http://elena-fialka.livejournal.com/

Ингредиенты:

500 гр куриное мясо порезанное кусочками
Свежий тертый имбирь 30 гр
450 гр картофель
5 горошен черного перца
4 дольки чеснок
1 лавровый лист
1 ч.л куркума
2.5 л вода
Соль по вкусу
Зелень кинзы или петрушка
Зеленый лук
хлопья красного перца
Растительное масло

Приготовлени супа:

В кастрюлю налить воды,положить куриное мясо.Как закипит,снять пену.Положить картофель порезанный  очень мелко 150 гр.В небольшой кусочек стирильнной  марли положить перец горошек,порезанный крупно имбирь,чеснок порезанный на половинки,завязать  крепко марлю в узелок,чтобы получился мешочек и опустить в суп.Варить суп до готовности куриного мяса,в это время и картофель должен развариться.Остальной картофель 300 гр почистить,порезать полукольцами,шириной в в 3 см,обсушить и обжарить в большом кол-ве растительного масла,до золотистого цвета.Убрать на кухонное полотенце.Из супа убрать мешочек со специями.Добавить жареный картофель,лавровый лист.Развести в небольшом кол-ве воды куркуму,добавить в суп.Как закипит,попробовать на соль,варить 5 минут.В конце добавить зелень кинзы и зеленый лук.По желанию посыпать хлопьями красного перца!Приятного аппетита!

Подавать суп с  гарниром

http://elena-fialka.livejournal.com/
Ингредиенты:

Оранжевая чечевица 200 гр
Вода 1,3 л
Лук 1 шт
Чеснок 3 дольки
Консервированные томаты (кубиками) 200 гр
Зелень кинзы 1 пучок
2 больших лимона
1 чили перчик

Специи:
Куркума  0.5 ч.л,
Кардамон 2 шт
Соль по вкусу
Топленое масло(самне) 2 ст.л
Пита 200 гр
Оливковое масло 2 ст.л

Приготовление:

Чечевицу промыть,лук,чеснок мелко порезать.На топленом масле обжарить лук,чеснок, добавить специи,чечевицу,пожарить вместе 5 минут.После налить кипящей воды,как закипит,попробовать на соль,положить томаты,лавровый лист,варить до готовности чечевицы,в конце посыпать мелко-рубленой кинзой.

Питу порезать средними квадратиками,добавить оливковое масло,перемешать,поставить в духовку,на 10 минут,нужно, чтобы хлеб стал хрустящим или в микроволновку.Выжать сок из 2-х лимонов,1 чили потолочь в ступке с солью,добавить лимонный сок,налить в соусник.Суп подавать горячим,с хрустящим хлебом и лимонным соусом.Приятного аппетита!

http://elena-fialka.livejournal.com/

Фрике - это незрелая молодая пшеница, которую обжигают на огне вместе с колосьями.
У фрике вкус и запах копчености.
Фрике бывает темно-бежевого цвета для приготовления гарниров, вторых блюд.
И зеленая, её как правило используют для приготовления супов.

Ингредиенты:

фрике 1.5 ст
250 гр куриное мясо
1 лук
3 дольки чеснок
топленое козье масло 4 ст.л

Специи:

куркума 1 ч.л
молотая зира 0.5 ч.л
молотый мускатный орех 0.5 ч.л
молотый кардамон 0.5 ч.л
1 лавровый лист
зелень кинзы или петрушки
соль
вода 1.5-2 литра

Приготовление:

Фрике перебрать.В кофемолке прокрутить ,недолго(примерно на счёт 10 выключить).Положить на мелкое сито,промыть.В кастрюле на топленом масле пожарить,лук,чеснок,порезанное небольшими кубиками мясо с добавлением специй,кроме куркумы.Добавить фрике и ещё пару минут пожарить.После налить 1.5 литра кипящей воды,как закипит добавить соль.Убавить огонь до слабого,варить до готовности.За 5 минут до готовности,развести куркуму в небольшом кол-ве воды и добавить в суп.Готовое блюдо посыпать рубленой кинзой.Приятного аппетита!

Источник:marinkara.livejournal.com

Сначало напишу рецепт от Марины,после мои изменения в рецепте.

1,5 л куриного бульона
300-400 г варёного куриного мяса
1 морковь
2 крупные картофелины
200-250 г замороженного шпината
2 ст.л. с горкой риса "Басмати"
100-150 мл сливок жирностью 5-10%

1. Рис промыть, картофель и морковь нарезать кубиками. Положить в кипящий бульон сначала морковь, а через 3 мин. картофель.
2. Добавить рис, довести до кипения и варить 15-20 мин. до готовности картофеля.
3. Положить в суп шпинат и нарезанное куриное мясо, довести до кипения и влить сливки. Перемешать и потомить на огне ещё 2-3 минуты. Снять с огня.
При подаче можно приправить лимонным соком.



Мои изменения в рецепте:

2 куриных окорочка(небольших)
1,5 литр воды
1 морковь
1 крупный картофель
3 ст.л рис Басмати
200 гр замороженного листового шпината
3 ст.л сливочного сыра
1 лавровый лист
1 луковица
Соль по вкусу
4 горошины черного перца


Приготовление:

Налить в кастрюлю воды,положить окорочка.Как закипит,снять пену.Положить очищенную луковицу,лавровый лист,перец,посолить.Убавить огонь до минимума,отварить куриное мясо и порезать.Порезать картофель небольшими кубиками,морковь мелкими кубиками.В кипящий бульон сначало добавить рис и морковь,варить 5-7 минут.После добавить картофель,варить до готовности картофеля.Добавить в суп сливочный сыр,попробовать на соль.Через 1 минуту,добавить шпинат.Варить ещё 2 минуты.


 

Пряный шпинатный суп с картофелем и зелеными бобами

Spicy spinach potato&broad bean soup



Ингредиенты:

•  
• 1 ст.л оливковое масло(3 ст.л)
• 1 большая красная луковица 300 гр
• 2 дольки чеснок(3 дольки)
• 3ч.л паприка
• 2 ч.л кумин(молотая зира)
• 1 ч.л  молотая кинза
• ? ч.л молотая корица
• Соль по вкусу
• 1 банка томатов 450 гр
• 4 картофеля(800гр)
• 6 ст овощной бульон(8 ст)
• 500 гр шпинат(400 гр)
• 500 гр зеленые бобы(400 гр)

Лук и чеснок порезать.На оливковом масле пожарить до мягкости,добавить специи,жарить ещё минуту.Добавить порезанный картофель,томаты,всё вместе ещё обжаривать 2-3 минуты.Добавить кипящий бульон,попробовать на соль,посолить,варить почти до готовности.Добавить бобы,порезанный шпинат.Варить до готовности шпината.Приятного аппетита!

Мои дополнения:

В скобках мои дополнения к рецепту.Я использовала замороженные бобы и поэтому отваривала их вместе с картофелем.Получился очень вкусный,пряный суп,буду готовить его ещё много раз.



Источник: Womens Weekly Испанская кухня