Коллекция кексиков

Классические английские маффины

сливочное масло  -200 г 
молоко - 200 мл 
яйца - 4  шт.
мука - 0,5 кг
сахар - 100 г 
сухие дрожжи - 0,5 -1 пакетик 
соль - щепотка 

Просейте муку, добавьте сахар, соль и дрожжи.
Молоко немного подогрейте и распустите в нем сливочное масло, порезанное на небольшие кусочки. Молоко подогревайте до 30 градусов, не перегревайте.
Взбейте яйца в пену и добавьте к молоку.
Смешайте две смеси - сухую и жидкую и оставьте тесто на 15 минут. Тесто немного подойдет и слегка запузырится.
Оно должно быть немного гуще, чем тесто на оладьи.

С помощью ложки выкладывайте тесто на смазанный маслом противень. Можно также воспользоваться специальными формочками, как для кексиков.

По желанию можете добавить в тесто измельченные орехи или же изюм. Но это уже будут не классические маффины:)
Выпекать примерно 15 минут.