Сливочное. Без сливок и яиц.

 

Не новость, может быть для кого-то... Но такого рецепта в инете не было!!!

 

Молоко 2,5-3,2 % жирности - 1 л

Сливочное масло хорошего качества 82 % жирности - 200 г

Сахар - 200 г

Крахмал кукурузный - 50 г

Ванилин - на кончике ножа

(или пакетик ванильного сахара, или в молоке закипятить и остудить разрезанный стручок ванили)

 

800 мл молока, сахар и ванилин довести до кипения.

В 200 мл молока развести крахмал и влить тонкой струйкой в кипящее молоко.

Постоянно интенсивно помешивать венчиком, чтобы смесь хорошо заварилась и не взялась комками.

Накрыть наш "кисель" пленкой и оставить остывать.

 

В это время достать сливочное масло и пусть лежит при комнатной температуре, пока станет мягким.

 

В холодный заварной крем миксером вбить сливочное масло и взбить до пушистого.

 

Далее процедура такая же, как в Молочном мороженом.

Просто скопирую сюда тот текст, потому что внешних различий нет.

 

Кастрюльку накрыть пищевой пленкой и поставить в морозилку на 30 минут. Через полчаса доставать, снять ложкой со стенок подмороженный слой и снова взбить миксером.

Вот тут по краю кастрюльки видно, что подмерзает примерно 1 см молочной смеси.



 

Так делала раз 6 через каждые полчаса, пока масса в кастрюльке стала густой и миксер стал надрывно стонать.

 

А это уже густая масса.



 

Разлила в бумажные стаканчики - их вышло 4 в этот раз, накрыла фольгой и поставила в морозилку на ночь.

 

Смачного!