ЗАКАТКИ НА ЗИМУ: СОУСЫ, АДЖИКИ. ЗАКАТКИ НА ЗИМУ: СОУСЫ, АДЖИКИ  ...
Шитье для дома - (0)Мини-корзинка для хранения
Поделки - (0)Семь идей бегунка для молнии из паракорда
Декупаж. Декор новогоднего шампанского. - (0)Мастер-класс. Декупаж. Декор новогоднего шампанского. ...
Рок-н-ролл в серьезном возрасте - (1)Рок-н-ролл в серьезном возрасте Задорный танец в стиле, который можно назвать как рок-н-ролл, ...
Учимся делать красивые пирожки и булочки - (1)
12 схем прорисовки глаз и глазок - Сам себе волшебник - (0)
Белое платье крючком от TiKoshka » Ниткой - вязаные вещи для вашего дома, вязание крючком, вязание спицами, схемы вязания - (0)
Шикарные пинетки от Людмилы Денисовой из Астаны. Фото для вдохновения + схема. - (0)
(и еще 44315 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
анимашки бегунок блог блузки брюки видео выкройки выпечка вязание дети дизайн для детей дневник досуг заготовки закуски здоровье идеи для дома интересное интерьер картинки кино комментарии курс по шитью мастер-класс мода молния музыка мясные блюда на заметку оформление дневника переделки платье платья полезные ссылки рабочее место рецепты рукоделие салаты своими руками советы сумки тапочки торты украшение блюд украшение дачи фуршет цветы шитьё шитьё для дома шитье шитье для дома шторы юбки
Летние беседки |
Весну мы уже встретили сегодня. Не за горами и знойное лето.
И всем, у кого есть дачи или дома, как раз время подумать, как все благоустроить и привести в порядок на участке. Потому что именно на природе по-настоящему можно насладиться отдыхом.
Сейчас очень популярны летние беседки как самый удобный и нужный атрибут оформления сада и территории. Здесь можно наслаждаться уединенным отдыхом или даже организовать вечеринку для друзей. На природе это будет эффектно и чудесно.
Кроме того, садовая беседка будет прекрасным украшением дизайна. Важно только удачно подобрать ее, чтобы она гармонировала с ландшафтным проектом и стала украшением участка.
Разновидностей и конструкций их очень много, но самый удачный вариант - это деревянные беседки, которые предлагает компания Камень-Сад. На ваш выбор любое архитектурное решение и дизайн. Капитальные беседки из бруса и бревна, под старинную избушку, с обшивкой из вагонки, с деревянной обрешеткой и прочее. Также форма может быть шести- и восьмигранная и любая другая.
Внутри оборудовать можно по фантазии хозяина. Компания предлагает любые варианты и готовые беседки самых разнообразных видов. В каталоге можно выбрать готовый проект и заказать.
Специалисты быстро выполнят монтажные работы.
Такая беседка долгие годы будет комфортным местом для отдыха.
Серия сообщений "ФАЗЕНДА":
Часть 1 - Клубника на балконе.
Часть 2 - Идеи для дачного участка с ландшафтным дизайном.
...
Часть 26 - Опять мечтаю...
Часть 27 - Садовые полезные советы.
Часть 28 - Летние беседки
Метки: Идеи для дома ФАЗЕНДА |
Садовые полезные советы. |
Здравствуйте, дорогие читатели ! Давайте продолжим собирать полезные советы и интересные приспособления для сада, благодаря которым мы сможем удобно обустроить сад под себя и внести в него оригинальную изюминку :)
Отличная идея для приставной к дому или забору грядки в виде ящика с отделениями и в 2 яруса, в которой можно выращивать пряные травы. Лучше эту конструкцию строить из бакелитовой фанеры, которая не гниет от влаги :)
Серия сообщений "ФАЗЕНДА":
Часть 1 - Клубника на балконе.
Часть 2 - Идеи для дачного участка с ландшафтным дизайном.
...
Часть 25 - Интерьеры комнат под крышей. Чердаки - мансарды
Часть 26 - Опять мечтаю...
Часть 27 - Садовые полезные советы.
Часть 28 - Летние беседки
Метки: Идеи для дома Фазенда Украшение дачи |
Складной столик для балкона своими руками |
Что может быть приятнее времяпровождения за маленьким столиком на балконе, с чашечкой кофе в руках и сигареткой в зубах))) У вас нет на балконе столика? Скажете, что балкон узенький и там не развернуться? Какая жалость))) Да вы просто не подумали о создании комфорта для себя любимой и забыли, что безвыходных ситуаций не бывает. Вот, смотрите, нашла идею создания маленького складного (или откидного) столика и спешу ею с вами поделиться. А как сделать своими руками складной столик для маленькой кухни - смотрите здесь.
