Состав

Семга или горбуша слабосоленая – 200 г;
авокадо или огурцы свежие – 150 г;
яйца отварные куриные – 2 шт;
морковь свежая – 1 шт;
икра красная;
икра черная;
тарталетки – 12 шт.

Способ приготовления

Очень красивая закуска.Эти тарталетки с икрой оформлены в виде котов, для усиков, мордочки использовался авокадо. Но можно взять и огурец.
Сначала надо нарезать малосольную рыбку. После отложить один белок, а все остальное также порезать мелко. Авокадо или огурец нарезать столько, сколько нужно. Теперь все нарезанное соединить, смешать хорошенько и уложить в тарталетки. Поверх салата положить икру.
Как делать котов
Черный котик: морковка – язычок, мордочка, ушки, глазки – белок, зрачки – огурец или авокадо; носик – красная икра.
Рыжий кот: морковка, ушки – язычок, глаза, мордочка – белок, носик – черная икра, зрачки – авокадо или огурец.
Усики обоих котов выкладывать из тонких кусочков огурца.

 

                                                                                        Пирожки с помидорами

Этот рецепт я взяла из книги Юлии Высоцкой Едим Дома круглый год

слова автора

 

Духовку разогреть до 180*C

 

250 гр муки

125 гр охлажденного сливочного масла

4 яйца

500 гр помидоров

200 мл сливок 35%    

125 гр моцареллы     

1 ч л сметаны

щепотка сухого базилика

горсть листьев свежого базилика  

морская соль  

свежемолотый черный перец

 

1) Натереть масло на крупноу терке , просеять в масло  муку, перемешать.

2) Взбить 1 яйцо со щепоткой соли и сметаной, добавить в муку и замесить тесто.

Скатать из теста шар , завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

3) Помидоры ошпарить , снять с них  кожицу , нарезать кубиками и положить в сито, чтобы ушел лишний сок .

4) Венчиком взбить 3 яйца и сливки , посолить и поперчить.

5) Моцареллу нарезать кубиками .

6) Небольшие формочки смазать маслом, выложить их тестом , плотно прижав его к стенкам и дну формочек.

7) Выложить на тесто немного помидоров , несколько кубиков моцареллы, несколько листиков свежего базилика,

влить яично-сливочной массы, посыпать сухим базиликом. Выпекать 25-30 минут.

 

 

от себя: вместо 35% сливок я использовала 30% , моцареллы у меня не было я взяла брынзу 30% жирности, свежий базилик тоже не было

использовала только сухой базилик

 

Очень удобно сделать эти рулеты если у вас в холодильнике есть остатки запеченной курицы. Вкусно подать рулеты с чесночный йогуртом(смешать йогурт с мелко нарезанным или натертым чесноком + соль, перец, по-желанию, лимонный сок. Желательно, дать немного постоять) или даже с цацики.



500г курицы, филе
250г лука
1 морковь
2-3 поварешки куриного бульона
тонкий лаваш
специи: зира, кориандр, острый перчик, немного куркумы, барбарис, соль, перец

Курицу нарезать на тонкие полоски, лук тонко нарезать, морковь нарезать соломкой. Лук и морковь обжарить до прозрачности, добавить курицу и обжаривать еще пару минут. Добавить немного бульона и потушить пару минут до готовности курицы.

Остудить начинку. Лаваш нарезать на небольшие куски и скрутить рулеты с куриной начинкой. Смазать форму для запекания маслом, выложить рулеты, полить 1-2 поварешками бульона и запечь в горячей духовке 10-15 минут или пока начинка не прогреется, а лаваш не подрумянится.


 

Я боюсь солить рыбу сама... вернее... солить не боюсь, просто не ем... не доверяю себе, наверное))) Но нашла очень интересный рецепт и у меня как раз была не пристроена каменная соль... в оригинале рыба без розмарина, но мне вот хотелось попробовать с сушеным и я осталась очень довольна и даже ела сама, как ни странно:)))



слова автора

... захотел напомнить старый и проверенный рецепт засолки красной рыбы. В пору моего возмужания эпохи застоя, он проходил под эпитетом - дальневосточный. Процедура слегка необычна и иногда отпугивает людей. Есть в нем что-то близкое к копальке. Получается однако очень вкусно...

