Луковые котлеты является одним из недорогих и вкусных хрустящих блюд. Его простота заключается в том, что на него не надо тратить много времени или дорогие продукты, а способ их приготовления очень прост — даже руки не успеете запачкать, а блюдо уже готово. Ведь все операции делаются с помощью ложки.

Ингредиенты:

• 5 крупных репчатых луковиц
• 1 банка консервированной кукурузы
• соль по вкусу
• 1 стакан муки (примерно)

• Для соуса:

• 400 г шампиньонов (1 пачка)
• 1 луковица
• вода 0.5 стакана
• соль по вкусу
• перец черный
• масло растительное
• специи, какие хотите
• зеленый лук

Приготовление:

1. Весь лук очистить и мелко нарезать (для быстроты и удобства можно порубить его в комбайне, но не в кашу, должны быть мелкие кусочки). Добавить к луку кукурузу вместе с жидкостью, соль. Если смесь рассыпается, добавить пару ложек воды.

2. Всыпать муку, тщательно перемешать. Получается тесто, погуще, чем для оладьев.

3.  Теперь разогреваем сковородку, ложкой набираем массу и жарим котлетки в растительном масле до румяной корочки.

4. Для соуса грибы тушим с луком и половиной стакана воды на другой сковородке минут 20, солим, перчим и пробиваем соус в блендере. Добавляем зеленый лучок — готово!

Лучше всего есть луковые котлеты горячими или теплыми, тогда они сохраняют свой неповторимый и ароматный вкус.

Приятного аппетита!

Источник

Ароматные, с хрустящей поджаристой корочкой, исходящие паром котлеты — наверное, их любят все. Слово «котлета» сразу вызывает ассоциации с вкусным домашним обедом, приготовленным заботливыми руками. И совсем не обязательно, чтобы котлеты были из мяса! Давайте попробуем приготовить их из полезной гречки — вы увидите, даже мясоеды будут уплетать такие котлеты за обе щеки.

Ингредиенты:

• греча (зеленая или обжаренная — на ваш вкус) — 300 грамм;
• морковь — 2 шт. среднего размера;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соль, специи, чеснок — по вкусу.

Приготовление:

1. Ставим гречку вариться до готовности (можно оставить её чуть-чуть недоваренной, чтобы зерна сохранили форму во время последующей жарки), в это время быстренько шинкуем морковь и лук — лук помельче, морковь можно нарезать тонкой соломкой.

2. Если вы любите чеснок — добавьте его в овощи, перемешайте и обжарьте все это на оливковом масле. Такую поджарку лучше делать на большом огне, постоянно перемешивая, тогда кусочки овощей покроются небольшой корочкой, сохраняющей витамины, и не разварятся в кашу.

3. Когда гречка сварится, а поджарка приобретет характерный золотистый оттенок и вызывающий слюнки аромат, вам останется только все это перемешать, добавить соль и специи (не забудьте кориандр, он придаст блюду особый оттенок!) и сформировать в котлетки.

4. Теперь надо хорошо разогреть сковороду, налить немного оливкового масла и обжарить ваши полуфабрикаты с двух сторон, пока они не покроются аппетитной зажаристой корочкой.

5. Вот, собственно, и все, вегетарианские котлеты из гречки уже ждут, когда вы подадите их на стол! В качестве гарнира отлично подойдет отварная брокколи или цветная капуста.

Как видите, приготовить котлеты из гречи очень легко. Этот рецепт — базовый, попробуйте его, а потом придумывайте свои варианты! Ведь в котлеты из гречки можно добавить любые овощи, которые вам нравятся, можно использовать панировочные сухари, а можно приготовить потрясающий томатный соус. Все в ваших руках! Удачи вам в экспериментах и, конечно же, приятного аппетита!

Необходимые продукты
250 грамм моркови
250 грамм кабачков
1 луковица
1 яйцо
75 грамм манной крупы
250 мл. овощного бульона
Растительное масло
Перец и соль по вкусу
Один острый перчик (не обязательно)
Зубчик чеснока
Для соуса
100 грамм натурального йогурта
30 грамм майонеза
Чайная ложка готовой горчицы
Небольшой пучок зеленого лука
Зубчик чеснока
Черный молотый перец

Приготовление
Лук и чеснок мелко нарезать. Перец разрезать вдоль, удалить все семена, мякоть измельчить. Морковь натереть на средней терке, кабачки – на крупной. Мелко нарезать зеленый лук.
В кастрюле с толстым дном разогреть столовую ложку растительного масла, обжарить чеснок и лук. Влить овощной бульон, довести до кипения, всыпать манку и постоянно помешивая варить до загустения. Огонь сделать самый маленький и варить до готовности крупы. Остудить, добавить яйцо и вымешать смесь
Получившуюся массу разделить на две части. В одну добавить морковку, в другую – отжатый кабачок.Можно,конечно,и все вместе перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Мокрыми руками сформировать небольшие котлетки и обжарить в растительном масле по пять минут.
Сложить в форму и довести до готовности в духовке.
Для приготовления соуса смешать йогурт и майонез, добавить специи, мелко нарезанный зеленый лук и измельченный чеснок, посолить и поперчить по вкусу. По желанию можно добавить свежий или маринованный огурчик (его мелко нарезать) и зелень. Подавать соус охлажденным…

Яркие, нежные и ароматные морковные постные котлеты разнообразят и украсят ваш стол в постные дни. Вкусно и полезно одновременно.