Метки: Идеи для дома Интерьер |
20 крутых идей для вашего балкона |
Балкон — это не только место, куда вы можете сложить ваши лыжи и велосипед, но и пространство, где вы можете отдохнуть и расслабиться.
Метки: иДЕИ ДЛЯ ДОМА иНТЕРЬЕР |
Опять мечтаю... |
Серия сообщений "Уют":
Часть 1 - Шторы в помощь!
Часть 2 - Хранение мелочей и организация рабочего места
...
Часть 16 - Декор сельского дома в Норвегии
Часть 17 - Интерьеры комнат под крышей. Чердаки - мансарды
Часть 18 - Опять мечтаю...
Серия сообщений "ФАЗЕНДА":
Часть 1 - Клубника на балконе.
Часть 2 - Идеи для дачного участка с ландшафтным дизайном.
...
Часть 24 - Делаем ловушку для комаров своими руками.
Часть 25 - Интерьеры комнат под крышей. Чердаки - мансарды
Часть 26 - Опять мечтаю...
Часть 27 - Садовые полезные советы.
Часть 28 - Летние беседки
Метки: Идеи для дома Украшение дачи Уют Фазенда |
Интерьер дома - My little white home (Польша) |
Метки: идеи для дома интерьер украшении дачи |
Интерьеры комнат под крышей. Чердаки - мансарды |
Серия сообщений "Уют":
Часть 1 - Шторы в помощь!
Часть 2 - Хранение мелочей и организация рабочего места
...
Часть 15 - Цветочный садик на балконе.
Часть 16 - Декор сельского дома в Норвегии
Часть 17 - Интерьеры комнат под крышей. Чердаки - мансарды
Часть 18 - Опять мечтаю...
Серия сообщений "Декор":
Часть 1 - Цветы из ткани 2
Часть 2 - Декор бутылок-1
...
Часть 21 - ФОТОШТОРЫ...
Часть 22 - Декор сельского дома в Норвегии
Часть 23 - Интерьеры комнат под крышей. Чердаки - мансарды
Серия сообщений "ФАЗЕНДА":
Часть 1 - Клубника на балконе.
Часть 2 - Идеи для дачного участка с ландшафтным дизайном.
...
Часть 23 - Идей для дачи много не бывает.
Часть 24 - Делаем ловушку для комаров своими руками.
Часть 25 - Интерьеры комнат под крышей. Чердаки - мансарды
Часть 26 - Опять мечтаю...
Часть 27 - Садовые полезные советы.
Часть 28 - Летние беседки
Метки: Идеи для дома Декор Интерьер Украшение дачи Дизайн Уют ФАЗЕНДА |
Декор сельского дома в Норвегии |
Серия сообщений "Уют":
Часть 1 - Шторы в помощь!
Часть 2 - Хранение мелочей и организация рабочего места
...
Часть 14 - Чехлы на ручку холодильника,плиты и электроприборов
Часть 15 - Цветочный садик на балконе.
Часть 16 - Декор сельского дома в Норвегии
Часть 17 - Интерьеры комнат под крышей. Чердаки - мансарды
Часть 18 - Опять мечтаю...
Серия сообщений "Декор":
Часть 1 - Цветы из ткани 2
Часть 2 - Декор бутылок-1
...
Часть 20 - Какую кровлю выбрать из черепицы ?
Часть 21 - ФОТОШТОРЫ...
Часть 22 - Декор сельского дома в Норвегии
Часть 23 - Интерьеры комнат под крышей. Чердаки - мансарды
Метки: Идеи для дома Интерьер Дизайн Декор Украшение дачи Уют |
ФОТОШТОРЫ... |
Фотошторы. Сейчас на мировом рынке - довольно модная новинка.
С помощью таких нестандартных изделий Вы можете с легкостью изменить свой интерьер, добавить обьем с помощью панорамных фотографий пейзажей, городов в свои небольшие комнаты, внести уют и свежесть в спальню , даже облегчить интерьер в заставленной техникой и мебелью кухни, сделать неповторимой свою ванную и наполнить волшебством и сказкой детскую комнату…
Серия сообщений "Декор":
Часть 1 - Цветы из ткани 2
Часть 2 - Декор бутылок-1
...
