Умопомрачительная закуска / Рулет с крабовыми палочками Еще одна вкусная идея на праз...
Торт «Дружный дом» - (0)Торт «Дружный дом» Две недели назад я придумала этот торт и все это время обдумывала разные в...
Новогодние открыточки № 22. - (0)Новогодние открыточки № 22. Размер открыточек можно уменьшать. Беря код не забывайте , пожалуй...
>Традиционные армянские бораки - (0)Традиционные армянские бораки - Рецепт Традиционные армянские бораки - открытые цилиндрик...
30 простых хитростей для шитья - (0)30 простых хитростей для шитья
Правильное питание позволяет предотвратить диабет. |
Сахарный диабет – заболевание, требующее постоянного контроля, в том числе это касается и питания. Соблюдение диеты нормализует показатели сахара и позволяет предотвратить болезнь, поэтому лечебное меню – первый шаг в борьбе с недугом.
Диетический стол номер 9 рекомендуется для людей с сахарным диабетом легкой и средней тяжести, больным с нормальной или слегка избыточной массой тела, которые не получают инсулин или получают его в небольших дозах, а также для подбора доз инсулина или других препаратов.
Однако лечебный стол номер 9 рекомендуют и тем, у кого только выявили повышенный уровень сахара в крови и не редко случается, что правильное питание позволяет предотвратить диабет.
Основные правила диеты – это умеренность в питании, частые приемы пищи (5-6 раз в день) и ограничение употребления углеводов. Кроме этого в диете номер 9 снижено потребление жиров, ограничены продукты, богатые холестерином (жирное мясо, яйца, сливочное масло, копченые продукты, мясные и рыбные полуфабрикаты), что позитивно скажется на фигуре и поможет сбросить лишний вес, если он есть.
Жареные и копченые блюда под полным запретом, потребление соли и сахара придется ограничить, а сахар вообще заменить на натуральные подсластители (ксилит и сорбит). Газированные напитки и прочие вредные продукты – также полностью запрещены.
Калорийность суточного рациона составляет 2100-2400 килокалорий. Пить рекомендуется до 2-х литров жидкости в день.
Лучше всего варить или запекать в духовке, реже – тушить. Мясные и рыбные супы варятся на втором или даже третьем бульоне.
Полностью запрещены любые продукты с сахаром, алкоголь, полуфабрикаты (мясные, рыбные и молочные), жирное мясо и наваристые бульоны, консервы, маринады, блюда из сдобного теста и выпечка. Нельзя есть икру, соленые сыры, сладкие творожные сырки и сливки, рис, манную крупу и макаронные изделия, жирные, острые и соленые соусы. Запрещены сладкие фрукты - виноград, изюм, бананы, инжир и финики.
Специальный хлеб для диабетиков тоже не лучший выбор, при его приготовлении сахар заменяют на фруктозу, а мука остается «углеводной» - пшеничной. Поэтому лучше съесть белковый хлеб с добавлением отрубей или 250 грамм ржаного и 150 грамм пшеничного хлеба.
Яйца можно, но не более 1,5 штук в день. Их можно приготовить всмятку или сделать белковый омлет, так как потребление желтков лучше ограничить.
Супы можно варить овощные, на слабых и нежирных мясных, рыбных и грибных бульонах, с добавлением разрешенной крупы, картофеля или с фрикадельками.
Из мяса разрешены нежирная говядина, телятина, обрезная и мясная свинина, баранина, кролик. Из птицы можно индейку и курицу. Также допускаются диабетическая и диетическая колбаса, отварной язык, редко – печень.
Можно нежирные виды рыбы. Также допускаются рыбные консервы в собственном соку и томате.
Молоко и кисломолочные напитки, а также творог должны быть полужирными или не жирными. Сметану можно, но ограниченно. Также разрешен несоленый и нежирный сыр.
Крупы и бобовые можно, но не много. Можно готовить каши из гречневой, ячневой, пшенной, перловой, овсяной крупы.
Так как в овощах есть углеводы, их можно в ограниченном количестве. Разрешены картофель, морковка, свекла и зеленый горошек. Предпочтительны овощи, содержащие менее 5% углеводов, это капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны.
Из закусок можно винегрет, салаты из свежих овощей, икру овощную и кабачковую, вымоченную сельдь, мясо, рыбу заливную, салаты из морепродуктов, нежирный говяжий студень и несоленый сыр.
Можно свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов в любом виде, крайне редко – мед.
Из напитков можно чай, кофе с молоком, соки из овощей, малосладких фруктов и ягод, отвар шиповника.
Для приготовления блюд можно использовать несоленое сливочное, топленое и растительные масла.
Завтрак: пшенная каша, яблоко
Перекус: йогурт
Обед: вегетарианские щи, перец, фаршированный мясом и овощами, свежий салат.