Пласт лосося, вместе с кожей, пересыпаем крупной солью (не нужно бояться много засыпать).

700 гр кусок рыбы
1/3 ст. каменной соли грубого помола

Заворачиваем в несколько слоев марли, ткани.  Можно использовать бумажные полотенца (только нужно как-то убедиться, что они химии много не содержат). При комнатной температуре держим 3 суток.
За это время соль в ткани сделает что-то типа кокона вокруг рыбы. При желании можно и больше подержать (появится приятный запах подкопченый - хотя это и на любителя наверное). Также для любителей, можно использовать половину тушки - вместе с позвоночником или "бабочку".

Цвет у рыбы получается насыщенно красный, структура плотная - слегка подвяленная, запах - трудно описать.

Рыба у меня получилась и правда, будто подвяленная, только я смолола 1 ст. л. розмарина и 1 ч. л смеси перцев, обсыпала уже готовый к употреблению засоленный кусок, завернула в пленку и убрала на несколько часов в холодильник. Вкусно очень... аромат розмарина я люблю, нам понравилось:)


источник: eryv.livejournal.com

Это не слишком фотогеничное, но очень вкусное блюдо. К тому же делается очень просто и быстро. С грибной икрой можно делать бутерброды, гренки, посыпать сыром и запечь в духовке до золотистой корочки. А еще можно вареные яйца ей нафаршировать. И в суп-пюре добавить. И в соус к макаронам и в заправку для салата и т. д.



500 г шампиньонов
2 средние луковицы
2 зубчика чеснока
50 мл соевого соуса
соль, перец, растительное масло

Лук и грибы нарезать произвольно, чеснок измельчить.
Обжарить грибы на небольшом кол-ве растительного масла, добавить соевый соус, перемешать.
Отдельно поджарить лук до золотистого цвета, добавить чеснок, снять с огня.
Измельчить грибы вместе с луком, чесноком (я делаю это при помощи блендера).
Досолить если требуется, поперчить по вкусу.
Подавать в горячем, теплом или охлажденном виде.

Конечно же самая вкусная икра из лесных грибов. У нас же всегда в наличии преимущественно шампиньоны. Но и они станут более ароматными после добавления соевого соуса. Не знаю с чем это связано, но это так:) Я добавляю 50 мл и больше не солю, можно добавить меньшее кол-во соуса, по вкусу. Иногда добавляю мелко рубленные укроп и петрушку, но мне без зелени нравится больше.


источник идеи: книга Гастронома "Про заготовки"

Тесто волшебное, а вместо салями может быть копченная (сырокопченная) колбаса и просто фарш.



1 ч. л. дрожжей
1,5 ч. л. соли
1,5 ст. л. сахара
200 г муки
100 г манки
1 ст. л. растительного масла
220 мл воды
50 г салями

Салями измельчить в блендере, 1 ст. л. добавить в тесто при замесе, остальное отложить.
Засыпать все ингредиенты в ХП, в мою в таком порядке как в рецепте, программа "ПИЦЦА", замес 45 минут.
Тесто получается НЕ плотное, вынимать из ведра смазав руки оливковым (любым растительным) маслом, щедро.
Противень застелить бумагой для выпечки, сформировать руками лепешку.
Оставить в теплом месте на 30 минут, сделать углубления и положить в каждое салями, фарш и т. д.,
выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течении 15-20 минут или до готовности.

СЫРНАЯ ПАСТА



150 г твердого сыра
1/2 помидора
4 листика базилика
1 зубчик чеснока
2 ст. л. воды

Измельчить все ингредиенты в блендере - готово!;)

СЭНДВИЧИ С СЫРНОЙ ПАСТОЙ



Разрезать куски лепешки вдоль, на нижний кусочек выложить сырную пасту, прикрыть верхним, слегка придавить.
Подогреть сэндвичи в микроволновке 1 минуту или пока сыр не расплавится, сразу же подать.
Это очень вкусно, а хлеб таааак пахнет салями и сыром,

слова автора

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО.

Когда я первый раз увидела этот рецепт в финском журнале, то особого энтузиазма он у меня не вызвал. Скорее я к нему отнеслась достаточно скептически. Но любопытство взяло верх над сомнениями и я его приготовила. Как обычно сделала половину порции, о чем сразу же пожалела, и незамедлительно занялась приготовлением двойной порции, слегка изменив и добавив ингредиенты, соответствующие моему вкусу. Рецепт носит название « Бабушкины огурцы», но поскольку я изменила ингредиенты, то позволила себе изменить и название.

