Ароматные, с хрустящей поджаристой корочкой, исходящие паром котлеты — наверное, их любят все. Слово «котлета» сразу вызывает ассоциации с вкусным домашним обедом, приготовленным заботливыми руками. И совсем не обязательно, чтобы котлеты были из мяса! Давайте попробуем приготовить их из полезной гречки — вы увидите, даже мясоеды будут уплетать такие котлеты за обе щеки.

Ингредиенты:

• греча (зеленая или обжаренная — на ваш вкус) — 300 грамм;
• морковь — 2 шт. среднего размера;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соль, специи, чеснок — по вкусу.

Приготовление:

1. Ставим гречку вариться до готовности (можно оставить её чуть-чуть недоваренной, чтобы зерна сохранили форму во время последующей жарки), в это время быстренько шинкуем морковь и лук — лук помельче, морковь можно нарезать тонкой соломкой.

2. Если вы любите чеснок — добавьте его в овощи, перемешайте и обжарьте все это на оливковом масле. Такую поджарку лучше делать на большом огне, постоянно перемешивая, тогда кусочки овощей покроются небольшой корочкой, сохраняющей витамины, и не разварятся в кашу.

3. Когда гречка сварится, а поджарка приобретет характерный золотистый оттенок и вызывающий слюнки аромат, вам останется только все это перемешать, добавить соль и специи (не забудьте кориандр, он придаст блюду особый оттенок!) и сформировать в котлетки.

4. Теперь надо хорошо разогреть сковороду, налить немного оливкового масла и обжарить ваши полуфабрикаты с двух сторон, пока они не покроются аппетитной зажаристой корочкой.

5. Вот, собственно, и все, вегетарианские котлеты из гречки уже ждут, когда вы подадите их на стол! В качестве гарнира отлично подойдет отварная брокколи или цветная капуста.

Как видите, приготовить котлеты из гречи очень легко. Этот рецепт — базовый, попробуйте его, а потом придумывайте свои варианты! Ведь в котлеты из гречки можно добавить любые овощи, которые вам нравятся, можно использовать панировочные сухари, а можно приготовить потрясающий томатный соус. Все в ваших руках! Удачи вам в экспериментах и, конечно же, приятного аппетита!