Цитата сообщения Njamochka
Трюфели домашние
Нам понадобится:
200 г. чёрного шоколада
100 г. сахара
2 желтка
1 ст.л. бренди или рома (по желанию)
4 ст.л. ложки жирных сливок (не менее 33%)
100 гр. сливочного масла (маргарином НЕ заменять)
0,5 стакана грецких орехов
какао-порошок для обсыпки
Желтки отделяем от белков.
Шоколад ломаем на небольшие кусочки, добавляем к нему масло, сливки, сахар и растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи.
Шоколад снимаем с плиты и тут же, активно помешивая, вводим желтки.
Орехи обжариваем, измельчаем и вмешиваем в массу.
Остужаем шоколадную массу до температуры пригодной для холодильника и убираем застывать.
Когда шоколад застынет, смачиваем руки, набираем чайной ложкой шоколад и скатываем руками шарик.
Когда все шарики будет готовы, насыпаем в тарелку какао и полностью обваливаем в нём каждый шарик.
Выкладываем трюфели в розеточки для конфет или просто на блюдо и храним в холодильнике.
Приятного аппетита!
© www.njama.ru
