В кухне средиземноморских стран, так же, как и в японской или мексиканской, готовят много блюд из кальмаров. Например, в Испании очень популярно блюдо из кальмаров в кляре - calamares a la romana. В баре вам могут дать порцию этого блюда в качестве тапас. Также часто готовят фаршированных кальмаров или запеченных на гриле -  a la plancha.

Я же сегодня решила приготовить новое блюдо - Тушеные кальмары в томатном соусе.

При приготовлении кальмаров очень важно не подвергать их слишком длительной тепловой обработке, чтобы их мясо не стало жестким.

Для приготовления тушеных кальмаров в расчете на 4 персоны, возьмем

такие продукты:

• 2 крупных кальмара или 4 маленьких. 

Я покупала уже чищеных, нарезанных кольцами, кальмаров.

• 250 гр. томатного соуса.


• 3 ст. ложки оливкового масла.


• 1 - 2 зубка чеснока.


• 1 луковица.


• 2 ст. ложки муки.


• 1 кайенский перчик,


• 1/2 стопки белого столового вина.


• черный молотый перец.



• соль.


• петрушка.

Читать рецепт с пошаговыми фото здесь...