Я очень увлечена своей новой игрушкой. Вчера утром я делала творожные блино-оладьи. Утречком горяченькие я их сфоткать не успела, потому как опаздывала на работу, ну сам понимаете...в квартире холодно, вылазить из под одеялка не хочется, вот и дотянула с подъёмом до последнего, а ещё же мытьё головы и укладка феном, вот и бегала из ванной в кухню, но блино-оладьи мне очень понравились, ни чего не горит не дымит, пар правда вааалит. Фото сделано в обеденный перерыв, блины уже остывшие, но тем не менее всё такие же вкусные.


творожные блино-оладьи...

Наконец то я получила блинничку с Украины Orion.
Я так долго её хотела и ждала, а когда получила аж растерялась, что сделать.
Так что мои блины -это полная импровизация на свободную тему.


Блино-оладьи курино-гречневые...

Мой Никита просто обожает всякие блины, оладьи, вафли. Каждые выходные на завтрак он обязательно просит что либо из вышеперечисленного.
Сегодня у меня оладьи по рецепту Оли-Олики. Оладьи получились, пышными, мягкими и какими то даже невесомыми.



оладьи....

Хочу показать один из наших любимых завтраков. Всё просто, но ооочень вкусно и сыытно.



яичница...

Заразили меня девчата своими варЭничками. Вот решила сегодня сваять.



вареники....

Никита у меня просто жить не может если в выходные нет блинчиков, вафелек или пончиков-донатов.
Сегодня решила испечь блинчики по рецепту Маришки с cuckoo.clab. Очень вкусные получились блины, сытные и в принципе полезные.



блины....

Спасибо, Натуле ukr, за то что заразииила меня эти рецептом!!!! Я как то всё больше жарю сыр, но этот метод мне ооочень понравился, так быстро и ВКУУУУСНО!!!!


сыр из АГ.

Данное тесто- это результат очередной зачистки холодильника, в ведёрко пошло всё то, что хотело испортиться в ближайшее время.

Тесто и изделия из него.

Испытания продолжаются.... Сегодня я испытывала 1054 на предмет приготовления каши, был мною выбран автоматический режим "Бульон". Конечно -это здОрово, что не надо следить за молоко...убежит, пригорит...и т.д., но что из этого выйдет или уже вышло сейчас посмотрим....

каша кукурузная....

По просьбам решила приготовить молочную кашу на автоматическом режиме. Вот что вышло. Получилось вкусно , вышла кашка размазня.



Каша пшённая....

За болтовнёй родился лёгкий ужин, ну это я думала лёгкий ...мои сказали : ну ооочень сытное блюдо. А мне как то легко показалось...


Омлет с курицей и помидорами....

Люблю я омлетики, готовлю их часто и в АГ и в МВ, в кукушке и везде они получаются разными , вкусными и полезными.

омлет....

Я конечно не могу сказать , что это дранники, но почти похожи и вообщем то вкусны. Давненько я их не делала, а вот сегодня пробил видимо их час.


типа... дранники...

Описывать много не буду , вообщем то ничего мудрёного здесь нет. Легкий и красивый завтрак, можно разнообразить кусочком мяска или колбасы, но мы как то колбасы не едим, к этим помидоркам и яйцам хорошо подойдёт чесночный хлеб, но мы на сегодняшнее утро остались без хлеба....

завтрак....

К греческим котлеткам , я решила сделать и картофель по -гречески. Вообще то это картофельная запеканка, но с какими то, наверное греческими нотками... вкусно, предлагаю попробовать . Готовится очень быстро и просто.

Запеканка...картофель Патату

Идею этого рецептика я брала на кулинарах у елены 10, за что ей огромное спасибо. Творог я очень люблю и всегда стараюсь кушать, так же очень люблю всевозможные запеканки, суфле, сырнички и т.д. что связано с творогом.
Я даже не знаю как назвать этот нежнейший десерт, ну скорее всего творожная запеканка с шоколадом, по принципу пирога Зебра.
Итак у меня имеется :
500 г. творога (у меня творожная масса)
4 шт. яиц
50 г сахара
50 мл. сливок (10-20%) или заменить 50 мл. молока+кусочек сливочного масла(у меня молоко с маслом)
50 гр. тёмного шоколада
2-3 ст.л. (с горкой) картофельного крахмала
Нагреть на плите сливки (молоко+масло) до состояния,когда они готовы закипеть. Огонь выключить и распустить в сливках кусочки шоколада.Хорошенько размешать.
Творог смешать с яйцами и сахаром (ооочень тщательно размешать-смешать), добавить крахмал и получившуюся мешанинку разделить пополам.
Одну часть смешать с шоколадной смесью,хорошо помешать.
Форму для запекания (или кастрюлю от мультиварки) смазать сливочным маслом.
Выкладывать смесь постепенно,ложку белой массы,ложку тёмной, как зеброчку. С помощью зубочистки или палочкой для суши(ей удобнее) сделать разводы.
Выпекать в МВ "Выпечка" 65 минут(в процессе приготовления крышку не открывать).После сигнала, крышку опять же не открывать. Выключить МВ и оставить нашу Зеброчку на 30 минут.
Если вы готовите в духовке,то разогрейте предварительно духовку до 180 градусов,поместите форму на средний уровень на решётку и запекайте 50-60 минут(в процессе приготовления духовку не открывать).Оставить блюдо в духовке на 30 минут (не открывать). В АГ достаточно 30-40 мин при температуре 180 с расширительным кольцом.
Очень вкусно и очень нежно получается. На фото не остывшей, когда остынет, станет более плотной консистенции.

