1 ст. зелёного маша

2 ст. круглого риса

2 лука репчатого

3 картошки

1 морковка

1 кг. мяса

3 дольки чеснока

томатная паста

соль и перец

Соус:

Курт

Свежая и сухая мята

перец черный и красный

минеральная вода без газа

 

До готовки блюда замочить на 1-2 часа рис и маш отдельно.

Почистить лук,морковь и картошку.Всё порезать:морковь-брусочками;картшку-пополам;чеснок-порубить;лук-полукольцами.

Я готовила в скороварке.Разогреть растительное масло в скороварке.Обжарить лук и морковь.Добавить мясо и чеснок.И обжарить.

Добавить 2 литра воды,дать закипеть и закрыть крышкой.Когда зашумит скороварка варить 25 мин.

Через 25 мин. убрать с огня скороварку,выпустить пар и открыть крышку.Положить карофель,1 ст. ложку томатной пасты, соль, чёрный и красный перец, зера.

Поставить на огонь,закрыть крышку и когда зашумит скороварка,варить 10 мин.Через 10 мин. убрать с огня.Достать мясо, картофель и один половник бульона.Затем положить в кастрюлю.

То что в кастрюле будет разогреваться отдельно.

Ставим скороварку на огонь с оставшиимся бульоном и добавляем туда зелёный маш.Закрываем крышку.Когда зашумит скороварка варить 10мин.Затем убрать с огня,выпустить пар и открыть крышку.

Снова поставить на огонь,добавить к машу рис.И варить,переодичеки помешивая, до готовности риса и испарения воды.Но если рис ещё не готов а вода испарилась,можно добавить кипяченной воды.

Подавать на тарелке сначала рис с машем,затем сверху положить картошку с мясом и залить сметаной или кефиром.Я подавала с соусом из курта.

Соус из курта:

1)Перемолоть курт в кухонном комбайне до мелкой крошки.

2)Добавить холодной воды до густоты сметаны,хорошо размешать.

3)Добавить порубленную свежую  и щепотку сушённой мяты.

4)Красный и черный перец по вкусу.

Соль я не добавляла,потому что курт и так имеет солёный вкус.