Чтобы не болеть и не хандрить осенью, запаситесь облепихой!

Чем полезна

Каждая ягода облепихи содержит целый комплекс минералов, витаминов, органических кислот и ненасыщенных жиров, которые хорошо усваиваются и практически не разрушаются при переработке. Даже капризный витамин С, который прекрасно сохраняется в облепихе при заморозке и приготовлении сока. Поэтому у облепихи много ценных качеств.

Облепиха крушиновая помогает не заболеть в сезон простуд. Иммунитет поддерживает не только витамин С, но и витамины Е, В и фолиевая кислота, которых много в этой ягоде. Улучшает зрение и состояние кожи за счёт высокого содержания каротиноидов (эти пигменты, кстати, и придают облепихе оранжевый цвет).

Нормализует работу сердца и повышает эластичность сосудов, поскольку содержит антиоксиданты и флавоноиды в большом количестве.

Спасает от приливов во время климакса. Это заслуга ненасыщенных жирных кислот, которые входят в её состав.

Как сохранить

Заморозить. Это проще всего, тем более что собирают облепиху часто после первых заморозков. Вымойте и переберите ягоды, разложите их по пакетам и отправьте в морозилку.

Сделать сок. Переберите и промойте ягоды, дайте стечь воде, затем отожмите сок в соковыжималке (если её нет, можно отжать через марлю или сито), процедите и добавьте сахар из расчёта 1,5:1. Помешивайте, пока сахар не растворится, а затем разлейте сок в стерилизованную посуду. Храните в холодном месте. Можно приготовить сок с мякотью. Вымытые и обсушенные ягоды прогрейте в тазу на медленном огне 10 минут, добавив по 100 мл воды на каждый килограмм. Затем протрите ягоды через сито и добавьте сахар из расчёта 800 г на каждый килограмм ягод.

Доведите до кипения, разлейте по предварительно вымытым бутылкам и простерилизуйте. Плотно закройте бутылки и храните в тёмном холодном месте, например, в погребе или холодильнике. Рекомендуется выпивать по полстакана сока утром, можно разводить его водой или добавлять ложечку мёда. Сок повышает тонус и уровень гемоглобина, улучшает работу иммунной системы и желудочно-кишечного тракта, помогает справиться с перепадами настроения. 

Приготовить масло. По сути, это, конечно, не настоящее масло, а скорее настойка на растительном масле. Но разница в терминологии никак не влияет на ценные свойства этого продукта. Высушите ягоды или жмых, оставшийся после приготовления сока, в духовке при 70–80 °C. Затем измельчите ягоды (например, в кофемолке), положите в стеклянную или керамическую ёмкость, залейте нагретым до 30 °C растительным маслом (оливковым или подсолнечным), перемешайте и оставьте в тёмном месте при комнатной температуре.

На 1 стакан сушёных ягод нужно 200 г масла. Раз в несколько дней снимайте верхний ярко-оранжевый слой масла и собирайте в отдельную ёмкость. Через 15 дней процедите масло через марлю, добавьте то, что у вас уже получилось, перемешайте и разлейте по бутылкам из тёмного стекла.

Облепиховое масло обладает выраженными антибактериальными свойствами, поэтому его применяют при лечении порезов, ожогов, при воспалениях дёсен, его втирают в кожу головы, чтобы справиться с облысением. А ложка масла внутрь ежедневно помогает снизить уровень холестерина в крови.

Заварить чай. Для этого нам нужны листочки и веточки облепихи — рекомендуем засушить их на зиму. Напиток даёт отличный тонизирующий эффект, помогает справиться с дефицитом витаминов, повышает упругость кожи. Облепиховым чаем полощут дёсны при гингивите и лечат простуду на губах. А дубильные вещества, содержащиеся в коре облепихи, снижают давление и тем самым облегчают жизнь гипертоникам.