500 гр кабачков
0.5 ч/л соли ( или по вкусу)
100 мл оливкового масла
3 ст/л винного уксуса
2 ст/л меда
2-3 зубчика чеснока
свежая зелень по вкусу
свежемолотый черный перец

Кабачки помыть,кожуру не снимать.Порезать при помощи овощечистки на тоненькие полоски на всю длину кабачка.Посолить и пусть 30 мин постоит в миске.Затем отжать руками хорошо и переложить в миску с маринадом.
Маринад... Чеснок измельчить, смешать с маслом, медом, уксусом и перцем.
Добавить мелкопорезанную зелень и все хорошенько перемешать еще раз.
Поставить в холодильник на 2-3 часа для маринования, в процессе можно перемешивать периодически.

Ну очень вкусно!!!!! И приятного вам аппетита!!!!!!

 

Итальянская выпечка



Ингредиенты:

900 г. муки
200 г. размягченного сливочного масла
200 г. сахара
100 г. дрожжей
80 г. изюма без косточек
50 г. цукатов
4 яичных желтка
1 целое яйцо
сливочное масло для формы
соль

Читать далее...

Ингредиенты :

250 г светлого изюма
250 г темного изюма
150 г смеси цукатов и сухофруктов (курага, инжир, засахаренная вишня, цукаты из ананаса и грейпфрута)
70 мл темного рома или коньяка
50 г свежих дрожжей
275 мл молока
75 г сахара (3 ст.л.)
50 г дробленого миндаля
675 г муки
225 г размягченного сливочного масла
по щепотке молотого кардамона, мускатного ореха и соли
200 г растопленного сливочного масла
200 г сахарной пудры

Читать далее...

Очень вкусный!!!

Читать далее...

www.marthastewart.com

Начнем с японской техники декупажа.

Читать далее...

  замечательный сайт лечебных диет, тут есть не только рекомндации,но и  рецепты приготовления блюд к каждой диете.

http://ah-dieta.ru/dieta/index.html

Лечебные диеты   Диета № 1 - язвенная болезнь желудка   Диета № 1A - резкое обострение язвенной болезни желудка   Диета № 1Б - хронический гастрит   Диета № 2 - острый гастрит, колит, энтерит   Диета № 3 - хронические заболевания кишечника   Диета № 4 - резкое обострение хронических заболеваний кишечника   Диета № 4Б - острые заболевания кишечника в период улучшения   Диета № 4В - острые заболевания кишечника в период выздоровления   Диета № 5 - острые гепатиты, холециститы   Диета № 5А - обострение хронического гепатита   Диета № 5П - хронический панкреатит   Диета № 6 - подагра и мочекаменная болезнь   Диета № 7 - острый нефрит   Диета № 7А - острый гломералонефрит   Диета № 7Б - острый гломерулонефрит с явлениями почечной недостаточности   Диета № 7В - нефротический синдром   Диета № 8 - ожирение   Диета № 9 - сахарный диабет легкой и средней тяжести   Диета № 10 - заболевания сердечно-сосудистой системы   Диета № 10А - заболевания сердечно-сосудистой системы   Диета № 10И - инфаркт миокарда   Диета № 10С - атеросклероз   Диета № 11 - туберкулез   Диета № 13 - острые инфекционные заболевания   Диета № 14 - мочекаменная болезнь со щелочной реакцией   Диета № 15   Нулевые диеты - после операций на органах пищеварения   Разгрузочные диеты   Зондовые диеты - при челюстно-лицевых травмах и операциях По материалам drdautov.ru

Серия сообщений "ЗДОРОВЬЕ":
Часть 1 - Инсульт ! Запомните всего три первых шага !!!
Часть 2 - Враг раковых клеток
...
Часть 98 - Диагностика по языку
Часть 99 - Концентрация эфирных масел
Часть 100 - Средство от мозолей

 

 

Бездрожжевое слоеное тесто 250г

Читать далее...

 

  Для тех ,кто живет в Казахстане  приготовление мант священное действо.
  Настоящие манты не могут быть из фарша(иначе это просто большие пельмени на пару!!!), обязательно нужно взять хоррроший кусок говядины, а лучше конины, порубить ее мелкими кубиками, добавить мелко нарезанный лук, картофель( 1-2 большие картофелины примерно на 2 кг мяса ), бараний жир(чуть-чуть, иначе будет очень жирно).

