Котлеты отличаются не только своим вкусом, но и яркостью. А все потому что в их составе имеется чернослив и морковь, которые, помимо всего, насыщают их большим количеством витаминов. Итак, приступайте!

Ингредиенты:

• 300 грамм свеклы;
• 200 грамм моркови;
• 300 грамм картофеля;
• 100 грамм лука;
• 50 грамм чернослива;
• 1 столовая ложка манки;
• соль;
• кунжут.

 

Приготовление:

1. Манку залейте кипятком и дайте ей постоять в течение пятнадцати минут.

2. Картофель промойте и отварите в мундире до готовности. При желании, можно воспользоваться и духовкой. Только в этом случае не забудьте завернуть каждую картофелину в фольгу.

3. Свеклу отварите до полной готовности. Лук нарежьте мелкими кубиками (чем меньше, тем лучше).

4. Свежую морковь очистите и натрите на мелкой терке. Если образуется много сока, то его необходимо слить, иначе вы не сможете сформировать котлетки.

5. Готовую свеклу остудить и очистить. Натереть свеклу на мелкой терке, а лишний сок также слить.

6. Чернослив промойте и нарежьте очень мелкими кусочками. Если чернослив очень жесткий, то его лучше заранее замочить в горячей воде. Это улучшит вкус блюда и подарит котлеткам еще больше пикантности.

7. В глубокую тарелку выложите натертую свеклу, морковь и лук. Сюда же насыпьте распаренную манную крупу. Посолите, поперчите по вкусу.

8. Сформируйте небольшие котлетки. Если они не будут держать форму, то каждую из них можно аккуратно обвалять в муке. После этого обваляйте котлеты в кунжуте.

9. Разогрейте сковороду и налейте в нее растительное масло без запаха. Аккуратно выкладывайте котлетки в сковороду и жарьте их на каждой стороне не более десяти минут. Котлеты должны приобрести золотисто-оранжевый цвет.

Эти яркие и позитивные вегетарианские котлетки можно подавать к столу как горячими, так и холодными. Они великолепны и в том, и в другом случае. А если на тарелках вы украсите их сметаной и зеленью, то эффект от их появления на столе только усилится. Приятного аппетита!