Рулет из скумбрии по-королевски | Roll of mackerel king

• Вкуснейший деликатес своими руками. Быстро, без излишних заморочек. Попробуйте предлагаемый ниже рецепт классной закуски - рулет из скумбрии по-королевски.

• Вкуснейший деликатес своими руками. Быстро, без излишних заморочек. Попробуйте предлагаемый ниже рецепт классной закуски - рулет из скумбрии по-королевски.

Ингредиенты:

• скумбрия - 1 шт.
• яйца - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• укроп - 1 веточка (не обязательно)
• маринованные или квашенные огурцы - 2 шт.
• желатин - 25 г
• приправа к рыбе - 1 пакетик
• соль и черный перец - по вкусу

Рецепт приготовления:

• Скумбрию промыть, удалить голову, хвост, аккуратно отделить от позвоночника с костями, чтобы получилось две тушки, как на фото.

• Морковку отварить и натереть на крупной терке.

• Огурчики нарезать кольцами.

• Сварить вкрутую яйца, порезать кружочками.

• Половинку тушки уложить на пищевую пленку шкурой вниз.

• Обе тушки сбрызнуть слегка лимонным соком, посолить, поперчить по вкусу, добавить специй для рыбы.
• При желании можно и еще чего нибудь добавить, из Вашего привычного, например, посыпать мелко нарезанным укропчиком.

• Посыпать обе тушки желатином.

• На тушку выложить слоем морковку.

• Поверх уложить нарезанные яйца.

• Дальше слой огурчиков.

• Накрыть другой половиной тушки.

• Плотно завернуть в пищевую пленку.

• Если пленка тонкая - завернуть еще в один слой.
• Можно использовать для этих целей фольгу или рукав для запекания.

• Перевязать ниткой, чтобы при дальнейшей тепловой обработке ничего не расползалось.

• Проколоть в нескольких местах зубочисткой.
• Опустить в кастрюлю с горячей (или кипящей) водой и варить около 30 минут при умеренном кипении до готовности. Если рыба мелкая - достаточно и 20 минут.

• Затем положить под гнет до полного остывания, а после этого в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь. В таком случае рулет будет хорошо нарезаться..

• Скумбрия по-королевски готова.

• Перед подачей рыбу нарезать.

Приятного аппетита!

Источник: http://kulinar-marina.narod.ru/publ/recepty/rybnye...ll_of_mackerel_king/10-1-0-539