1 ливанский огурец ( 300- 350 г)
1/2 очищенного от семян перца чили или халапеньо
2 ч.л. меда (сахара)
1 1/2 - 2 ст.л. уксуса
1/2 ч.л. соль
1 ст.л. рубленого укропа
1 ст.л. шнит-лука
черный перец
Очистить огурец от семян и кожи (по желанию) и порезать тонкими кружочками.
Добавить мед с уксусом и тщательно размешать.
Посыпать огурцы солью, перцем и зеленью.
Сложить в посуду с крышкой, залить маринадом, закрыть и потрясти в течение 20-30 сек.
Поставить в холодильник на 20 минут.

РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.

Очень хорошо сочетается с рыбой. Иногда добавляю в зеленый салат или салат из белокачанной капусты. Я предпочитаю мариновать чуть дольше, чем полчаса. На 20 минут оставляю при комнатной температуре, как раз успевают промариноваться. В холодильнике же, держу чуть дольше.
источник: carina-forum.com

Замечательный лёгкий, освежающий и в меру сытный *салат ! 



Состав:
200 гр. филе копчёной курицы
1 плод манго
200 гр. винограда
1 болгарский перец (желательно красный или оранжевый)
салат Айсберг или салат микс
80 - 100мл. ол. масла
40 мл. соевого соуса

Приготовление:
1. Копчёное куриное филе, болгарский перец нарезать соломкой.
2. Манго очистить и тоже нарезать соломкой.
3. Ягоды винограда разрезать пополам.
4. Смешать ол. масло с соев.соусом и перемешать с подготовленными продуктами. дать астояться минут 20.
5. на тарелке положить листья салата, сверху горкой выложить готовый салат.

Тесто для корзиночек делается очень быстро. Без каких либо усилий, на мой взгляд.
А получается очень вкусно и приятно любую закуску подать в таком оформлении!!!



Тесто:
2,5 стакана муки
1 пачка маргарина (250гр.)
6 столовых ложек сметаны
пол чайной ложки соды, гашеной уксусом или лимонным соком

Приготовление:
1. Мягкий маргарин соединить с мукой. Вымесить тесто руками, добавить сметану и соду, гашеную уксусом. Если тесто немного мягковатое, то положите его в холодильник на минут 30.
2.Тесто раскатать, вырезать кружки чуть больше формочек и вложить в формочки.(У меня металические)
3. Сверху положить бумагу для выпечки и насыпать горох, фасоль....что нибудь,что бы тесто не поднялось.
4. Выпекать  при температуре 180 градусов около 15 минут.У всех духовки разные,поэтому сами проследите, выпекать до золотистости. Возможно у кого то это будет всего 12минут.



Без "Оливье" практически не проходит не один праздник. И такая подача его или любого другого салата будет выглядеть очень даже празднично!

Получаются просто супер вкусно. Сверху бекон делает грудку сочной, а внутри сыр обволакивает. Попробуйте, не пожалеете.  



На 4 порции
Нам понадобиться:
4 филе куриных грудок (это получается от 2-х курочек, одну грудку разделить на 2части)
150гр. сыра бри
8 листиков шалфея
свежемолотый чёрный перец
соль
8 ломтиков бекона
300гр. консервированных томатов, можно и свежих черри

Приготовление:
1. Разогреть духовку заранее до 200гр. Сделать у филе сбоку глубокий надрез, как бы кармашек. Начинайте резать с толстого края.
2. Нарезать сыр толстыми полостками и вложить их в надрезы, в кармашки филе. Прижать края, что бы сыр был полностью внутри. Разложить по паре листиков шалфея на каждую куриную грудку, посыпать свежемолотым перцем и слегка посолить.
3. Обернуть каждую грудку двумя ломтиками бекона и закрепить зубочистками.
4. Разложить грудки на слегка смазанный растительным маслом противень и запекать в духовке 30минут. Бекон должен подрумяниться.
5. За 10 минут до готовности добавить в противень с грудками консервированные томаты, но можно и свежие черри, посолив их.




