Понадобится:

На 4 персоны:

• 300 г квашеной капусты,
• 4 ст. ложки растительного масла,
• 2 соленых огурца,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 1 л овощного бульона,
• 100 г маринованных грибов,
• 1 ст. ложка каперсов,
• по 8 консервированных маслин и оливок,
• 2 ст. ложки томата-пасты,
• 1 лавровый лист,
• 4 горошины черного перца,
• 0,5 лимона,
• соль, молотый черный перец.

Приготовление:

1. Квашеную капусту откиньте на дуршлаг и дайте стечь рассолу.

Шаг 1. В сотейнике жарим квашеную капусту

2. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь вымойте, очистите и нарежьте соломкой. В сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте овощи до золотистого цвета. Маринованные грибы откиньте на сито, дайте стечь жидкости, крупные нарежьте и добавьте в сковороду к луку с морковью. Жарьте все вместе 3 минуты.


Шаг 2. На доске нарезаем морковь

3. В сотейник с огурцами и капустой добавьте каперсы, маслины и оливки, нарезанные колечками. Влейте оставшийся бульон, добавьте обжаренные овощи с грибами и варите 5 минут. Положите томат-пасту, сахар, лавровый лист, перец горошком, посолите, поперчите и варите 2 минуты.  


Шаг 3. В сотейник  кладем томат-пасту

Лимон нарежьте кружочками и перед подачей на стол положите в каждую тарелку с солянкой. 

Источник