Ингредиенты:

• 3 кг капусты
• 3-4 моркови
• 1-2 свеклы (не обязательно)
• 2 головки чеснока
• Укроп

Для маринада:

• 1,5 литра воды
• 200 г уксуса 9%
• 2 столовые ложки с горкой соли
• 1 стакан сахара
• Лавровый лист, перец горошком

На дно эмалированной посуды выложить нашинкованную пластинами очищенную свеклу:Капусту нарезать крупными кусками (средний кочан – на 6-8 частей). Выложить сверху, переслаивая кружками моркови, пластинками чеснока, веточками укропа, специями:Залить горячим маринадом:Сверху поместить груз и оставить на 3 суток при комнатной температуре:Затем поместить в холод. Пробовать пилюску можно уже на 2 сутки, но чем дольше стоит, тем вкуснее: