Как приготовить сырники из творога.

Для приготовления творожных сырников нам нужны такие продукты, как две пачки творога, пол маленькой ложки соды, столько же уксуса, одно куриное яйцо, пять больших ложек сахарного песка, пятьдесят граммов изюма, пять больших ложек муки, двести пятьдесят граммов сметаны, еще пять больших ложек сахара.

Понадобится:

 

400-500 обезжиренного творога,

200 г мюсли с фруктами,

2 ст.ложки меда,

1 яйцо, соль по вкусу,

растительное масло для жарки,

любые фрукты и сахарная пудра для украшения.

Творог соединить с яйцом, медом и солью. Довести до однородной консистенции. Мюсли измельчить в комбайне или при помощи блендера и добавить в твороженное тесто. Все хорошо перемешать и оставить в покое 10 мин. (так мюсли впитают лишнюю жидкость, тесто станет более густым).

Далее сформировать сырники и обжарить их на растительном масле с двух сторон. Готовые сырники украсить фруктами, присыпать сахарной пудрой.

 

Традиционно предполагается, что сырники - это обжаренные творожно-мучные лепешки. Однако можно приготовить гораздо более вкусное и полезное блюдо из творога, не подвергая этот изумительный продукт тепловой обработке. В этом случае кальция в готовом блюде содержится гораздо больше, чем в твороге обжаренном, вареном или запеченном.

Итак, возьмем полкилограмма жирного домашнего незернистого творога, разомнем его вилкой, а лучше – взобьем в блендере или миксере.

Постепенно добавим 5-6 ст. ложек сахара, причем лучше добавлять сахар мелкий – он быстрее растворится, а количество сахара регулируется по вкусу. Можно и 2 ложками обойтись, если сладкое не любите. Помимо творога и сахара добавим грамм 100 сливочного масла и грамм 100 сметаны.

Если калорийность блюда играет большую роль, количество масла можно уменьшить, добавив ложку оливкового масла, а сметану взять обезжиренную. В общем, творожная масса готова, далее – выбираем наполнители. Это может быть просто промытый изюм, изюм с черносливом, изюм с кокосовой стружкой, чернослив с кокосовой стружкой, курага, молотые орешки – в любых сочетаниях.

Перемешав массу до однородности, скатаем из нее шарики, обваляем в кокосовой стружке или молотых орешках и оставим в холодильнике часа на 4. Ну а дальше можно подавать такие шарики как закуску или десерт.

 

Простые сырники<img alt="" Как"="" height="" 176""="" title="" width="" 270""="">

Состав
 творог или сладкая творожная масса – 250 г,
 яйцо – 1 шт,
 сахар – 2 – 3 ст. ложки,
мука – 0,5 стакана

Приготовление

Смешать творог, яйцо, сахар, добавить муку и хорошо размешать.
в сладкую творожную массу сахар можно не класть

Смоченной в воде столовой ложкой набрать творожную массу, обвалять со всех сторон в муке и сформировать круглый или овальный биточек.

Сырники в духовке.

            Очень вкусными получаются сырники в духовке. Для их приготовления нам понадобятся четыреста граммов нежирного творога, два яйца, три столовых ложки сахара-песка, четыре столовых ложки пшеничной муки, пол маленькой ложки разрыхлителя, столько же ванильного сахара, щепотка соли, сто граммов ягод (можно замороженных).
             Яйца растираем с сахаром, добавим ванильный сахар, потом вводим творог, соль, муку вперемешку с разрыхлителем, тщательно все перемешиваем. Теперь добавим ягоды или фрукты и перемешиваем так, чтобы не повредить плоды. Смазываем маслом формы для маффинов или кексов и ставим в горячую духовку на сто девяносто градусов на тридцать пять-сорок минут, ждем пока зарумянится верх сырников.

Диетические сырники.

           Очень важно для худеющих людей поддерживать свой рацион питания. Вот мы и предлагаем вашему вниманию рецепт диетических сырников. Для того, чтобы их приготовить, нам понадобятся полкилограмма нежирного или обезжиренного творога, одно или два яйца, две-три больших ложки овсяных хлопьев, большая ложка манной крупы, четыре больших ложки ржаной или пшеничной муки, немного гашеной лимонным соком соды, сахар, соль и немного ванилина.

            Готовим следующим образом. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, добавим ложку растительного масла, можем добавить для усиления вкуса немного порошка корицы или рубленые сухофрукты, на ваше усмотрение.

Теперь кладите сырники на разогретую сковороду и обжаривайте с обеих сторон на минимальном количестве масла.

Сырники в пароварке.

              Ну и напоследок о приготовлении сырников в пароварке. Этот способ является самым оптимальным, потому что помогает сохранить в продуктах максимальное количество питательных и полезных веществ.

             Итак, для приготовления сырников в пароварке нам понадобятся двести граммов плотного густого творога, два перепелиных или половина куриного яйца, кофейная ложка растительного масла, столовая ложка манки, столько же рисовой муки, немного подсластителя на ваше усмотрение, щепотка соли и щепотка ванилина, сто граммов замороженной черешни или вишни.

