Состав
на 2 порции
лосось с/с или подкопченый 120 г
сметана 35% жирности 80 г
икра мойвы деликатесная 75 г
бульон подсоленный, сваренный из морской рыбы 50 мл.
желатин б/р 1 ч.л.
соус Табаско несколько капель

Способ приготовления
В холодном бульоне замочить желатин на 10 минут, нагреть на плите до растворения, немного остудить.
В миску выложить сметану, икру, добавить Табаско, взбить миксером в течение одной минуты, влить бульон с желатином, еще раз взбить.
Формочки, расширяющиеся к верху, вместимостью 100 мл. застелить пищевой пленкой. Лосось порезать тонкими пластинами, выложить дно и стенки формочек. Середину заполнить смесью из сметаны и икры. Формочки поставить в холодильник для застывания. Затем достать, перевернуть на тарелку, формочки снять, осторожным движением снять пищевую пленку. Украсить укропом, дольками лимона и подать к столу.
Комментарии:Для этого блюда в оригинале вместо икры мойвы правильно брать тарамасалату (в греческой кухне это закуска из тресковой икры), а вместо сметаны - творожный сыр.
 Неплохо к закуске подать сухое белое вино.

Источник:книга "Блюда из лосося" Кладезь-Букс