Пирогом я бы его не назвала - на мой взгляд "кекс" здесь более уместно. А по ингредиентам отнесла бы к масляным бисквитам.

Притом, что он  очень хорош на вкус. Кекс очень популярен в Великобритании  и в Соединенных Штатах. При его выпекании используют разные добавки. Некоторые повара, например, чтобы сделать кекс более влажным, добавляют  очень спелый банан. А можно его сделать шоколадным, тогда на количество какао, добавляемого в тесто, уменьшите количество муки.

Мне тоже нравятся более  влажные кексы, а вот бананановую выпечку я не очень люблю.  Испекла несколько паундкейков, чтобы найти тот, единственный, который покорил всех, кто его пробовал - лимонный!  

В приведенном рецепте компoненты отмеряются не в граммах, а по объемy (в чашках)! Не ошибитесь, а то я уже один раз «испекла», получилось неплохо, но совершенно НЕ ТО!

 1 чашка (240 МЛ) муки
1 чашка сахарного песка
3 больших яйца (как раз чашка)
112 г (1 / 2 чашки) сливочного масла (здесь в рецепте отступление от правила)
1 / 2 ч. л. разрыхлителя
1 / 4 ч. л. соли 
2 ст. л.  лимонной цедры 
3 / 4 ч. л. ванильного сахара
2 ст. л. молока 
2 ст. л. лимонного сока

Для глазури: 

1/2 чашки сахарной пудры
1 ст. л. свежего лимонного сока 


Для глазированных лимонов:

2  небольших лимона 
250 г сахара

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.  (Важно!)

1. Разогреть духовку до 160° C.

2.  Форму для выпечки смазать маслом и обсыпать мукой. Для того, чтобы поверхность была покрыта мукой, равномерно поворачивая встряхнуть форму.

3. В отдельной миске венчиком аккуратно смешать просеянную муку, порошок для выпечки, соль, лимонную цедру. 

4. В другой миске  миксером взбить сливочное  масло и сахар до получения гладкой однородной массы (примерно 2 минуты). 

5.  По одному добавить к маслу яйца,  каждый раз взбивая.

6.  Добавить муку в два приема, каждый раз взбивая тесто до гладкогости. тесто должно получиться вот такое
 
7. Ванильный сахар растворить с молоке и с  лимонным соком, добавить в тесто и еще раз взбить в течениe нескольких секунд.

8. Выложить тесто в форму. Ударить слегка формой по столу, чтобы тесто равномерно распределилось. Выпекать до светло-золотистого цвета от 45 мин до 1 часа, в зависимости о духовки. Проверьте готовность пирога зубочисткой – она будет влажной, но чистой. 
Не передержите кекс, иначе он выйдет сухой.

Остудить кекс на решетке в форме не менее 15 минут (очень важно!).

Вынуть из формы  и полностью остудить перед тем, как нарезать.