Полдник: творожная запеканка с морковью
Ужин: куриные грудки на пару, запеченные овощи
Завтрак: омлет с овощами
Перекус: ряженка со столовой ложкой овсяных отрубей
Обед: крем-суп из цветной капусты, мясной гуляш, пшенная каша с луком
Полдник: капустный салат
Ужин: тушеное мясо и рагу из овощей
Завтрак: творожная запеканка со свежими ягодами
Перекус: 2 яблока
Обед: овощной суп, запеченная баранина и тушеные овощи
Полдник: стакан кефира с отрубями
Ужин: отварные креветки и капуста брокколи на пару
200 г филе трески
100 г отварного картофеля
1 помидор
1 огурец
1 яйцо
Несколько веточек петрушки
¼ лимона (сок)
1-2 салатных листа
1 ст.л. консервированного горошка
2 ст.л. растительного масла
Соль
Шаг 1. Картофель почистить и нарезать брусочками, так же нарезать огурцы и помидоры. Все перемешать.
Шаг 2. Добавить горошек и нашинкованные листья зеленого салата.
Шаг 3. Для заправки масло соединить с лимонным соком и солью.
Шаг 4. Рыбу припустить, нарезать ломтиками, добавить к овощам, полейте заправкой и перемешайте.
Шаг 5. Салат выложить горкой на блюдо, оформить нарезанным дольками яйцом, ломтиками помидоров и зеленью.
1 стакан гречневой крупы
1 луковица
1 вареное яйцо
1 ст.л. растительного масла
300 г сметаны
1 кочан капусты
Петрушка
Соль
Шаг 1. Из кочана капусты удалить кочерыжку. Отварить кочан до полуготовности, разобрать его на листья, утолщения отбить.
Шаг 2. Сварить рассыпчатую гречневую кашу.
Шаг 3. Лук нашинковать и чуть припустить в масле. Нарезать яйцо и смешать. Добавить в кашу.
Шаг 4. Фарш выложить на капустные листья, завернуть и выложить на сковороду, смазанную маслом. Запекать 10 минут.
Шаг 5. Добавить сметану и запекать еще 30 минут. При подаче посыпать зеленью.
1 стакан пшена
2-3 ст.л. ржаных сухарей
2 ст.л. растительного масла
2 стакана воды
1 стакан молока
2 ст.л. сметаны
Соль
Шаг 1. В кипящую воду всыпать пшено, добавить сахар, соль, и варить 15-20 минут.
Шаг 2. Добавить горячее молоко, варить кашу еще 45–50 минут, затем охладить до 60-70°С, добавить яйцо и перемешать.
Шаг 3. Из полученной массы сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на масле.
Шаг 4. Подавать со сметаной.
3 яичных белка
1 ст.л. стевиозида
2 яблока
Шаг 1. Яблоко испечь, протереть через сито, соединить со стевизиоидом (сахарозаменитель из листьев стевии) и варить на слабом огне до загустения.
Шаг 2. Яичные белки взбить в устойчивую пену и, при непрерывном помешивании, ввести горячее яблочное пюре.
Шаг 3. В смазанную маслом форму уложить полученную массу и запекать 10-15 минут при 180-200°С.
Шаг 4. Подавайте суфле сразу, можно отдельно подать молоко или сливки.
Тесто:
400 г хлопьев пшеничных
50 г сорбита
1 яйцо
Ванилин
Крем:
300 г сливочного масла
200 г сорбита
100 мл воды
10 г коньяка
Шаг 1. Отруби подсушить в духовке, измельчить в кофемолке и просеять.
Шаг 2. Яйца смешать с сорбитом, прогреть смесь до 45°С на водяной бане и взбейте до увеличения в объеме в 2,5–3 раза. Постепенно всыпьте отруби, добавьте ванилин и перемешайте.
Шаг 3. Тесто выложить в форму, смазанную маслом, и выпекать 20-30 минут при 130°С. Бисквит охладите.
Шаг 4. Для крема сорбит растворить в горячей воде, охладить, соединить с коньяком.
Шаг 5. Масло взбить и, не прекращая взбивания, в несколько приемов ввести в масло полученный сироп.
Шаг 6. Готовый бисквит разрезать вдоль по горизонтали на 2 коржа, смазать их кремом и уложить друг на друга. Полученную основу разрезать на пирожные.
Серия сообщений "ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ- 2":ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ-2Часть 1 - "Лиепайская диета" доктора Хазана.
Часть 2 - Поговорим о диетическом питании. Лечебное питание при болезнях желудочно-кишечного тракта.
...
Часть 34 - Продукты против рака.
Часть 35 - 7 продуктов, которыми не стоит начинать завтрак.
Часть 36 - Диета при диабете. Особенности лечебного стола №9
Часть 37 - Гликемический индекс продуктов. Что это такое и зачем нужно
Рубрики: | здоровье |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |