Этот торт я пеку уже двадцать лет, получается очень вкусно и в тоже время очень просто. Можно по желанию испечь любой объём, бисквит, за годы я отточила рецепт.
Для теста:
1 яйцо
1/2 стакана сахара
1 столовая (с горкой)ложка муки
щепоточка соли
Белок взбиваю до состояния стояния, т.е. жидкости не остаётся, желток смешиваю с сахаром и солью и растираю до бела, после этого, АККУРАТНО, смешиваю желток с белком, добавляю, АККУРАТНО, муку, если бухнуть вся взбитость упадёт, при желании можно добавить разрыхлитель, но и так получается хорошо. Можно добавить какао, получится шоколадный бисквит. Всё, выпекаю. У меня старая духовка, без определения градусов, поэтому я сначала разогреваю её, затем ставлю тесто не убавляя газ, минут на 5-10, зависит от объёма коржа, после этого убавляю газ вдвое и выпекаю до готовности, до 20 минут, опять токи от объёма.
Крем любой, если крем с маслом, то лучше мазать горячии коржи, он тогда прямо вливается в корж и лучше пропитывается, готовлю, как правило за сутки до торжества, украшаю по настроению. Обрезаю бока коржей, разрезаю на два, филейным ножом, бока тру на крупной тёрке для крошки, по крему обсыпаю крошкой или тёртым шоколадом.
Этот же бисквит я использую для Шарлотки, но при замешивании, уже после добавления муки добавляю столовую ложку сметаны, и тогда получается миндальная корочка, которую очень любят мои домашние.
Крем-классика:
1 банка сгущенки
1 пачка пышки(маргарин)
Маргарин использую потому что, бисквит очень сладкий и если использую сливочное масло, то получается очень ПРИТОРНЫЙ торт, а так очень вкусно.
Ещё на крем между коржами, по желанию, добавляю или орехи, или изюм( залить кипятком, минуты на 3, слить, высушить в полотенце, становится мягким).
Подробно описала, потому что и сама не всё умею, и предполагаю, что читать могут люди которые никогда не пекли.
С Уважением Вера