                                             

оригинальное приготовление

Низкокалорийное печенье без яиц. Влажные кусочки банана сохраняют печенье от пересыхания.

На 16 печений
1 чашка овсяной муки (140 гр)
3/4 чашки овсяных хлопьев (80 гр)
1/2 чашки коричневого сахара (100 гр)
3/4 ч л пекарского порошка/разрыхлитель
1/4 ч л соды
1/2 ч л соли
1/2 ч л корицы
1 ст л молотых льняных семян
1/4 чашки измельчённых грецких орехов (35 гр)

Читать далее...

Ходят разные версии относительно места происхождения этого пирога, то ли Швеция, то ли Швейцария, то ли Англия. ДА и рецепты отличаются. Самый распространенный с растительным маслом, есть еще более воздушный морковный бисквит, а у нас сегодня австрийский вариант со сливочным маслом. Убийственно вкусно…..
Читать далее...

Читать далее...

Этот торт-пирог родом из детства. Пекла его всегда мама, а я только ела и вот, теперь, решила испечь сама.

Рецепт

   

Рецепт сгущенки достаточно прост, и не требует особых продуктов.

 

 

 

 

 

рецепт

Мороженое получается лучше покупного - нежное, ароматное, не слишком сладкое. Ну и, естественно, более натуральное.
На мой вкус лучше всё-таки брать деревенские сливки, чем магазинные - у магазинных какой-то привкус химический имеется, а домашние пахнут русскими лесами и лугами.

Читать далее...

http://forum.say7.info/topic20677.html

Автор  Vintage
 

 

Читать далее...

из сайта RussianFood.com 

Мясные Кутабы

Риза-кюфта

Читать далее...

Читать далее...

 

Читать далее...

Я внесла некоторые поправки,т.к. не употребляю уксус ...

1. с яблочным соком

Грецкий орех очищенный - 3 ст.л.
Масло растительное - 1 ст.л
Яблочный сок - 3 ст.л


Орехи смолоть или истолочь до получения однородной жирной кашицы. Влить растительное масло и постоянно помешивая до получения однородной смеси, которую заправить соком кислых яблок. Можно добавлять лимонный сок (или любой другой кислый) - 1 ст.л

ещё соусы

 

 

Дошли руки сделать то, что в кругах, близких к Haute couture (од-кутюр) от кулинарии называют паштетом. Потому что то, что мы обычно делаем с печенкой, а именно этакую массу неопределенного цвета для намазки на кусок хлеба, паштетом называем только мы или ещё и наши соседи. Хотя масса это и вкусна, если сказать честно.

Читать далее...

 

Добавьте в эту вкуснятину корешок свежего имбиря и получите ускоренный обмен веществ.

Смузи – отличная замена булочкам и шоколадкам, с которых вы никак не можете слезть, чтобы похудеть. Этот коктейль одновременно сытный и легкий, и к тому же вам не придется тратить много времени, ведь смузи готовится за пару минут.

Если вы решили худеть с помощью смузи, вам нужно знать про него два главных секрета.

Первый: смузи лучше не пить, а есть, причем самой маленькой ложечкой, которая только у вас найдется. Идеально – чайной или десертной. Так вы получите от густого напитка максимум удовольствия, незаметно усмирите аппетит, быстрее почувствуете насыщение и сохранить это приятное чувство дольше.

Второй секрет: смузи вовсе не обязательно использовать только на завтрак. Для тех из нас, кому не помешает сбросить лишние кг, это отличный вариант и для обеда с ужином. На такой диете вы можете рассчитывать потерять 2-3 кг за одну неделю. Принцип действия – как с промышленными диетическими коктейлями из магазина: один смузи равен одному приему пищи (всего их в течение дня может быть 3-5; или же вы обедаете, как обычно, а остальные приемы пищи заменяете коктейлем).

Разница только в том, что в данном случае вы точно знаете, что продукты в коктейле самые свежие и хорошего качества, и вы не положите туда ни крупицы консервантов, ароматизаторов и прочей вредной «химии». В итоге организм не только избавится от лишнего количества жира и токсинов, но и подзарядится необходимыми витаминами и полезными веществами из фруктов и овощей.

