Флодни

Суббота, 14 Сентября 2019 г. 01:16 + в цитатник

Флодни

ИНГРЕДИЕНТЫ

Пшеничная мука1 кг

Соль25 г

Сахарная пудра150 г

Сливочное масло500 г

Яичный желток4 штуки

Белое сухое вино800 мл

Сметана100 г

Яблоко2,5 кг

Сахар900 г

Имбирь20 г

Гвоздика5 штук

Палочки корицы1 штука

Лимон2 штуки

Апельсины1 штука

Мак450 г

Грецкие орехи600 г

Абрикосовый джем100 г

Сливовый джем600 г

Яйцо куриное

2 штуки

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Для теста смешать муку с сахарной пудрой и 1,5 столовыми ложками соли в большой чаше для миксера. Добавить размягченное сливочное масло, сметану и 150 мл белого вина, перемешать при помощи миксера до однородного теста. Переложить тесто на подпыленный мукой стол, разделить тесто на пять равных частей, по 380 грамм каждая. Завернуть каждый кусок теста в пленку и отправить в холодильник минимум на 2 часа. Достать тесто из холодильника за 30 минут до раскатки.
2. Для яблочной начинки очистить яблоки от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками. В большом сотейнике смешать 300 мл воды, столько же вина, 150 грамм сахара, измельченный имбирь, гвоздику, палочку корицы и сок двух лимонов. Нагреть смесь и положить туда яблоки, держать на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими, это займет около 10 минут. Затем откинуть яблоки на сито и слить воду в чистую посуду.
3. Для маковой начинки взять 500 мл воды из-под яблок, вскипятить, добавить 300 грамм сахара, 1/2 чайной ложки соли, цедру лимона и апельсина, и молотый мак. Поварить смесь несколько минут, затем снять с огня и дать остыть.
4. Для ореховой начинки нагреть 350 мл вина в большом сотейнике и подержать 2 минуты, чтобы весь алкоголь выпарился. Добавить 200 грамм сахара и дробленые орехи, хорошо перемешать, затем снять с огня, дать немного остыть и вмешать абрикосовый джем.
5. Покрыть форму размером 35х27 см бумагой для выпечки. Раскатать тесто под размер формы, можно раскатать немного больше и отрезать лишние края.
6. На нижний слой теста выложить маковую начинку, накрыть вторым слоем теста, на него выложить ореховую начинку, на третий слой выложить яблочную начинку, на четвертый слой равномерно нанести сливовый джем и накрыть пятым слоем теста. Слегка взбить вилкой 2 яйца и смазать ими пирог, и вилкой же сделать проколы по всей поверхности пирога.
7. Отправить пирог в духовку, разогретую до 170 градусов, на час. Затем повысить температуру до 180 градусов и печь еще 45–60 минут. Готовый пирог вытащить из духовки, накрыть кухонным полотенцем и дать ему полностью остыть, лучше всего в течение дня. Только после этого пирог можно нарезать и подавать.
Источник

Процитировано 1 раз
Понравилось: 60 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Смолька обратиться по имени Понедельник, 23 Сентября 2019 г. 17:17 (ссылка)

Спасибо!! я если честно и названия такого никогда не встречала.Хотя в принципе очень простой пирог.

Ответить С цитатой В цитатник

Вторник, 24 Сентября 2019 г. 00:38ссылка

Яна_М

Ну, в общем, да. Все несложно, только многодельно.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Тавричанка обратиться по имени Среда, 09 Октября 2019 г. 19:18 (ссылка)

Яна, с днем рождения! Всех благ и здоровья! Всего самого доброго, тёплого, светлого!
pozdravitelnaya-otkrytka-s-dnem-rozhdeniya-dlya-yany (600x600, 160Kb)