Комментарии: Подавать грудки хорошо с рисом или с запечёным картофелем. Но можно и без всего, просто с различными видами листового салата, сбрызнутого ол. маслом. Вместо бри можно положить и другой сыр, но только то, который хорошо плавиться. Подавать можете и со свежими помидорчиками, а можно положить и те, которые потомились вместе с курочкой. Это замечательное блюдо, которое не может не понравится, а бри придаёт свою неповторимую нотку, которая делает курочку очень пикантной и нежной.
Рецепт взят из коллекции, той которую выписывают каждый месяц, ну наверное кто то тоже давно такие выписывал. Называется "Невероятно вкусно"......этот рецепт как раз подходит под это название.))

слова автора

перец болгарский
рикотта
розмарин
чеснок
соль & чёрный молотый перец
оливковое масло холодного отжима

Пропорции не даю, всё на глаз.
Я не кладу, как вы уже знаете, соль.

Перец грилю на костре в камине, чтобы он равномерно обуглился со всех сторон. Если вы его плохо обуглите, он будет местами сырой, а местами - готовый.
Кладу их в бумажные пакеты. /Я этой моды на пластиковые пакеты от Дж.Оливера не понимаю, мне потом ужасно пластиком воняет. Понимаете, да?/
В Италии всю жизнь делали в бумажных пакетах. Угу, он там должен пропариться как следует. Вытаскиваете и снимаете шкуру.
А потом под проточной водой спаласкиваете. Обсушите бумажным полотенцем.  
Если у вас нет пакетов, то просто подождите пока они остынут и можно легко их ошкурить.

Нарезать полосочками.

Рикотту смешать с мелкорубленым чесноком и розмарином. Посолить и поперчить. Попробуйте. Это должно быть вкусно.

Выложить на полосочки перца рикотту и завернуть. Сверху перед подачей полить оливковым маслом холодного отжима!

У меня на открытом огне запеченный перец, но делаю и в духовке (под грилем) тоже. Иногда с розмарином, иногда просто с чесноком, в любом случае очень вкусно.
На один средний перец у меня идет примерно 75 г сыра. С красным вкуснее, но вот у нас сейчас одни желтые кругом:(

ТАРТАЛЕТКИ С ТУНЦОМ И ЗЕРНАМИ ГРАНАТА

1 б. консервированного тунца в с/с (185 г)
2-3 ст. л. крем чиза
зерна граната
тарталетки из песочного теста

Тунец размять вилкой, предварительно слив жидкость.
Добавить крем чиз, перемешать.
Заполнить тарталетки массой их тунца, сверху выложить зерна граната.

Это очень быстрая в приготовлении закуска, но очень вкусная, для любителей граната, конечно:)

у меня не было тарталеток,я использовала печенье крекер.Очень вкусно!!!

 

"Сырные шарики с картофелем"

- соль - по вкусу.
- перец - по вкусу
- тертый сыр - 2/3 стакана
- яйцо - 4
- мука - 1 стакан
- сливочное масло - 150г
- картофель(отварной) - 8 шт.

Способ и рецепт приготовления "Сырные шарики с картофелем"

Из размятого картофеля, взбитого масла, яиц, муки, сыра приготовить тесто, разделать его на небольшие шарики и обжарить их в жире.

"Сырные шарики с зеленью"

- листья винограда.
- семена кунжута - 6 ч.л.
- зелень мята (мелко нарезанная) - 4 ч.л.
- зелень петрушка (мелко нарезанная) - 4 ч.л.
- чеснок (натертый) - 1 зубчик
- брынза - 90г
- плавленый сыр - 200г

Способ и рецепт приготовления "Сырные шарики с зеленью"

В глубокой тарелке смешайте в однородную массу плавленый сыр и брынзу. Добавьте чеснок и по одной чайной ложке мелко нарезанной зелени петрушки и мяты. Скатайте 20 шариков. Охлаждайте в течение часа. На сухой сковороде поджарьте, помешивая, семена кунжута до золотисто-коричневого цвета. Остудите.

Перед подачей на стол смешайте оставшуюся мяту и петрушку. Обваляйте половину шариков в зелени, а половину в кунжутных зернах.