Ингредиенты:

• морковь — 600 г.
• лук репчатый — 2 шт.
• чеснок — 2 Зубчика
• манная крупа — 2-3 ст. л.
• соль — 2 щепотки
• перец черный молотый — 1 щепотка
• паприка сухая молотая — 1 щепотка
• сухари панировочные — 3-4 ст. л.
• вода — 3-4ст. л.
• растительное масло — 100 мл. (2-3 ст.л. — для обжаривания лука, остальное — для жарки котлет)

Приготовление:

1. Лук чистим, нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

2. Добавляем к луку соль, перец, паприку

3. Чистим морковь и натираем на мелкой или средней терке. Очень хорошо подходит для котлет жмых, оставшийся после того, как вы выдавили сок из моркови.

4. К готовому луку добавляем натертую морковь.

5. Затем всыпаем манку и хорошо перемешиваем.

6. Доливаем воду, перемешиваем и тушим минут 5-7 до загустения.

7. Чеснок чистим, измельчаем и добавляем к морковной массе. Хорошо перемешиваем

8. Когда масса для котлет остынет, формируем котлеты и обваливаем их в панировочных сухарях.

9. Обжариваем наши котлеты на растительном масле до образования красивой и хрустящей корочки.

Приятного аппетита!

Источник

Котлеты отличаются не только своим вкусом, но и яркостью. А все потому что в их составе имеется чернослив и морковь, которые, помимо всего, насыщают их большим количеством витаминов. Итак, приступайте!

Ингредиенты:

• 300 грамм свеклы;
• 200 грамм моркови;
• 300 грамм картофеля;
• 100 грамм лука;
• 50 грамм чернослива;
• 1 столовая ложка манки;
• соль;
• кунжут.

Приготовление:

1. Манку залейте кипятком и дайте ей постоять в течение пятнадцати минут.

2. Картофель промойте и отварите в мундире до готовности. При желании, можно воспользоваться и духовкой. Только в этом случае не забудьте завернуть каждую картофелину в фольгу.

3. Свеклу отварите до полной готовности. Лук нарежьте мелкими кубиками (чем меньше, тем лучше).

4. Свежую морковь очистите и натрите на мелкой терке. Если образуется много сока, то его необходимо слить, иначе вы не сможете сформировать котлетки.

5. Готовую свеклу остудить и очистить. Натереть свеклу на мелкой терке, а лишний сок также слить.

6. Чернослив промойте и нарежьте очень мелкими кусочками. Если чернослив очень жесткий, то его лучше заранее замочить в горячей воде. Это улучшит вкус блюда и подарит котлеткам еще больше пикантности.

7. В глубокую тарелку выложите натертую свеклу, морковь и лук. Сюда же насыпьте распаренную манную крупу. Посолите, поперчите по вкусу.

8. Сформируйте небольшие котлетки. Если они не будут держать форму, то каждую из них можно аккуратно обвалять в муке. После этого обваляйте котлеты в кунжуте.

9. Разогрейте сковороду и налейте в нее растительное масло без запаха. Аккуратно выкладывайте котлетки в сковороду и жарьте их на каждой стороне не более десяти минут. Котлеты должны приобрести золотисто-оранжевый цвет.

Эти яркие и позитивные вегетарианские котлетки можно подавать к столу как горячими, так и холодными. Они великолепны и в том, и в другом случае. А если на тарелках вы украсите их сметаной и зеленью, то эффект от их появления на столе только усилится. Приятного аппетита!

Предлагаю рецепт селёдочного форшмака из.... капусты)))) очень вкусно, поверьте.

Продукты:

капуста - половина небольшого вилка (около 0,5 кг)

варёные яйца - 2-3 шт.

одна небольшая луковица

2 куска белого хлеба

масло подсолнечное или майонез (по вкусу)

Приготовление:

Капусту разобрать на листья, отварить в очень солёной воде (главное не переварите). Потом пропустить через мясорубку остывшие листья капусты, яйца, хлеб замоченный в воде или молоке и отжатый, лук. Перемешиваем, добавляем масло или майонез, ещё раз перемешиваем и можно украшать блюдо под рыбку)))

Приятного аппетита!!!

Если вместо яиц добавлять кальмаров, то можно кушать блюдо в Пост.