На прошлой неделе моей маме исполнилось 80 лет! отмечали скромно, но-отмечали.Она то не сильно этому радуется, а в меня это вселяет надежду что и я доживу до ее лет)

Готовили салатик, который достаточно легко и просто делается и всем нам очень нравится.Может быть в предверии праздников захочется кому-то сделать-делюсь рецептом.фоторецепт

Даже моей годовалой внучке этот салат нравится))

Недавно искала рецепт какого-нибудь новенького тортика.Наткнулась на интересный Форум.Там конечно, просто монстры кулинарные тусуются-такие шедевры делают!

И дают советы-как и что.Так что я решила попробовать и сделать своей ляльке на очередные "месяцины" торт с мастикой.Рецептов несколько, я выбрала самый легкий.ВСЕ ЗДЕСЬ

Детке тортик понравился- сразу бантик оторвала, пальцы внутрь запустила)))

Все-таки я сделала тот торт, который у меня не получился в мой день рождения.Весь  процесс создания не фиксировала, только некоторые промежуточные моменты.

Итак, первое-печем бисквит, разрезаем на 2 слоя.Второе-разрезаем зефир, тоже поперек, каждую половинку на 2 части.Сразу скажу-розовый зефир слаще.Поэтому тем, кто не любит слишком сладкое, лучше брать только белый зефир.

Готовим  сметанный крем-взбиваем сметану с сахаром, добавляем туда мягкое масло и опять взбиваем.Обмакиваем зефирку в крем и укладываем на 1 слой бисквита.Я выкладовала по кругу,чередуя белый и розовый зефир.Сверху еще выложила крема.

Накрываем вторым коржом бисквита.Дальше  опять покрыла тонким слоем крема.И сделала сверху сметанное желе.На этот раз вбухала туда  побольше желатина и - ура-получилось.Сверху украсила шоколадными фигурками.Убрала в холодильник на ночь.Вот такой получился:

И вот такой в разрезе: зефир практически растаял, смешавшись с кремом.

Вот те самые  вкусные сладкие помидорки.Это мы уже побаловались и замариновали их в баночки из-под детского питания-туда очень хорошо идут черри и , как я их называю, "зародыши огурцовые".На фото специально сзади поставили литровую банку обычно засоленных огурцов-чтобы понятен был масштаб.

А маленькие баночки решили- на Новый год обвяжем блестящей лентой и будем дарить друзьям.А прикольно ведь получить ТАКУЮ баночку помидорчиков и огурчиков!))

Времени сечас вообще не хватает- после работы засолки разные да пюре-повидло-варенья из груш и яблок.Недавно дали рецепт  необычной засолки помидор, говорят получаются изумительно вкусными.Я пока только попробовала, засолила несколько  небольших баночек.Секрет засолки - в пропорции соли и сахара.

Накладываем в 3-литровую банку помидоры, предварительно засунув в каждую по чесночинке, в место крепления помидорины к стеблю- о как написала, подруга то мне объяснила просто- в жопку помидорную засовывай)))

Заливаем кипящей водой, постоят минут 15-сливаем воду в кастрюлю, опять кипятим, заливаем помидоры, опять через 15 минут сливаем в кастрюлю.Если кожица у помидор толстая, то нужно залить простой водой еще на 3 раз, если тонкая-то делаем рассол: в воду кладем столовую ложку соли и СТАКАН сахара.Сама очумела от такого количества сахара, но подруга говорит- все будет вкусно.В банку можно сыпануть перца горошком, гвоздики, можно ничего не класть.В конце кипячения в рассол добавляем столовую ложку уксуса, заливаем помидоры, закрываем банку.И все.Через неделю откроем-попробуес, на самом ли деле так вкусно, как мне расписали.

Вот они-результаты упорного труда и бессонных ночей! Еще не уместились здесь 2 трехлитровые банки компота.Сварили варенье и сделали джем.Вообще в следующий раз решили больше делать джема-хлопот меньше.Попросту  мытую ягоду (хотя это было трудно сделать-она за ночь раскиселилась) вместе с хвостиками пропустили через блендер, добавили сахара и немного поварили.Вкуснотища! лучше чем варенье.Но варенье зато вон как красиво смотрится- ягода к ягодке, все чищеные да красивые.

Сроду не знала что мороженое можно.....жарить! но вот в очередной передаче увидела этот рецепт:

"Кукурузные хлопья - 50 г, кокосовая стружка - 30 г, яйцо - 1 шт., мороженое пломбир - 3 шарика, мандарин - 1 шт., мята, цедра лимона - по вкусу, растительное масло - 1 л

Измельчите кукурузные хлопья при помощи скалки и пересыпьте в тарелку. Взбейте яйцо. Обмокните шарик пломбира в яичную смесь, обваляйте в кокосовой стружке, снова в яйцо и обмакните в хлопья. Панированное мороженое уберите на некоторое время в морозилку. Затем опустите шарики мороженого на несколько секунд в раскаленное масло. Обсушите салфеткой и выложите в тарелку с соусом.

