Рецепты древней русской постной кухни, приспособленные к современным продуктам и современной кухне


Фасоль в горшочке

(древний византийский рецепт)


Это очень вкусное блюдо дошло к нам из православной кухни Византии. Вот как его приготовить в современных условиях.
Фасоль замочите на ночь, на следующий день отварите и жидкость слейте в отдельную посуду.
Лук нарежьте кольцами и слегка обжарьте в растительном масле, затем хорошо посолите и поперчите черным и красным перцем.
В огнеупорную посуду поместите, чередуя, слой фасоли и слой жареного лука (верхним слоем должна быть фасоль), полейте все оставшимся растительным маслом и влейте воду, в которой варилась фасоль.
Запекайте в духовке при средней температуре в течение 40 мин. Подавать на стол надо в той же посуде, в которой запекалась фасоль.
300 г зрелой фасоли, 12 больших луковиц, половина стакана растительного масла, литр воды, полная чайная ложка соли, чайная ложка перца, неполная столовая ложка красного молотого перца.
продолжение следует

http://www.koolinar.ru/recipe/view/70811

http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_089.shtml
Можно найти и постные блюда,ПРОЧИТАТЬ о посте,да и просто выбрать различные блюда. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!