Кстати, главный плюс смузи – в нем можно сочетать полезное и вкусное без ущерба для конечного результата. Так что смело сыпьте при случае льняные семечки, пшеничные проростки, зеленые листья шпината, ломтики сельдерея и прочую не самую приятную на вкус, зато супероздоровительную снедь – в комбинации с вашим любимым томатным соком или ягодами они наверняка пойдут на ура.

Читать далее...

Читать далее...

Закваска: Яблоки лучше кислые 0.5,вода 1 литр,мука в/с 1кг,дрожжи 2 грамма Яблоки очистить порезать на дольки и бросить в кастрюлю с водой настаиваться на 5дней.Затем с помощью блендера сделать из яблок пюре положить снова в ту же воду в кастрюлю. Затем пропустить пюре с водой через сито. Получившуюся смесь  влить, медленно помешивая  в кастрюлю с мукой  и дрожжами. Опара готова.  Поставить ее в холодильник и уже через два дня можно использовать. Чем дольше стоит опара, тем она лучше. В некоторых пекарнях используют 50 летнюю закваску.

 

Читать далее...

Originally posted by allga at Ферментируем иван-чай — копорский чай. Пошаговая инструкция с фотографиями.

http://master-klass.livejournal.com/347176.html

*шпинат (~250 гр)
*вино (~100 мл)
*сахар (~3 ст.л.)
*груши или яблоки [можно и др. фрукты] (~1-2)
*Фета-сыр (~1-3 ст.л; если едите/любите сыр) [я кладу редко, но изначально в рецепте по-моему он там был]
*грецкие орехи (~3 ст.л.)
*масло и/или лимонный сок для дозаправки

Шпинат моем, обсушиваем, кладем в миску.

На сковороде растапливаем сахар и кладем туда орехи, обваливаем (в это время я уже снимаю сковороду с огня, а то сахар сгорит). Тут теперь важно осторожно вилочкой вынуть каждый орешек и положить его на гладкую поверхность (например тарелочку) сохнуть. Должен получиться такой глазированный орешек. Это самый сложный шаг в этом рецепте---если сахар не до конца растопился то будут комочки--не класс. Если перегорел то будет горько, ну и важно что б высохло хорошо.

Так вот далее, на этой же сковороде с остатками сахара делаем следующее: тонко (~3-4мм) порезанные (и почищенные) фрукты [я делала уже со многими, но изначальный рецепт, из какого то журнала, имел в себе груши] кладём в эту же самую сковороду и заливаем все это вином (если сам фрукт белый то красиво брать красное) и "варим" до момента когда фрукт пропитался смесью и стал помягче. Даем остыть.

Далее все просто---выкладываем фрукты в шпинат, вместе с оставшимся в сковороде "соком" [вино+сахар] и перемешиваем. Добавляем масло [я практически никогда не кладу], лимонный сок [я люблю побольше--для контраста с фруктами] и если решили то сыр [если сыр не класть то оч хороший вариант для поста].

И последний шаг--перед самой подачей посыпаем орешками в глазировке---если положить их раньше то они размокнут и эффект от всех мук с обсухкой и обваливанием будет ноль.

Получается очень красиво и вкусно, а главное полезно.

ПС

Добавлю что моя подруга когда первый раз делала не поняла до конца рецепт и шпинат тоже вместе с фруктами в вине затушила---я ела---получилось тоже очень вкусно, и в этом варианте как раз сыр, имхо, был на много более уместен. Я считаю что в сыром варианте сыр убивает ноты той самой свежести.

В нашей семье все очень любят разнообразные булочки и я часто их пеку.
Завтра поеду к детям, поэтому сегодня испекла английские булочки от Салли Лунн к вечернему чаю. Я уже когда то очень давно говорила об этих булочках, но пеку их часто, поэтому решила повториться.



