Сметанковое мороженое "Крем-брюле" своими руками

Понедельник, 08 Июня 2015 г. 16:16 + в цитатник

Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Угощайтесь вкусным, нежным, ароматнейшим мороженым – сметанным крем-брюле!

Время приготовления: 10 минут + охлаждение

Порций: 4

Вам потребуется:

150 гр сахара

150 гр молока

200 гр сливок жирностью 10%

45 гр сухого молока

12 гр кукурузного крахмала

400 гр сметаны жирностью 15-20%

Как готовить:

1. Сахар расплавить и довести до янтарного цвета, затем влить молоко и перемешать до растворения карамели.

2. Смешать крахмал и сухое молоко, размести сливками и влить, помешивая, в карамельное молоко. Довести до загустения на маленьком огне.

3. Остудить карамельную смесь, добавить сметану и отправить в морозилку, каждые полчаса пробивая смесь блендером, чтобы разбить образующиеся кристаллы льда.

когда масса достаточно загустеет, что блендером пробивать станет трудно, хорошенько перемешайте все и оставьте в морозильнике еще на пару часов.

Приятного аппетита!