Часть 19 - Декорация дома
Часть 20 - Какую кровлю выбрать из черепицы ?
Часть 21 - ФОТОШТОРЫ...
Часть 22 - Декор сельского дома в Норвегии
Часть 23 - Интерьеры комнат под крышей. Чердаки - мансарды
Метки: Идеи для дома Интерьер Дизайн Декор Шитьё Шторы |
Мой уютный балкончик... |
Пришло время заняться балконом. Весна идет, солнце вовсю светит... Птички очумело поют и день, и ночь... И хочется все это ощущать, чувствовать, осязать...в комфортных условиях...И дошли до него руки! Ура!
Метки: Идеи для дома интерьер |
Делаем ловушку для комаров своими руками. |
Существует много различных способов от комаров, но они только отпугивают этих надоедливых насекомых. Предлагаю сделать своими руками ловушку для комаров, откуда эти кровососы уже вряд ли выберутся. К тому же вы будете испытывать гордость за сделанную своими рукам и вещь.
Изготовить такую ловушку от комаров достаточно просто. Для этого понадобиться несколько компонентов:
Воды - 1 стакан, дрожжей - 1 грамм, коричневого сахара - четверть стакана, скотч или изолента, двух литровая пластиковая бутылка, проволока, дырокол.
Серия сообщений "ФАЗЕНДА":
Часть 1 - Клубника на балконе.
Часть 2 - Идеи для дачного участка с ландшафтным дизайном.
...
Часть 22 - Замечательные идеи оформления входа в сад и дом
Часть 23 - Идей для дачи много не бывает.
Часть 24 - Делаем ловушку для комаров своими руками.
Часть 25 - Интерьеры комнат под крышей. Чердаки - мансарды
Часть 26 - Опять мечтаю...
Часть 27 - Садовые полезные советы.
Часть 28 - Летние беседки
Метки: Идеи для дома Фазенда Советы Мастер-класс Переделки Своими руками |
Цветочный садик на балконе. |
Давно мечтаю устроить на балконе цветочный садик. Но пока, как и у большинства городских жителей, балкон используется вместо кладовки, где свалена куча всякого ненужного барахла. Да, и многие так - выносят на балкон ненужную мебель, одежду, старый холодильник, велосипед санки и многое другое, чему не осталось места в квартире. А ещё бывает в квартире ремонт такой шикарный сделан, а заглянешь на балкон, так там весь этот мусор после ремонта и остаётся на хранение. Авось, что нибудь да пригодиться.
А ведь балкон – это как продолжение квартиры. И хотелось бы, чтобы он был уютным местом, где бы можно было посидеть и отдохнуть от суеты шумного и пыльного города. Украсив балкон цветами можно сделать его похожим на цветочный садик. Представьте себе знойный летний день, а вы сидите и отдыхаете на своём балконе в тени и прохладе. А вокруг вас окружают цветы. Поставив перед каждым окном миниатюрный цветник можно сделать из балкона цветочный садик, такой красочный и яркий.
Серия сообщений "Уют":
Часть 1 - Шторы в помощь!
Часть 2 - Хранение мелочей и организация рабочего места
...
Часть 13 - Балконные идеи
Часть 14 - Чехлы на ручку холодильника,плиты и электроприборов
Часть 15 - Цветочный садик на балконе.
Часть 16 - Декор сельского дома в Норвегии
Часть 17 - Интерьеры комнат под крышей. Чердаки - мансарды
Часть 18 - Опять мечтаю...
Метки: Идеи для дома Интерьер Уют |
Идей для дачи много не бывает. |
Жалко что у нас такое короткое лето. Нашлось ещё несколько интересных идей по украшению своей любимой дачи. Если Вы любите вносить что то новенькое на своём участке, то посмотрите такие варианты. Есть очень интересные, которые с лёгкостью можно повторить хоть на маленьком, так и на большом участке.
Серия сообщений "ФАЗЕНДА":
Часть 1 - Клубника на балконе.
Часть 2 - Идеи для дачного участка с ландшафтным дизайном.
...
Часть 21 - САДОВЫЕ ИДЕИ.
Часть 22 - Замечательные идеи оформления входа в сад и дом
Часть 23 - Идей для дачи много не бывает.
Часть 24 - Делаем ловушку для комаров своими руками.
Часть 25 - Интерьеры комнат под крышей. Чердаки - мансарды
Часть 26 - Опять мечтаю...
Часть 27 - Садовые полезные советы.
Часть 28 - Летние беседки
Метки: Украшение дачи ФАЗЕНДА Идеи для дома |
Замечательные идеи оформления входа в сад и дом |
Серия сообщений "ФАЗЕНДА":
Часть 1 - Клубника на балконе.
Часть 2 - Идеи для дачного участка с ландшафтным дизайном.
...
Часть 20 - Садоводам на заметку!!! Супер-передача "ДАЧНЫЕ СОВЕТЫ" от Галины Старосельцевой.
Часть 21 - САДОВЫЕ ИДЕИ.
Часть 22 - Замечательные идеи оформления входа в сад и дом
Часть 23 - Идей для дачи много не бывает.
Часть 24 - Делаем ловушку для комаров своими руками.
...
Часть 26 - Опять мечтаю...
Часть 27 - Садовые полезные советы.
Часть 28 - Летние беседки
Метки: Идеи для дома Украшение дачи ФАЗЕНДА |
Органайзер и коробка для хранения ниток |
Цитирую автора МК !!!
Наконец сшила себе органайзер такой о каком мечтала. Очень оказывается он получился удобный, пусть и не очень аккуратный. В общем довольна то как. Как обычно не только устраиваю похвастушки, но и показываю весь этап работы.
Серия сообщений "Рабочее место":
Часть 1 - КОРОБОЧКИ-КОМОДИКИ
Часть 2 - КОРОБОЧКИ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ: КРУГЛЫЕ
...
Часть 29 - Чехлы на ручку холодильника,плиты и электроприборов
Часть 30 - Дачная кухня: коптильня своими руками
Часть 31 - Органайзер и коробка для хранения ниток
Серия сообщений "Рабочее место":
Часть 1 - Рабочие столы для швейных машин
Часть 2 - Коробочка для хранения ниток
...
Часть 29 - Балконные идеи
Часть 30 - Чехлы на ручку холодильника,плиты и электроприборов
Часть 31 - Органайзер и коробка для хранения ниток
Метки: Шитьё Своими руками Мастер-класс Идеи для дома Рабочее место |
САДОВЫЕ ИДЕИ. |
Серия сообщений "ФАЗЕНДА":
Часть 1 - Клубника на балконе.
Часть 2 - Идеи для дачного участка с ландшафтным дизайном.
...
Часть 19 - ОГУРЦЫ НА ПЛЕНКЕ. ЕЩЕ ОДИН СПОСОБ ВЫРАЩИВАНИЯ ОГУРЦОВ
Часть 20 - Садоводам на заметку!!! Супер-передача "ДАЧНЫЕ СОВЕТЫ" от Галины Старосельцевой.
Часть 21 - САДОВЫЕ ИДЕИ.
Часть 22 - Замечательные идеи оформления входа в сад и дом
Часть 23 - Идей для дачи много не бывает.
...
Часть 26 - Опять мечтаю...
Часть 27 - Садовые полезные советы.
Часть 28 - Летние беседки
Метки: Идеи для дома Фазенда |
Садоводам на заметку!!! Супер-передача "ДАЧНЫЕ СОВЕТЫ" от Галины Старосельцевой. |
"Дачные советы"
от Галины Старосельцевой.
Очень рекомендую обратить внимание на эту передачу!!!
Её ежемесячный журнальчик стал для меня просто находкой! Я покупаю его в магазинах ДЕЙЛИ и стараюсь не пропустить ни одного номера. П.ч. с ними я точно не забуду Что и в какое время нужно сделать в первую очередь! Для начинающих садоводов это просто находка! А для опытных возможность быть в курсе новинок !!!
А передача стала для меня просто открытием! Еженедельно Галина показывает, на своих грядках, а не теоритизируя за столом, какие работы желательно выполнить в саду!!! А главное, КАК ЗАЩИТИТЬ САД и СПАСТИ УРОЖАЙ от появившихся вредителей или болезней!!!
ПОДГОТОВКА ТЕПЛИЦЫ, после сбора урожая,
К НОВОМУ ДАЧНОМУ СЕЗОНУ!!! (очень важно!)
http://www.guberniatv.ru/node/6348
подготовка деревьев к перезимовке
http://www.guberniatv.ru/node/7812
Готовим теплицу к зимовке.
http://www.guberniatv.ru/node/7924
Готовим виноград к зимовке.
http://www.guberniatv.ru/node/8059
Продолжаем подготовку садов и огородов к новому дачному сезону.
(+ про сорта огурцов)
http://www.guberniatv.ru/node/7651
и еще много разных тем ЗДЕСЬ
http://www.guberniatv.ru/taxonomy/term/202
http://www.liveinternet.ru/users/4830379/post299811420/
Садовый центр Веры Глуховой http://www.vgluhova.ru/
Серия сообщений "ФАЗЕНДА":
Часть 1 - Клубника на балконе.
Часть 2 - Идеи для дачного участка с ландшафтным дизайном.
...
Часть 18 - Дачная кухня: коптильня своими руками
Часть 19 - ОГУРЦЫ НА ПЛЕНКЕ. ЕЩЕ ОДИН СПОСОБ ВЫРАЩИВАНИЯ ОГУРЦОВ
Часть 20 - Садоводам на заметку!!! Супер-передача "ДАЧНЫЕ СОВЕТЫ" от Галины Старосельцевой.
Часть 21 - САДОВЫЕ ИДЕИ.
Часть 22 - Замечательные идеи оформления входа в сад и дом
...
Часть 26 - Опять мечтаю...
Часть 27 - Садовые полезные советы.
Часть 28 - Летние беседки
Метки: На заметку Идеи для дома Фазенда Досуг |
ОГУРЦЫ НА ПЛЕНКЕ. ЕЩЕ ОДИН СПОСОБ ВЫРАЩИВАНИЯ ОГУРЦОВ |
|
Серия сообщений "ФАЗЕНДА":
Часть 1 - Клубника на балконе.
Часть 2 - Идеи для дачного участка с ландшафтным дизайном.
...
Часть 17 - Программа-Фазенда.Видео ролики.
Часть 18 - Дачная кухня: коптильня своими руками
Часть 19 - ОГУРЦЫ НА ПЛЕНКЕ. ЕЩЕ ОДИН СПОСОБ ВЫРАЩИВАНИЯ ОГУРЦОВ
Часть 20 - Садоводам на заметку!!! Супер-передача "ДАЧНЫЕ СОВЕТЫ" от Галины Старосельцевой.
Часть 21 - САДОВЫЕ ИДЕИ.
...
Часть 26 - Опять мечтаю...
Часть 27 - Садовые полезные советы.
Часть 28 - Летние беседки
Метки: Идеи для дома Фазенда |
ОЧЕНЬ МНОГО ССЫЛОК ДЛЯ ДАЧНИКОВ И НЕ ТОЛЬКО.... |
12.03.10 | Именно такая площадка дает великолепную возможность и профессиональным дизайнерам, и хозяевам участка проявить свой художественный дар. |
28.01.10 | От того, какой забор вы решите поставить, напрямую зависит внешний вид вашего участка. |
01.01.10 | В предвкушении праздников хочется преобразить все вокруг и заготовить подарки. Несколько моих советов помогут вам это сделать или подскажут идею |
09.10.09 | Многие дачники считают, что иметь баню на 4-5 сотках – это излишество. Но баня предназначена для укрепления здоровья, а на этом экономить не стоит. |
20.08.09 | Несмотря на то, что жизнь растения невозможна без света, тем не менее в технологии растениеводства бывают периоды, когда его нужно поменьше. |
21.07.09 | Итак, дорогой читатель, вы стали счастливым обладателем земельного участка. Ну а дальше нужно решить проблему с жильем. |
15.06.09 | На сегодня сотовый поликарбонат – наилучший материал для покрытия дачных и фермерских теплиц. |
26.05.09 | Такая арка-калитка будет скрыта под сенью листвы и цветов. Простая дверца сделана из заостренного штакетника. Цветущие розы или клематисы украсят оригинальную калитку. |
07.05.09 | Многие из тех, с кем я поделился этим способом бутылочного полива, использовали его у себя на даче, и я всегда интересовался результатом. |
16.03.09 | В последние годы в садовом дизайне появилось модное увлечение – водоемы. Не обошло оно и меня, а так как я давно занимаюсь этим и приобрела большой опыт, то решила поделиться им с читателями, чтобы они при строительстве своих «рек и озер» не допустили ошибок. |
01.03.09 | Взвесив все «за» и «против», я решил отказаться от настилки пола в своем домике из дорогой шпунтованной доски. |
07.02.09 | Погреб в хозяйстве, где имеется сад-огород, – сооружение первой необходимости. Именно погреб и для предков наших, и для нас – самый надежный и проверенный способ сохранить урожай. |
21.01.09 | А что, собственно, нужно для создания компрессора в домашних условиях? Разумеется, насос для нагнетания воздуха в резервуар и, конечно же, электричество. |
30.12.08 | Согласитесь, что украшать свой дом на Новый год и Рождество - одно удовольствие, и такие прелестные мелочи, как еловые ветки, шишки, свечи, фрукты и орехи, даруют необыкновенное ощущение праздника. |
09.12.08 | ... и суконки меховые |
21.11.08 | Как вставить домкраты под пристройку, если она практически лежит на поверхности грунта? |
07.11.08 | Оказалось, что сделать необычную грядку просто и быстро. Причем годится она не только для клубники, но и для выращивания различной зелени. Пирамидальная грядка к тому же значительно экономит место на участке. |
