ВКУСНЕЙШИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР

Суббота, 05 Сентября 2020 г. 20:13 + в цитатник

Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

"Облачко на ладони" - показываю как приготовить вкуснейший яблочный зефир своими руками!

3925073_Screen_Shot_082820_at_02_57_AM (700x417, 504Kb)

Зефир – сколько в этом слове сладости и нежности. Я перебрала много рецептов, выбрала на свой взгляд самый удачный. Но результат не обрадовал! Думала что яблоки неудачные купила, взяла другой сорт и начала все с начала. Но Второй раз стало выходить лучше, но это могло называться "нетотзефир".

Я продолжала интересоваться, почему зефир не получается и как сделать все так, чтоб он в конце концов таки получился. Что я только не читала, и что без планетарного миксера ничего не получится, а без кулинарного градусника вообще не стоит начинать. Пришла на работу, и рассказала все своей шефине, кондитеру с сорокалетним стажем кондитера . Она с ходу сказала: зефир – это легко! Показала вот этот рецепт. И все стало как пазл на свои места. Все получилось сразу! Поэтому, советую вам не отчаиваться, пробовать, верить в себя и все у вас обязательно получится!

150 г сахара

2 средних яблока

20 г желатина

Обсыпка:

2 ч. л. сахарной пудры

1 ч. л. крахмала

· Листики желатина залить 1 стаканом холодной воды и оставить набухать.

1. Яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать небольшими ломтиками и отправить в микроволновую печь на 1-2 минуты, выставив максимальную мощность. Затем протереть через сито в пюре.

2. В полученное яблочное пюре положить разбухший желатин и оставить до полного его растворения. Дать пюре немного остыть.

3. Яичные белки взбить в крепкую пену, затем в три приема всыпать сахар, взбивая до однородности. Не прекращая взбивать в белки влить пюре с желатином. Взбивать в течение 10 минут на максимальной скорости миксера.

4. Массу переложить в кондитерский мешок с насадкой «Звездочка» и отсадить заготовки на лист пергамента.

5. Оставить зефир остывать при комнатной температуре на 8-10 часов, после этого застывшие половинки соединить между собой и обвалять в смеси сахарной пудры и крахмала.

Вот и всё! Готово! Заваривайте чай, будет очень вкусно.

Screen Shot 08-28-20 at 02.57 AM 001 (700x403, 426Kb)

Screen Shot 08-28-20 at 02.57 AM 002 (700x403, 391Kb)

Screen Shot 08-28-20 at 02.57 AM 003 (700x403, 299Kb)

Screen Shot 08-28-20 at 02.57 AM 004 (700x403, 317Kb)

Screen Shot 08-28-20 at 02.57 AM (700x417, 504Kb)

Готовьте с удовольствием!

Если вам понравился рецепт, поделитесь пожалуйста в соц.сетях, очень буду признательна подержке- комментариям и лайкам от вас.

Серия сообщений "Зефир":
Часть 1 - Домашний зефир сахарный
Часть 2 - Зефир по ГОСТу
...
Часть 8 - Домашний твороженный зефир
Часть 9 - Восточные сладости
Часть 10 - ВКУСНЕЙШИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР
Часть 11 - ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЕ ПИРОЖНЫЕ ПАВЛОВА ОТ "КУЛИНАРИМ С ТАНЕЙ":
Часть 12 - СЛАДКИЕ РАЗНОСТИ. ГОТОВИМ С ИРИНОЙ ХЛЕБНИКОВОЙ
Часть 13 - АРХИВ - КУЛИНАРИМ С ТАНЕЙ. ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ
Часть 14 - ВЗБИТЫЕ ЯБЛОКИ И НИКАКИХ СЛИВОК И ЯИЦ