Без заголовка

Пятница, 04 Октября 2013 г. 07:06 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Хлебный пудинг с изюмом (Нежное сытное блюдо на десерт!!!)))

Ингредиенты:

12 ломтиков подсушенного белого хлеба (≈200 г)
сливочное масло (≈50 г)

Заливка:

400 мл сливок 10-20%
50 г сахара
2 яйца
1 пакетик ванильного сахара

Также:

50 г изюма
2 ст. л. коньяка (или другого ароматного алкоголя)
Для подачи – сметана, несладкий йогурт, кислое варенье и т.д.

Ингредиенты

Хлебный пудинг – это весьма популярное блюдо, родом из Англии. Готовится он, как можно догадаться, из хлеба – для этой цели отлично подходит батон, тостовый хлеб или простой белый хлеб (я использовала хлеб для тостов). Хлеб должен быть хорошо подсохшим, даже черствым, благодаря пропитке из сливок и яиц, хлеб вернет свою былую мягкость. Если вы уже приметили хлебного кандидата на пудинг, лучше его заранее порезать ломтиками и срезать корочки, когда он еще не полностью высох (так это сделать проще).
Вкус хлебного пудинга удивительным образом напомнил мне ленивые вареники – такая же нежная мягкая структура, да и вкус тоже весьма похож. Так что если вы любите это нежное творожное блюдо, то и хлебный пудинг придется вам по душе. Так как пудинг сладкий, то подавать его лучше всего с чем либо не сладким (я подавала со сметаной).
В целом, хлебный пудинг это великолепный способ спасти позабытый черствый хлеб и получить при этом вкусное, сытное и необычное блюдо на десерт.

Приготовление:

Изюм залить кипятком на 2-3 минуты, чтобы он распарился, затем воду слить, полить коньяком.

Хлебный пудинг с изюмом — 1 шаг

С каждого ломтика хлеба срезать корочки, намазать хлеб тонким слоем масла, разрезать пополам или наискосок.

Хлебный пудинг с изюмом — 2 шаг

Яйца немного взбить венчиком.

Хлебный пудинг с изюмом — 3 шаг

Добавить сливки, сахар и ванильный сахар, хорошо перемешать.
Если используете сладковатый сдобный хлеб, то сахар можно уменьшить.

Хлебный пудинг с изюмом — 4 шаг

Форму смазать маслом (у меня форма 21х14 см).
Выложить треть хлебных ломтиков.

Хлебный пудинг с изюмом — 5 шаг

Посыпать половиной изюма.

Хлебный пудинг с изюмом — 6 шаг

Полить немного смесью сливок и яиц.

Хлебный пудинг с изюмом — 7 шаг

Выложить вторую треть хлеба, посыпать оставшимся изюмом, полить сливочной смесью.

Хлебный пудинг с изюмом — 8 шаг

Затем выложить оставшийся хлеб.

Хлебный пудинг с изюмом — 9 шаг

Залить оставшейся сливочною смесью.
Кусочки хлеба будут немного выступать на поверхности, немного вдавить их внутрь.
Оставить на пропитку (примерно на 10-15 минут).

Хлебный пудинг с изюмом — 10 шаг

Форму плотно завернуть фольгой, поставить в форму бóльшую по размеру.
Влить горячую воду, чтобы она доходила примерно до половины формы.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить примерно 1 час.

Хлебный пудинг с изюмом — 11 шаг