Сегодня у меня вечер слоёного теста(тесто магазинное....покупала, делала не сама). Выпекаем трубочки, используя металлический конус , аккуратненько накручивая слоёное тесто неширокими , тонкими полосками, чтобы наши трубочки получились тооооненькие и хрустящие. Выпекала в АГ, 12 мин на температуре 105, с расширительным кольцом.
Часть я сделала с белковым кремом.




А часть сделала с мясным фаршем.
Фарш какой вам нравится или вы привыкли использовать. У меня смешанный(свинина+говядина+желток+домашняя сметанка+специи и немного тертого сыра)
Начинила из кондитерского мешка этим самым фаршем свои трубочки, уложила в форму и запекала в АГ, на температуре 180 , скорость высокая, с расширительным кольцом 20 мин.

Есть у меня любимый канал Телекафе, и вот очень часто мужчины повара(женщин не видела там ни разу) готовят выпечку из теста Фило, рекомендуют его купить в магазине. То ли у нас магазины не правильные, то ли я плохо искала, но я такого теста найти не смогла. начала искать в инете и по журналам-нашла.
Тесто Фило
3/4 ст.раст масла(без запахов)
1 ст.горячей воды
сода на кончике ножа
1ст.л уксуса.
муки столько , чтобы замесить мягкое, не пристающее к рукам тесто. Месить не менее 10мин.Накрыть полотенцем дать "отдохнуть"15-20 мин(но мне показалось, что после холодильника получше)
Раскатывать тесто на столе смаз. маслом.Тесто раскатывается до состояния пергаментной бумаги.Начинки разнообразные сырные, мясной фарш.Т.к.это больше к Востоку орехи с мёдом, можно штрудель с яблоками.

Ещё вариант теста Фило
550г муки
200-230 мл горячей воды
5ст.л оливкого масла(я брала в итоге 8-10)
щепотка соли
мешать не мене 10 мин. желательно выдержать тесто мин. 2 часа, лучше 8 часов в холодильнике . После холодильника "согреть" тесто при комнатной температуре часа полтора



Пирог типа Банницы из теста Фило

Рецепт придуман мной, прям над миской и перед открытым холодильником.Семью надо кормить ужином. Я ем кашу, картошку(желательно солёный огурчик дать или селёдочку-вообще тогда от стола не отойду....ну отползу разве что...), а мои домочадцы любят разнообразную пищу и лучше мясную....рыбу они не очень жалуют. Я мясо не ем, поэтому когда у нас на ужин мясо, я или на кашках , овощах или на кефирчике, если не лень себе готовить рыбу. Но мне не помешает не поесть несколько вечерков...всё для здоровья и для фигуры полезнее будет.
250г Мясной фарш
0.5 луковицы
150-200г картофельное пюре
соль,специи по вкусу
2 яйца
100г муки
300 мл кефира
Всё взбить блендером и добавить кипятка до консистенции густенькой сметанки, ну ...не так чтоб ложка стояла
выпекать на блиннице. Обжарить с двух сторон и положить сыр на одну половинку блинчика,свернуть пополам и обжаривать уже половинный блинчик до полного расплавления сыра и красивой прожаренности блинчиков. Подавала с соусом:
1 солёный огурчик мелко порезанный
2 ст.л. сметаны
1ст.л майонеза
пёрышки зелёного лука, веточки укропа-всё меленько порезать, всё смешать и подавать к блинчикам.
Мне такой соус нравится с отварной картошкой.
А вот и блинчики....

Вариант№1
300 мл биопростокавши
550 гр муки
1 ст.л сахара
1,5 ч.л.дрожжей
1ч.л. соли
100 гр тёртого сыра моцарела
1 яйцо
1ст.л. домашней сметаны
4ст.л. раст.масла


Вариант№2
275 г сыра (160г колбасного копчёного+115 мягкого сливочного)
1 яйцо
50 г слив масла
222 мл кефира
1ч.л. дрожжей
1ч.л. соли
1ст.л. сахара
40мл раст масла
600 г муки
Тесто на режиме пельмени , затем 2-3 часа в миске в тепле(тесто очень хорошо поднялось) обмяла и убрала в холодильник затем по мере надобности достаю и выпекаю изделия. Расстойка в изделиях не менее 1.5-2 часов
Ну и разнообразные изделия из этого теста