ананаса, бананы и киви нарезать кусочками. Перемешать нарезанные фрукты в салатнице, добавить орехи, сахарную пудру и ванильный сахар. Заправить салат фруктовым сиропом и перемешать. Дать настояться примерно около 30 минут.

Для рожденных в год Лошади, Собаки, Тигра

Салат из груш с сельдереем и зеленым салатом

Вам потребуется:
груши - 4-5 шт.
ежевика - 1 стакан
яблоки зеленые - 2-3 шт.
сливы - 4-5 шт.
орехи фундук очищенные, обжаренные и истолченные - 2-3 ст.л.
сельдерей (корневой) - 1 шт.
салат (листья) - 5-6 шт.
сыр (твердый) - 50г
майонез - 1/2 стакана.

Очищенные груши разрезать пополам, чайной ложкой удалить сердцевину. В получившуюся ложбинку уложить ягоду, сбрызнуть сиропом. Груши уложить на блюдо. Яблоки, сельдерей и сыр натереть на крупной терке, смешать с майонезом и положить горками между грушами. Украсить дольками слив и толчеными орехами. Салат подать на листьях зеленого салата.

Для рожденных в год Козы, Кабана, Кролика

Салат из авокадо с мандаринами и овощами

Вам потребуется:
авокадо - 3-4 шт.
мандарины - 5-6 шт.
помидоры - 1-2 шт.
салат (листья) - 12 шт.
петрушка (зелень) - 1 пучок
для соуса:
растительное масло - 7-8 ст.л.
острая горчица - 2 ч.л.
винный уксус - 1 ст.л.
соль, черный перец молотый - по вкусу.

Мякоть авокадо нарезать ломтиками. Мандарины разделить на дольки. Помидоры нарезать тонкими кружками. Большое блюдо покрыть листьями салата, выложить на них ломтики авокадо, помидоров, дольки мандаринов и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Перед подачей к столу охладить и заправить соусом.



А европейские астрологи предлагают выбирать угощения для новогоднего стола по стихиям знаков Зодиака.

Для Овна, Льва, Стрельца

Тарталетки с крабами

Вам потребуется:
крабы (мясо) - 250г
лук репчатый - 1 шт.
сливочное масло - 1 ст.л.
яйцо (мелкое) - 3 шт.
сметана или микс биойогурта с майонезом - 3 ст.л.
соль, перец - по вкусу
соус острый - по вкусу.

Лук очистить, нарезать кубиками и слегка обжарить в сливочном масле. Добавить мясо крабов и обжарить еще пару минут. Яйца смешать со сметаной, добавить соль, перец, немного соуса и эту массу вылить в сковороду с крабами. Тушить до загустения. Готовой массой начинить тарталетки.Тарталетки следует испечь заранее из слоеного теста или купить. Перед подачей разогреть их на сухом противне в духовке при температуре 150С. Горячие тарталетки наполнить приготовленной начинкой.

Для Близнецов, Весов, Водолеев

Лосось со сметаной и икрой

Эту закуску подают в рюмках-фраппе или маленьких креманках, но можно разложить по тарталеткам из слоеного теста, но только перед самой подачей (иначе тарталетки могут размокнуть). Перед подачей можно разложить сверху икру и украсить блюдо зеленью. К закуске подается слегка поджаренный белый хлеб. Можно подать армянский лаваш или испечь тонкие несладкие блины.

Вам потребуется:
200 г слабосоленого лосося
200 г 20% сметаны
1 пучок укропа
свежесмолотый черный перец
красная икра

Лосось нарезать мелко, кубиками. Укроп промыть, обсушить, стебли удалить, листочки мелко нарубить.Перемешать лосось с укропом, перцем и охлажденной сметаной или майонезно-йогуртовым соусом. Разложить по рюмкам-фраппе, сверху выложить икру, украсить зеленью. Можно просто на кусочек лосося положить ложку сметаны и сверху икру, завернув в блинчик или кусочек лаваша.

Для Раков, Скорпионов, Рыб

Закуска из инжира

Вам потребуется:
4 свежих плода инжира (фиги)
около 80-100 г несоленой феты из овечьего молока
несколько листьев мяты
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. уксуса бальзамико
1/2 ч.л. горошков розового перца.

С фиг срезать верхнюю треть, мякоть аккуратно вынуть. Вынутую мякоть и мякоть из срезанной части мелко порезать. Фету раскрошить, смешать с мякотью фиг, очень тонко порезанными 4-5 листьями мяты, растолченным в ступке розовым перцем, оливковым маслом и бальзамико. Начинить смесью фиги, украсить листиками мяты. Блюдо нужно готовить непосредственно перед подачей на стол.

Для Тельцов, Дев, Козерогов

Рулетики с лососем и сладким сыром

Вам потребуется:
филе лосося - 200 г
крем-сыр фруктовый или сыр «Филадельфия» - 250 г
немного зелени, апельсиновая цедра
"упаковка" для рулетиков - можно использовать тонкий лаваш или пресные блины.

Сначала приготовим сыр. Если нет фруктового крем-сыра, можно взять сыр «Филадельфия» и добавить немножко сахарной пудры. В сыр добавляем апельсиновую цедру, немного мелко порезанной зелени и обработанный блендером до однородной пасты цедры, можно капнуть чуть-чуть цитрусового ликера.

Блин или лаваш намазываем тонким слоем сыра, раскладываем филе лосося (примерно на половину длины блина), сворачиваем блин в плотную трубочку. Заворачиваем в пленку и оставляем в холодильнике на час. Пленку снимаем. Нарезаем трубочку таким образом, чтобы кусочки рулета можно было поставить «пенёчком».
// IK, специально для Гороскопы@Mail.Ru

Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - «Сказочные» салаты. Как приготовить чудесные блюда?
Часть 2 - «Сказочные» салаты. Кто-кто в Теремочке живёт?
...
Часть 9 - "Перепелиные яйца с копченой красной рыбой"
Часть 10 - Салат “Льежуаз”
Часть 11 - Счастливое угощение: новогодние рецепты астрологов