Фруктовый соус. Очистите мандарин от кожуры, разрежьте пополам, удалите перепонки, косточки и мелко нарежьте. Добавьте немного мяты и лимонную цедру. Положите соус в середину тарелки."

Смотрелось это все великолепно.Думаю и вкус будет роскошным.А вместо соуса пойдет и любое варенье или джем.Обязательно попробую, только наверное не летом, а ближе к зиме-летом не хочется жареного, даже если это мороженое))) А вот на новогодний стол- вообще бомба будет!

Летом хочется есть какую-то  другую пищу, не такую тяжелую как зимой.И  сладкое в том числе, попробуйте приготовить в такую жару очень вкусненький тортик с творогом и фруктами.Делается легко, но должен постоять в холодильнике ночь.

Тортик состоит из 2 слоев-бисквит и творожная масса.Рецепт бисквита рассказывать не буду- я делала по тому рецепту,что нашла-получилась ерунда полная.Так что  испеките бисквит по тому рецепту,что у вас хорошо получается. И количество продуктов на бисквит тоже писать не буду- вы  возьмете столько,сколько нужно для ВАШЕГО бисквита.

Для начинки  нужно 500 г творога, 200 г творожной сладкой массы, 1/2 стакана сахара, желатин -10 г, сливки (11%)-250 мл, 1 банку фруктов консервированных-425 г).Насчет фркутов- лучше берите  мягкие-персики, абрикосы, груши, яблоки,ананасы тоже неплохо, а вот манго, папайся-уже жестковато и не так гармонируют с творожной начинкой.

Итак, мы испекли бисквит.Разрезаем его на 2 части.Берем разъемную форму (если ее нет, то дно нужно выложить пищевой пленкой так,чтобы потов потянув за ее края можно было вытащить торт из формы).Кладем 1 бисквитный корж на дно формы.Теперь делаем начинку:

Сначала залейте желатин 1/2 стакана сиропа от фруктов.Он должен постоять минут 30-40.За это время творог смешиваем с  сырковой массой и сахаром  (можно перемолоть в комбайне или блендером).Желатин подогреваем-но не кипятим! Выливаем в подготовленную массу  желатин и сливки, все перемешиваем.Фрукты нарезаем и тоже добавляем в эту смесь.Теперь нам нужен будет второй корж нашего бисквита-мы его тоже режем кубиками, ваыкладываем в подготовленную творожно-фруктовую массу и быстро, чтоб бисквит не раскис, перемешиваем.Всю эту вкуснятину выкладываем  на первый бискит, который уже лежит в форме, и ставим в холодильник.

Когда он подостынет-сверху заливаем  шоколадной глазурью.Получится такая вот красота и вкуснота(извините что весь торт заснять не удалось- умяли мигом)))

Жара.....У меня сегодня на обед легкий летний супчик со щавелем,ммммм-вкуснота!  а вы чем обедаете?

На выходных делала  "Крылышки в карамельно-лимонной заливке".Рецепт увидела по телевизору, в "Контрольной закупке".Понравилось что рецепт не требует много времени.Сами судите:

берем крылышки, моем, солим, перчим(чуть-чуть), складываем треугольничком и откладываем пока в сторонку.Нарезаем лимон дольками.

Делаем заливку-на сковородку высыпаем сахар, ждем пока он начнет таять.Как только этот процесс начнется- высыпаем лимон.Это все дело  покипит немного и тогда мы добавляем туда воды и оставляем на 5 минут потомится.

Потом  протвень или посуду для запекания  смазываем маслом, выкладываем крылышки, заливаем нашей заливкой, от которой идет потрясающе вкусный запах и ставим в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.И вот результат (то,что  еще не успели съесть мои домочадцы)

Делала  на выходных тортик медовик.Нашла много разных рецептов, они все  похожи, но есть  вариации и получается очень сложно, хотя- наверняка вкусно.Но решила оставить эксперименты на потом, когда побольше времени будет, а в этот раз сделалап простой медовик.

Для него нужно: на тесто сливочное масло - 50г, сахар - 1 стакан,яйцо - 3 шт.,мед - 1 ст.л.,мука - 2 стакана,сода - 1 ч.л.

Для крема: сливочное масло - 400-500 г, сгущенка - 1 банка.

Тесто делается на паровой бане. Все размешиваем, добавляем  1 столовую ложку меда. Затем в эту разогретую массу  добавляем соль и соду(я ее гашу уксусом).Держим массу на паровой бане, постоянно помешивая, около 10 минут.Потом всыпаем 2 стакана муки и, перемешивая, держим еще 5 минут, чтобы масса хорошо прогрелась.пошаговый рецепт в фото

Скоро  светлый праздник Пасхи! Начинаем готовится к нему.Я обычно пеку такой кулич:

Состав: 6 яиц, 600 гр маргарина, 0,5 л молока, 0,5 л воды, 1 стакан сахара, сухие дрожжи 2 десертные ложки, мука,соль,ванилин по вкусу.

