5 вариантов разных соусов

1. Сметана + несколько долек чеснока + измельченный укроп + соль и черный молотый перец.

Все перемешиваем. Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану молоком. Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю.

2. Лук + зелень + любимые специи. Все взбиваем в блендере с добавлением небольшого количества воды. Подойдет для маринования курицы, запекания картофеля или просто к овощам.

Вот это белоснежное чудо, домашний майонез в блендере, которое мы сотворим буквально за 15 минут. Гарантирую высокое качество конечного продукта,практически не отличимого от традиционного всеми любимого майонеза «Провансаль».

Чем замечателен этот рецепт майонеза в блендере? Да тем, что нам понадобится минимум продуктов и еще меньше времени для производства этого соуса. В состав входят яйцо и масло оливковое или подсолнечное, это уж на Ваше усмотрение и кошелечек. Лучше, конечно, оливковое, но не настаиваю. На вкус и цвет, как известно…Начнем с разделения желтков и белков. Белки нам в этом рецепте без надобности. Про то, как их с пользой для души и вкуса использовать, посмотрите в рецепте печенья на белках.

  Весенний соус ткемали.

Приветствую вас, дорогие читатели. Как я и обещала, буду делиться с вами   рецептами грузинской кухни – кухни долгожителей. Сегодня я вам расскажу, как приготовить весенний соус ткемали. Думаю, вы все слышали о соусе ткемали или пробовали его, а кто-то, возможно, даже готовит его самостоятельно. Это популярная приправа, она производится в промышленном масштабе и продается повсеместно. Но мы никогда точно не знаем, что именно закатано в бутылку:  какие продукты использовались при его приготовлении и — что гораздо важнее – какие химикаты.

Поэтому я предлагаю вам приготовить соус ткемали самостоятельно, потому что: а) это нетрудно; б) это вкусно; в) вы можете быть уверены, что при приготовлении использованы только натуральные продукты.

 Итак, из чего же готовится этот соус?    

Вспоминая соусы...

Рецепт отличного чесночно-лимонного соуса – просто пальчики оближешь.Подходит к мясу,рыбе,овощам,курице,можно есть просто с хлебом,тоже будет вкусно!

лимонный сок – 70 мл
оливковое масло– 100 мл
мед – 1 ч.л.
чеснок – 1,5 головки

(Если кто-то не любит чеснок, то можно уменьшить)

соль – 0,5 ч.л.

Сначала взбить в блендере чеснок и лимонный сок (можно еще красный стручковый перец), добавить соль и мед, и, продолжая взбивать, влить тонкой струйкой масло.
Так соус всегда получается густой, по консистенции, как майонез

Чтобы было не так жирно можно добавить 50 мл воды, но тогда консистенция будет жидковата.
Вообще пропорции можно пробовать изменять – более/менее кисло, более/менее остро.

Ингредиенты:
шампиньоны консервированные - 350 гр.
масло сливочное - 2 ч. ложки
чеснок - 1 зубчик
сливки густые - 3 ст. ложки
мускатный орех молотый - 1 щепотка
зелень петрушки
перец чёрный

Приготовление:

Чеснок очистите, мелко порубите и обжарьте на масле в течение 1 минуты, добавьте нарезанные четвертинками грибы, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту. Помешивая, добавьте мускатный орех, сливки, посолите, поперчите и тушите на слабом огне в течение 3-4 минут. Подайте блюдо горячим, оформив зеленью.

Приятного аппетита!

с сайта Накормим Питербург. http://content.mail.ru/redirect?url=http%3A%2F%2Fwww.nakormim-spb.ru%2Frecipe%2F5432.htm.