Один из самых простых рецептов жарки трески, который, тем не менее, помогает нам приготовить прекрасную рыбу: очень сочную, с вкусной корочкой и нежной мякотью.

филе трески - 550-600 г
300-400 мл молока
1 ч. ложка Прованских трав (или приправа для рыбы)
0,5 ч. ложки сушеного майорана
1 ч. ложка сладкой паприки (не обязательно, но желательно)
6-8 ст. ложек панировочных сухарей
соль, перец
растительное масло

Промытое филе трески нарезаем порционными кусочками,опускаем в молоко, смешанное с прованскими травами, майораном. Рыба напитывается молоком и становится сочнее. Маринуем не менее получаса, лучше – часа полтора.опускаем в молоко, смешанное с прованскими травами, майораном. Рыба напитывается молоком и становится сочнее. Маринуем не менее получаса, лучше – часа полтора.Панировочные сухари хорошо перемешиваем с солью, перцем, сладкой паприкой. Маринад сливаем, кусочки трески тщательно панируем в смеси. Панировочные сухари хорошо перемешиваем с солью, перцем, сладкой паприкой. Маринад сливаем, кусочки трески тщательно панируем в смеси.
Несколько минут перекаливаем растительное масло в сковороде на самом сильном огне, переводим на средне-сильный и обжариваем (2,5-3,5 минуты) каждую сторону кусочков трески до румяной корочки.Несколько минут перекаливаем растительное масло в сковороде на самом сильном огне, переводим на средне-сильный и обжариваем (2,5-3,5 минуты) каждую сторону кусочков трески до румяной корочки.

Опубликовано на http://www.gotovimvmeste.org.ua