Рулетики из запеченных перцев с тунцом

 

 

 Сегодня я принесла вам закуску к новогоднему столу.  Эта яркая, эффектная закуска украсит любой праздничный стол.  Перцы можно испечь за несколько дней, а в день подачи свернуть рулетики. 



6 разноцветных сладких перцев
2 столовых ложки оливкового масла
1/2 чайной ложки соли

2 баночки тунца, в воде (каждая 6 oz ~ 170 грамм), жидкость слить
2 столовых ложки каперсов, слить жидкость, промыть и мелко нарезать
1-2 столовых ложки лимонного сока
1 столовая ложка дижонской горчицы
1/2 чашки сливочного сыра (creamcheese) или свежего сыра
2 столовых ложки мелко нарезанной петрушки
соль, черный перец по-вкусу

Разогрейте духовку до 350F (180C).  Перцы хорошо обмажьте оливковым маслом и посыпьте солью.  Положите перцы на противень и поставьте в духовку.  Запекайте перцы 30-35 минут переворачивая время от времени пока на шкурке не появядся сладки и шкурка не почернеет местами.  Переложите горячие перцы в миску и плотно накройте.  Очистите остывшие перцы от шкурки.  Разрежьте каждый на 2 половинки вдоль и очистите от семян и разрежьте каждую на 2 полоски.  Обсушите перцы бумажными полотенцами.  Если будет слишком много жидкости, положите перцы в дуршлаг и дайте жидкости стечь.

Смешайте все ингридиенты для начинки в однородную массу.  Выложите начинку чайной ложкой на край полоски перца и сверните рулетиком.  Повторите со всем полосками перца.  Уберите готовые рулетики в холодильник как минимум на 1 час чтобы начинка стала плотнее.

 

 

Рулет с травами и копченой семгой

 

 

 Этот рулет можно подать на закуску или же на легкий ланч с зеленым залатом. У рулета очень нежная текстура которая нарушается если убрать рулет в холодильник, поэтому рекомендую делать рулет в день подачи (хотя на второй день он тоже вкусный).

У меня рулет получается очень тоненький так как я использую форму большего размера чем написанно в рецепте, но мне именно таким он и нравится. Так же, мне нравится смесь крем-фреш и сметаны в начинке, а не просто крем-фреш так как сметана придает кислинку которую я люблю в сочетании с копченной рыбой.

Рецептом поделилась Нэля-Nelly на форуме cook-talk, за что ей огромное спасибо!



25г сливочного масла
25г муки
175 мл молока
3 больших яйца, отделить желтки от белков
50г очень мелко тертого сыра Пармезан
4 ст.ложки укропа(свежый мелко порезанный)
2 ст.ложки петрушки
150 мл крем-фреш (сметаны)
115 г копченой семги (лосося)
соль, перец по вкусу

форма для запекания 33х28 см

Растопить сливочное масло в кастрюле с толстым дном, смешать с мукой и готовить на медленном огне до состояния кремооборазной густой пасты. Постепенно добавить молоко, вливая его тонкой струйкой и постоянно помешивая венчиком пока соус не закипить и не загустеет, после этого готовить еще 1-2 минуты. Снять с огня, добавить яичные желтки, 2/3 очень мелко потертого сыра, петрушку и половину укропа.

Выложить дно формы для запекания пергаментной бумагой и разогреть духовку до 180С (350F).
Взбить белки до мягких пиков до пышной белой пены, не крепкой как для безе и острожно ввести в сырно-мучную смесь.
Выложить эту смесь в форму для запекания и запекать 15-20 минут.

Вынуть из духовки, покрыть листом пергаментной бумаги и оставить минут на 15 остывать. Затем перевернуть рулет на этот лист пергаментной бумаги, снять тот лист, на котором запекался, посыпать чуть пармезаном и оставить остывать.

В это время, рыбу порезать на тонкие крупные полоски(кусочки), смешать с крем-фреш и остатками укропа. Поперчить. Осторожно, но тщательно перемешать.