              Разморозим замороженные ягоды на тарелочке при комнатной температуре. Нежелательно использовать микроволновку для этих целей, так как в таком случае поменяется структура и плотность ягод, что повлияет на вкус готового продукта.

             Тем временем перемешиваем в отдельной миске все оставшиеся указанные ингредиенты, замешиваем с их помощью тесто, только оно не должно получиться крутым, а больше должно напоминать по внешнему виду размазню. Накрываем тесто пищевой пленкой и кладем его в контейнер, даем ему постоять минимум полчаса, тогда манка разбухнет и получится консистенция что надо. А еще лучше оставить тесто отдыхать на одну ночь.

              С утра (или же через полчаса) перемешиваем тесто аккуратно вместе с ягодами и полученным от ягод соком, разложим тесто по формам от кексов или маффинов и на двадцать минут ставим в пароварку. По прошествии этого времени не достаем сырники, а даем им остыть в самой пароварке. После этого извлекаем сырники из формочек и можем подавать к столу.

              Для приготовления таких сырников мы рекомендуем использовать именно силиконовые отдельные формочки. Потому что выложить тесто просто так в пароварку у вас не получится. Ведь сырники тут же расплывутся, а их вид вызовет у вас больше недопонимания, чем аппетит.
                 Что касается наполнителя, то вы можете использовать совершенно любые ягоды и фрукты, которые только могут переносить тепловую обработку и не терять при этом формы. Это могут быть и сухофрукты, и орехи, даже вареные овощи могут быть достойной начинкой для таких сырников, например, сырники с цветной капустой или даже с постным мясом – ну где вы такое пробовали?

Сырники обыкновенные

Ингредиенты:

• 1 пачка творога (200 г),
• 2 яйца,
• 2 ст.л. муки,
• Сахар, ваниль, изюм – по вкусу.

                Творог смешайте с яйцами, мукой и сахаром. По вкусу добавьте ваниль и изюм. Сделайте творожную колбаску, обваляйте ее в муке и порежьте на кружочки, каждый из которых обваляйте в муке и с помощью ножа придайте ему правильную форму. В сковороду вылейте достаточное количество масла, хорошо разогрейте и обжарьте сырники до золотистого цвета. Сырники выложите на тарелку и посыпьте сахаром.

Сырники фаршированные

Ингредиенты:

• 400 г творога,
 • 1 яйцо,
 • 3-5 ст.л. муки,
 • Сахар – по вкусу,
 • 6-9 штук кураги,
 • 8-12 штук чернослива без косточек,
• Растительное масло для жарки,
• Мука для обваливания.

             Сначала подготовьте чернослив и курагу. Курагу залейте горячей, а чернослив горячей водой и оставьте набухать на 30-60 минут. Набухшие сухофрукты мелко нарежьте. Домашний творог лучше протереть через сито, чтобы не было комочков. Магазинный творог однородной консистенции можно сразу пускать в дело. Добавьте к творогу сахар по вкусу и перемешайте. Разбейте яйцо, муку и снова хорошо перемешайте. Насыпьте на разделочную доску или тарелку горку муки. Наберите ложку творожной массы, другой ложкой сдвиньте ее в муку. Макните пальцы в муку и сформируйте лепешечку. На середину лепешки положите чайную ложку начинки, залепите колобок. Покатайте его по ровной поверхности, чтобы он стал цилиндром, подровняйте края. Сначала обжаривайте боковые поверхности сырников на умеренном огне, периодически их поворачивая, а затем – основания. Подавайте сырники со сметаной, вареньем, медом или сладким соусом.

Сырники с морковью

Ингредиенты:

• 400 г творога,
 • 4-6 шт. моркови,
 • 1 ст.л. масло сливочного,
 • 1 ст.л. манной крупы,
 • 2 ст.л. муки,
• 3 ст.л. сахара,
• 1 яйцо,
• Соль – по вкусу.

               Морковь помойте, очистите от кожицы, положите в кастрюлю и припустите до мягкости. Приготовленную морковь пропустите через мясорубку. Добавьте сливочное масло, манную крупу, поставьте на огонь и, помешивая, прогревайте 5 минут на слабом огне. Свежий творог пропустите через мясорубку, добавьте подготовленную морковную массу, соль, муку, сахар, яйца. Все размешайте, сделайте круглые котлетки и панируйте в муке. Затем обжарьте в разогретом масле до образования румяной корочки с обеих сторон. Подавайте сырники горячими со сметаной.

Сырники с манкой

Ингредиенты:

• 500 г творога,
 • 2-3 яйца,
 • 3-4 ст.л. муки,
 • 2 ст.л. манной крупы,

• Соль, сахар – по вкусу.
 • Растительное масло – для обжаривания.

                      Разотрите свежий творог с желтками, сахаром, солью, мукой, манкой, в конце введите взбитые до пены белки. Тесто не должно быть слишком густым. Сковороду с маслом разогрейте, берите на смоченную в воде ложку небольшое количество теста, выкладывайте в кипящее масло, второй ложкой придавая форму. Обжарьте с двух сторон на среднем огне. Подавайте со сметаной или вареньем.