Ванильный блинчатый тортик с лимонным кремом и гранатом.
Выпекаем 20 непышных блинов

Для теста:

2 больших яйца
3/4 стакана молока
1/2 воды
Пакет ванили или столовая ложка ванильного экстракта
1 стакан муки
2 столовые ложки сахара
3 столовые ложки растопленного сливочного масла

В большой чашке вымесить тесто венчиком или блендером .

Для крема:

1 стакан сливочного масла, размягченного
Сахара 3 1/2 чашки
1 лимон - мякоть и сок
1 чайная ложка ваниль
щепоть соли

Взбиваем масло, сахар и соль до "пенной пушистости " около 2 минут. Добавить лимонный сок, цедру и ваниль и продолжать бить еще от 3 до 5 минут.
Соберем тортик, промазывая каждый блин.Через два слоя поверх крема добавлять немного зёрен граната. Гранат и лимончик приносят в сладкий вкус тортика приятную кислинку.