Нанести смесь из рыбы, крем-фреш и укропа равномерным слоем и свернуть в рулет. Завернуть в один из листов пергаментной бумаги и оставить в прохладном месте формироваться. Не рекомендуется ставить рулет в холодильник, иначе тогда его нежная структура нарушится. У меня так просто на кухне лежал несколько часов, ничего с ним не случилось. Был мягкий и нежный, прекрасно резался на кусочки при помощи острого нож

 

 

Рулет с лососем

Этот рулет можно приготовить заранее. Во время выпечки, тесто сильно поднимется, а потом опадет при остывании, поэтому не растраивайтесь когда это произойдет. Для начинки, использовала малосольный лосось собственного засола и в этот раз сделала без авокадо так как он присутствовал на столе в другом виде.



Бисквит

550 мл молока
100 мл муки
0,5 ч л разрыхлителя
3 желтка
3 белка
1 ч. л. сахара (факультативно)
щепотка соли

Начинка

200 г Creamcheese (сливочный сыр)
50 мл сливок
50 мл сметаны
1 авокадо
1 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. сладкого соуса чили
1 - 2 зубка чеснока (по желанию)
150 - 200 г копченого лосося
рубленый укроп, рубленый шнит - лук

Вылить молоко, сливки в кастрюлю и добавить муку. Закипятить смесь и непрерывно мешая варить пока смесь не загустеет и не останется комков. Снять с огня и остудить. Добавить разрыхлитель соль и по желанию щепотку мускатного ореха. Непрерывно взбивая миксером смесь вбить по одному желтки. Добавить взбитые в пену белки и осторожно перемешать.

Выстелить противень смазанной маслом бумагой, вылить тесто и выпекать 30-35 мин в разогретой до 180 С духовке. Вынуть тесто их духовки и перевернуть на лист бумаги, осторожно снять бумагу на которой выпекалось, накрыть салфеткой и оставить остывать.

Взбить миксером creamcheese со сливками, и добавить порезанный кусочками лосось. Измельчить авокадо, добавить сок лимона, чили, чеснок , тщательно перемешать. Выложить сырную массу на бисквит, сверху выложить авокадо, разровнять и сверху посыпать зеленью. При помощи бумаги свернуть в рулет. Завернуть рулет в пленку или фольгу и положить в холодильник на пару часов.

Мои примечания:
- Я не использовала сливки не для теста, не для начинки. В тесто, вместо сливок просто добавила больше молока, а в начинке больше сметаны. Плюс, в тесто, я добавила зелень в виде укропа.

У меня противень 42см x 30см

 

 

Огуречные Лодочки с Лососем

 

• Свежие огурцы
• Крим-чиз (у меня был Philadelphia Whipped)
  
• Укроп
  
• Шнитт-лук (chives)
  
• Малосольный лосось
  

Укроп и шнит-лук мелко порубить и хорошо перемешать с крим-чизом. Огурец и лосось нарезать на тонкие кусочки. Все ломтики огуреца смазать крим-чизовой смесью, сверху положить ломтик лосося и накрыть еще одним ломтиком огурца.

 

Потом попробовала с ржаным коктейльным хлебцем и огурцом с намазкой. Вообще другое дело!
 

Мидии под винегретом (Мejillones vinagreta)

Эта красочная закуска украсит любой праздничный стол.

0,5 кг мидий

Приблизительные пропорции для винегрета:

100 мл оливк. масла
2 луковички шалот
1 небольшой помидор
половинка болгарского перца
1 ч.л. горчицы
3 с.л. винного уксуса
соль, черный перец

Если мидии заморожены-разморозить. Если свежие, то хорошенько помыть, замочить в сильно соленой воде (желательно на несколько часов). В кастрюле с широким дном подогреть воду (воды взять совсем немножко(я добавляю воду, хотя можно вообще без нее-мидии будут открываться и отдавать воду сами), т.к. по этому рецепту мидии будут подаваться под винегретом, поэтому их достоточно просто отварить без всяких дополнительных добавок, закрыть крышкой и варить, пока мидии не откроются, неоткрывшиеся выбросить. У каждой открывшейся оставить по одной половинке ракушки.

Винегрет:

Помидор, лук, перец порезать маленькими кубиками. Смешать все ингредиенты так, что б жидкость полностью покрывала овощи, в рецепте даны приблизительные пропорции винегрета, их можно варьировать на свой вкус, что б винегрет сам по себе был вкусным и остреньким. Желательно дать винегрету настояться несколько часов.

Перед подачей выложить мидии на блюдо, с помощью чайной ложки на каждую добавить винегрет (выложить овощную смесь и полить маслом).