Запеканка с грибами, баклажанами и картофельным пюре получается очень сытной, вкусной и насыщенной. 

К такому блюду не нужно никаких дополнительных салатов, чтобы утолить голод надолго. Приготовить запеканку с грибами и баклажанами можно примерно за полтора часа. Нужно будет заранее подготовить картофель, баклажаны и грибную начинку, а потом уже соединить все и запечь. 

Ингредиенты: 

Баклажаны: 

• Баклажаны – 2 шт. 
• Растительное масло – 60 мл. 
• Соль – 2 ч. л. 
• Специи – 2 ч. л. 

Картофель:

• Картофель – 4 шт. 
• Молоко 2,6 % — 30 мл. 
• Соль – 1 ч. л. 

Грибы: 

• Растительное масло – 50 мл. 
• Грибы (шампиньоны) – 400 г. 
• Красный лук – 1-2 шт. 
• Соль – 2 ч. л. 
• Специи – 2 ч. л. 
• Сметана 21 % жирности – 3 ст. л. 
• Шпинат – 1 пучок.

Заливка: 

• Яйца куриные – 2 шт.
• Молоко 2,6 % — 350 мл. 
• Соль – 2 ч. ложки.
• Специи – 1 ч. л. 

Дополнительно: 

• Петрушка – 1 пучок
• Базилик – 1 пучок
• Моцарелла - 300 гр.

Приготовление: 

1. Баклажаны помойте, нарежьте колечками. 

2. Приготовьте масляную смесь. К растительному маслу добавьте соль и специи, перемешайте. 

3. Смажьте колечки баклажан масляной смесью с двух сторон и выложите на противень, застеленный пергаментом. Поставьте противень в духовку и запекайте 30 минут при 170 градусах. В процессе переверните на другую сторону. 

4. Картофель отварите в подсоленной воде до готовности. 

5. После этого слейте воду, добавьте молоко и соль. Сделайте пюре. 

6. В сковороду с маслом выложите нарезанный кубиками лук и обжарьте до румяности. 

7. Добавьте к луку измельченные грибы. 

8. Засыпьте соль и специи. 

9. Добавьте сметану и помешайте. Тушите, пока жидкость не выкипит. 

10. Шпинат измельчите и добавьте в сковороду в конце приготовления. Тушите 2-3 минуты. 

11. Яйца соедините с молоком. 

12. Добавьте к ним соль и специи, помешайте до однородности. 

13. Форму застелите пергаментом. Выложите на дно колечки запеченных баклажанов. Посыпьте их измельченной петрушкой. 

14. Следующий слой – пюре. 

15. Дальше выкладывайте грибную начинку. 

16. Потом выложите оставшиеся баклажаны. 

17. Залейте яично-молочную смесь. 

18. Уложите сверху кусочки сыра моцарелла, а сверху посыпьте петрушкой и базиликом. 

19. Поставьте форму в духовку, накрыв сверху фольгой. Готовьте 40 минут при 170 градусах. Потом уберите фольгу и готовьте еще 10 минут. 

Приятного аппетита!

Пирожки на сковороде на сметанном тесте

Ингредиенты:

●1 стакан сметаны

●0.5 стакана кефира

●1 шт. яйцо

●2 ст. ложки растительного масла

●1 неполная чайная ложка соды

●0.5 ч. ложки соли

●1 ч. ложка сахара

●2.5 стакана муки

●Любая начинка

Приготовление:

В глубокой миске смешать сметану,кефир,яйцо,сахар,соль и растительное масло.Постепенно добавить просеянную муку с содой, в течении нескольких секунд замесить нежное и мягкое тесто, если нужно можно подсыпать еще немного муки, но забивать тесто не стоит, лучше использовать муку уже при формировании пирожков. 

Приступать к выпечке пирожков сразу же.На обильно посыпанном мукой столе сформовать пирожки, сильно много начинки в пирожки не класть, а то они могут лопнуть при жарке, так как сильно поднимаются.

На сковороде разогреть немного растительного масла, обжарить пирожки на среднем огне.Так как пирожки сильно поднимаются при жарке то их еще нужно будет пропечь перевернув на бок.Готовые пирожки складывать на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

Приятного аппетита!

​Трубочки из лаваша с творогом и бананом