Ингредиенты:

—  полкилограмма говядины (лучше подбирать для блюда толстый край),
— одна ложечка (столовая) молотого кофе,
— одна луковица (средних размеров),
— две штучки морковки,
— 100 грамм чернослива (без косточек),
—  две ложечки (столовых) масла топленого,
— одна ложечка (столовая) сметаны,
—  соль по индивидуальному вкусу.

Готовим Говядину в кофейном соусе:

1. Выбранное мясо промыть, после чего, с помощью бумажного полотенца – обсушить и нарезать на кубики (среднего размера).
2. На сковородке разогреть половинку топленого масла и в два приема обжарить подготовленное мясо.

Кулинарный совет:
— мясо при обжарке должно достичь румяной корочки.

3. Очистить морковку и лук, нарезать:
   — морковку кружочками;
   — лук – полукольцами.

4. Обжарить на сковородке подготовленные лук с морковкой в оставшемся масле на протяжении десяти минут.
5. Переложить обжаренные овощи (лук и морковь) в сковородку с мясом  и продолжить жарить все вместе на протяжении пяти минут.
6. Взять небольшой ковшик, всыпать молотый кофе, залить его 200 мл воды (холодной) – все ингредиенты довести до кипения, после чего снять с огня.
7. Две третьи части горячего кофе влить в сковородку с мясом и овощами – тушить все вместе на протяжении десяти минут, предварительно закрыть  сковородку крышкой.
8. Добавить в сковородку промытый чернослив без косточек и все ингредиенты перемешать.
9. Оставшийся кофе перемешать со сметаной, влить в сковородку и все вместе довести до кипения.
10. Сковородку накрыть крышкой, снять с огня и дать мясу настояться на протяжении двадцати минут.

Кулинарные советы:
— на гарнир к блюду рекомендуется подавать обжаренные ломтики картофеля;
— готовое блюдо при желании украсить зеленью.

Такое блюдо считается высокой кухни, а такая кухня всегда с необычными сочетаниями ингредиентов. Даже, если блюдо то либо иное заказывать в ресторане, к примеру, мясо, то с виду это будет казаться простым кусочком, а на вкус – необычно приятное блюдо. Именно поэтому «Говядина в кофейном соусе» и подойдет к праздничному столу, а попробовать приготовить каждой хозяйке стоит.
Источник  - mojreceptru@gmail.com