Тесто для булочек для быстроты месим в хлебопечке, но можно замесить его и руками.
Нам необходимо:
1 яйцо + вода – общее количество жидкости 230 мл + еще 2 столовые ложки ,
450 гр. пшеничной муки ( просеять),
100 гр. сливочного масла / не заменять на другие жиры! /
1 столовая ложка сахара,
1 чайная ложка соли,
1 чайная ложка сухих дрожжей.
Загрузить ингредиенты в хлебопечку, как написано в инструкции к Вашей хлебопечке. Сливочное масло порезать мелкими хлопьями, не топить!. Режим «Тесто». Готовое тесто вытащить из хлебопечки и разделать на булочки. Я делаю жгутики, а из них булочки.



Готовым булочкам дать полежать 30 минут. Противень смазать маслом. Духовку разогреть до 210 градусов.
Верх булочек смазать яйцом, посыпать измельченными орешками. Выпекать около 20 минут.до зарумянивания верха.
Все очень просто и быстро!

Печем



Тесто замешивалось в хлебопечке, булочки пеклись в духовке.

Тесто - 2,5 чашки пшеничной муки, 1 чашка ржаной муки, 1,5 столовой ложки коричневого сахара, теплое молоко вместе с яйцом -130 мл, 5 столовых ложек оливкового масла, 125 мл 20% сметаны, 1 чайная ложка соли, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 столовая ложка смеси сухой пряной зелени – кориандр или кинза, укроп, базилик, петрушка, фенхель, кервель.

Моя чашка для хлебопечки вмещает 230 мл жидкости

Надо заложить ингредиенты в хлебопечку согласно Вашей инструкции. Режим « Тесто». После первого сигнала необходимо добавить сухую зелень. Я все время подсматриваю в свою хлебопечку, если чувствую, что муки маловато, аккуратно очень понемногу подсыпаю муку горсточками. Если наоборот при замешивании чувствую, что получается очень круто – то тоже по чайной ложечке подливаю теплое молоко или воду.

Готовое тесто достаю из хлебопечки на стол, разделываю его на булочки, кладу их на смазанный маслом противень , сверху делаю ножницами надрезы, закрываю полотенцем и даю подойти еще 30 минут, верх смазываю взбитым яйцом и выпекаю в разогретой до 210 градусов духовке 20 – 30 минут до зарумянивания верха.
Очень " вкусный" состав теста и булочки получаются замечательные. Если у вас нет хлебопечки, то это тесто можно замесить руками, как обычное дрожжевое безопарное тесто. От души желаю успеха!

:


Согласно статистике, более 30% россиян пьют кофе каждый день - от одной до четырех чашек. Если вы читаете эту статью, то, скорее всего, вы тоже попадаете в эту статистику. Ладно, кофе выпито, но что делать с кофейной гущей? Конечно, можно и погадать. А в большинстве случаев ее просто безжалостно выкидывают. Но лучше все же найти другое применение - вы удивитесь, сколько всего полезного можно сделать с использованной кофейной гущей.

--------

Без дрожжевой:

Чапати - хлеб типа тонкого лаваша - готовят вначале на сухой сковороде, а затем пекут на открытом огне. При этом лепешка раздувается от пара до такой степени, что становится круглой, как мячик.

Читать далее...

Здесь можно не только научиться готовить,но делать это с умом и для здоровья. Спасибо Смольке за подборку.

  http://elladkin.livejournal.com/    из 

  

http://community.livejournal.com/stalic_kitchen/367246.html

 

 http://nnn13.livejournal.com/43620.html

 

 

http://ledi-kenleh.livejournal.com/25179.html#cutid1

  

  http://lyukum.livejournal.com/?skip=10 

 

  http://harrybo.livejournal.com/15668.html  

 №2  http://eventr.com/stream/4ca704ff7f8b9a862d2c0000 

 

 

 http://anna973.blogspot.com/p/spisok-receptov.html     

 

 

 http://liliach.livejournal.com/  С 

http://povar.ru/list/svinina/3

 

 

http://www.diabet-info.com/?tabindex=9&tabid=40 таблица калорийности продуктов

                                                                               

http://allabout2003.narod.ru/tabkalorii.htm калорийность для диабетиков  

 

Нина Niksya http://niksya.ru/?cat=3 

Дунduk®     http://dunduk-culinar.ru/ 

l@r@4ka http://www.koolinar.ru/user/view/262462

http://www.koolinar.ru/user/view/262462

http://lyukum.livejournal.com/?skip=10

 

http://raviolya.com/archives/2099