МАРИНОВАННАЯ ТЫКВА
На 4 кг тыквы
100 гр чеснока
350 гр сахара
50 гр соли
150 мл растит. масла
пучёк петрушки ( 200 гр)
200 мл воды - это не опечатка - ВОДЫ БОЛЬШЕ НЕ ДОБАВЛЯТЬ!
200 мл уксуса 9% или в двойном размере яблочного (получается нежнее)
300 гр острого красного перца (свежего) по желанию
- Тыкву почистить от кожуры, семечек и прожилок. Порезать кубиками 1 х 1х 1
- Чеснок,перец, зелень мелко порезать.
- В кастрюлю влить воду, масло, уксус, добавить соль, сахар, и порезанные - чеснок,перец, зелень. Перемешать.
- Довести до кипения и добавить тыкву.
- Варить на слабом огне - 30 минут, постоянно помешивая.
- В горячем виде разложить по банкам, закупорить и под одеяло на сутки.
- Можно употреблять уже на 3 день, а так храниться у меня в погребе до весны (делаю я обычно очень много), а у сестры в квартире в холодном шкафчике. Если получиться фото, то попозже добавлю.

2 способ

я сегодня замариновала капусту, готова она будет через несколько часов или завтра, но я не удержалась и вставляю рецепт. Маринованная капуста вилок краснокочанной капусты 100 мл растительного масла 100 мл яблочного уксуса 1,5 стакана воды 350 мл чеснок несколько зубков 2 столовые ложки сахара 1 чайная ложка соли Капусту накрошить или порезать крупными кусочками, сложить в банку. Чеснок нарезать на пластинки и положить к капусте. Вскипятить воду с маслом, уксусом, сахаром и солью и залить этим капусту. Перемешать, пусть настаивается. Нужно иногда перемешивать, так как жидкость до верха не достает, а капусту я не жамкала руками, хочу чтобы была целой. и через несколько часов можно есть

http://forum.good-cook.ru/topic7545.html?view=findpost&p=829097

5-6 мясистых перцев( светло салатовых,красных и желтых )
2-3 зуб.чеснока
сок лимона или уксус
ОМ или подсолнечное масло
соль
свеже молотый ч.перец

- Перцы обмазать кисточкой смоченной в раст.масле,уложить на лист застеленный пекарской бумагой.
- Поставить запекать в 360-375F до вздутия и румяных боков у перца.Готовые перцы положить в холодную воду или укрыть пищевой пленкой для легкого отделения шкурки от мякоти.Когда перцы остыли, очистить пленку не отрывая хвостик.
- Уложить их очищенные в вазу, хвостиком в верх. Выдавить чеснок на всю поверхность перца, присолить, поперчить, добавить сок лимона, полить ОМ или подсолнечное масло.
- Дать настоятся, перед подачей 10 минут.http://forum.good-cook.ru/topic6199.html?view=findpost&p=601793

 Солёные лимоны - душистые лимоны - соль - вода - оливковое или подсолнечное масло 1) Лимоны хорошенько вымыть. Нам их с кожицей есть потом 2) Крупно порезать. Я резала на 4 части: пополам и потом снова пополам. 3) Складываем лимоны в чистую стеклянную банку. И готовим рассол: - на каждый литр воды берем 7 полных ст.л соли 4) Заливаем рассолом банку с нашими лимонами до "плечиков". Внутрь банки, поверх лимонов кладем чистую тарелочку или крышку, чтобы все лимоны у нас получались в рассоле и не один из них не выглядывал! 5) Наливаем прямо наверх оливковое или подсолнечное масло, чтобы оно покрыло в 0,5-1 см слоем. Масло легче воды и будет собираться наверху, препятствуя доступу воздуха, чтобы наши лимоны не плесневели. Хранятся такие лимоны, если соблюдены все вышеперечисленные условия, при комнатной температуре на кухне. Банку лучше прикрыть неплотно крышкой или несколькими слоями марли. Доставать нужно сухой чистой ложкой или вилкой и убедитесь что после манипуляций сверху опять будет именно слой масла. В противном случае ваши лимоны быстро заплесневеют. P.S. Я предпочитаю лимоны есть практически сразу. На след.день. Спустя неделю они становятся вкусней. но с течением времени теряется упругость , они становятся более мягкими, но вкусовых качеств не теряют.

http://serafima.home-forums.com/t1472-topic#113824?sid=23699d94aec380d7d6a4f0b60fa3c441