Все смешать.Замешиваем тесто, периодически  уминая.Затем  форму для кулича(или литровую кастрюльку) смазываем растительным маслом-только края.А на дно кладем промасленную бумагу.Заполняем  форму тестом до половины, оно должно подняться.Только потом ставим в духовку на слабый огонь на 1 час.Получается воздушная и вкусная пасха.Сверху я ее поливаю помадкой и украшаю.

Приятного аппетита!

На 8 марта я делала торт по старинному рецепту, еще моей бабушки.Называется "Наполеон".Но настоящий Наполеон делается из слоеного теста.Здесь же идет имитация этого теста за счет слипания коржей.Поэтому я его назвала-Торт А-ЛЯ НАПОЛЕОН.И делюсь с вами этим рецептом.

Нам понадобится такие продукты(написала и примерную стоимость, чтобы знали во сколько этот торт обойдется):

Учитывая что сейчас цены на торты несоизмеримо выше-полйчается очень даже недорого.

Делаем тесто:ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТОГРАФИЯМИ

Я уже несколько лет по утрам на завтрак ем мюсли.Пробовала заменять их кашами и бутербродами- нет той насыщенности, которую получаю от них.На днях зашла в супермаркет- а там на мюсли цены поднялись.Причем сразу рублей на 20.Было бы не так жалко денег, если бы качество их оставалось хорошим, но за последний год производители совсем обнаглели-мало того,что трухи полно в пакетах, так еще и мелкие камешки попадались мне несколько раз.

Поднятие цены было последней каплей- я решила делать мюсли  сама дома.Все очень просто, сейчас жалею,что раньше не стала этого делать.Покупаю хлопья 5 знаков, цукаты, орехи.Хлопья обжариваю на сковороде( я люблю обжареные, а то получается как каша-размазня), добавляю кусочки цукатов, чуть чуть орехов и мороженых ягод-их  стараюсь каждый день рахные класть.Добавляю ложку меда и заливаю  кипятком(раньше заливала кипящим молоком, но что то слишком жирно было).Прекрасно получается и качество отличное.И еще масса вариантов- можно не класть орехи, можно каждый день класть разные, можно -разные цукаты каждый день, летом- разные свежие ягоды класть-в общем-море фантазии!

Продукты
500 грамм свинины(как на отбивные)
100 мл майонеза
200 грамм шампиньонов
2 зубка чеснока
зелень,соль,перец
растительное масло.
Способ приготовления:
1.Нарезаем мясо кусочками,каждый кусочек отбиваем.Смазываем майонезом,солим,перчим.

2.Грибы и лук обжариваем на растительном масле.

3.Выкладываем грибы с луком на каждый кусочек мяса,листик петрушки,чеснок(мелко порезать),сворачиваем в рулетики, края скрепить  зубочисткой.

4.Обжариваем на масле минут 5,затем кладем в кастрюлю,немного присаливаем и перчим,добавляем стакан кипяченой воды с ложкой майонеза и тушим минут 15.Блюдо готово.Не забудьте вынуть зубочистки.))
Приятного аппетита!

(С)Яна Дмитриева

Нашла  рецепт такого вот интересного и достаточно простого в изготовлении торта.

Ингредиенты Читать далее

Приготовление торта "Монастырская изба"Читать далее

На праздники, а тем более на новонодние, очень уместно будет Печенье с предсказаниями – «печенье-гадание», «печенье-удачи» (в котором запечена бумажка с предсказанием судьбы).

Некоторые историки считают, что идея появления печенья с предсказаниями исходит к 12-13 векам, когда китайские солдаты подложили сообщение, написанное на рисовой бумаге, в Лунный Пирог, чтобы помочь скоординировать их защиту от монгольских захватчиков.

Согласно легенде, монголы не имели понятия об ореховой пасте с лотосом. Благодаря этому, китайцы скрыли сообщение, содержащее дату восстания и инструкции, координирующие восстание, внутри Лунных Пирогов, заменив начинку тайным сообщением.

Теперь такие печенья пекут на праздники,чтобы порадовать родных и друзей.Пекутся они достаточно просто и быстро.

Рецепт № 1 Читать далее

 Рецепт № 2 Читать далее

Нашла на одном кулинарном форуме довольно интересное печенье, понравилось необычностью формы.На чайном столе в новогодние праздники будет смотреться просто отлично, если еще его  посыпать кокосовой стружкой и малкими драже-настоящие новогодние елочки!

Печенье Новогодние елочки



200 г. маргарина
200 г. майонеза
4 стакана муки
1 стакан сахара
0,5 стакана крахмала
2 яйца
разрыхлитель
ванильный сахар (можно без него)
краситель пищевой зеленый, чуть чуть -капнуть 0,5 ч.л.воды чтобы разошлось.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