Рецепты птицы-гриль
 

Курица, фаршированная шампиньонами

Ингредиенты:
Курица – 1 шт. (примерно 1,5 кг)
Шампиньоны – 120 г
Яйца – 1 шт.
Панировочные сухари – 1,5 стакана
Репчатый лук – 1 шт.
Сливочное масло – 1 ст. ложка
Зелень петрушки (нарезанная) – 1 ст. ложка
Цедра лимона (тертая) – 1 ч. ложка
Мускатный орех (тертый) – 1/8 ч. ложки
Сухой майоран – по вкусу
Соль, перец – по вкусу

Растопить масло в сковороде на обычной плите. Положить в него лук и тушить примерно 1 минуту, пока он не размягчится. Добавить тонко нарезанные грибы и тушить еще 1 минуту. Положить в масло с луком и грибами молотые сухари, соль, перец, петрушку, цедру лимона, майоран, мускатный орех и яйцо. Все тщательно перемешать. Срезать с курицы жир. Начинить ее приготовленной смесью, зашить брюшко, натереть кожу солью и перцем. Фаршированную курицу поместить на низкую решетку (решетку для жарки) и запекать ее в течение 20 минут при температуре 260 градусов и высокой скорости.
Курица-гриль

Ингредиенты:
Куриные окорочка – 4 шт.
Майонез – 1 ст. ложка
Карри – 1 ч. ложка
Красный перец – 1/4 ч. ложки
Соль – 3 крупных щепотки

Поставить на дно аэрогриля низкую решетку, а на нее металлическую тарелку, для стекающего жира. Выложить на среднюю решетку курицу предварительно обмазанную заправкой. Готовить в течение 40 минут на высокой скорости при максимальной температуре. Подавать курицу с любым гарниром.

Для приготовления заправки смешать майонез, карри, перец и соль.

Фаршированная утка

Ингредиенты:
Утка (потрошеная) – 1 шт.
Яблоки (крупные) – 2 шт.
Груши – 2 шт.
Сливы – 5 шт.
Лимон – 1 шт.
Сахар – 2 ст. ложки
Мясной бульон – 1 стакан
Сливочное масло – 2 ст. ложки
Кардамон, соль, перец – по вкусу

Почистить яблоки, груши и сливы, вынуть косточки. Затем мелко нарезать и перемешать с измельченной цедрой лимона. Добавить сахар и кардамон. Влить бульон и перемешать.

Нафаршировать полученной смесью утку и зашить ее. Снаружи натереть утку солью с перцем. Положить утку в форму и полить растопленным маслом.

Готовить в течение 30 минут при температуре 235 градусов и высокой скорости. Затем утку перевернуть и готовить еще 30 минут при температуре 180 градусов и средней скорости.