26.09.08 | Работая на дачном или приусадебном участке и заботясь о здоровье своих растений, нельзя забывать о собственном здоровье, особенно о пояснице. Ведь основная нагрузка в дачных делах ложится именно на нее. |
29.08.08 | Чтобы смастерить удобный шезлонг для отдыха, достаточно просто взять старую, предназначенную к выбросу раскладушку, отпилить ножовкой и отбросить середину ее каркаса. |
01.08.08 | Форма дорожек, площадок для отдыха, газона и цветников играет важнейшую роль в оформлении сада, подчеркивая его индивидуальность. |
Метки: Идеи для дома Дачи |
Дачная кухня: коптильня своими руками |
http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5481
Лето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюда из овощей и зелени. И, конечно, все дачники тоннами закупают мясо и рыбу и жарят шашлыки. А как еще можно разнообразить дачный стол? Коптить!
Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.
Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.
Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.
Горячим считается копчение от 43 градусов и выше. Сегодня это всемирно популярный способ приготовления, любимый многими за мягкую, нежную итоговую консистенцию, приятный аромат и возможность длительного хранения приготовленного блюда.
Раньше коптильни строились по определенным правилам и технологиям. Их делали в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали. Все щели промазывали глиной. В столбце было два окна – одно для подвешивания внутрь продуктов на вмонтированные крючья, второе – для топлива. Сейчас все намного проще.
Заезд на Новомосковский рынок показал, что коптильни продаются почти на любой вкус и кошелек: маленькие и большие, круглые и квадратные, от 2000 до 5000 рублей (говорят, в «Монетке» все намного дешевле, но мы сейчас о другом ). И все, казалось бы, ничего, но только материал, из которого они сделаны, оставляет желать лучшего – слишком тонкий, быстро прогорит. Да и вообще мы не ищем легких путей, поэтому было принято решение записаться в самоделкины.
Для изготовления коптильни нам понадобилось:
Итого 920 рублей (как минимум 50% экономии ).
И что теперь делать со всем этим странным набором? Все просто. Ставим мангал. В него кладем кирпичи.
На кирпичи ставим кастрюлю.
В кастрюлю ставим разломанную решетку (в качестве опоры).
На нее пельменницу.
И вуаля – коптильня готова, можно начинать.
Понадобится, во-первых, щепа. Я б рекомендовала яблоневую. Ольховая на любителя – придает кисловатый привкус. Одного пакетика хватит надолго – на одно копчение нужна буквально горсточка (щепа должна совсем чуть-чуть прикрывать дно коптильни).
Важно: Для уменьшения количества вредных веществ щепу предварительно вымачивают. Дым из нижнего слоя, просачиваясь через влажный верх, оставляет на нем вредные составляющие.
Если насыпать больше – во-первых, перебор с дымом отразится на вкусе блюда (появится неприятная горечь). А во-вторых, несоблюдение пропорций наносит вред здоровью (возможны проблемы с желудком и поджелудочной железой).
Категорически не рекомендую покупать щепу на вышеупомянутом рынке – стоит она в 5, а то и в 7 раз дороже, чем в магазине.
Если Вы предпочитаете этот продукт не покупать, а добывать собственноручно, стоит запомнить несколько вещей – а именно – какая щепа чем славится. Осина придает копченостям довольно нежный привкус. Дуб – приятный стойкий аромат. Береза – на любителя – аромат приятный, но привкус несколько дегтярный (важно! Она должна быть без коры – иначе копченость будет безвозвратно загублена). Идеально для копчения подходит древесина фруктовых деревьев – слива, груша, яблоня. А вот смолистая древесина не подходит категорически! Сосна, пихта, ель придают продукту горький привкус.
Некоторые для более интересного вкуса добавляют к щепе можжевельник, мяту, вишневые и смородиновые листья.
Помимо щепы нам понадобится любое топливо – уголь, дрова. А лучше и то, и другое – для поддержания постоянного жара и небольшого огня под нашей конструкцией.
Итак – чудо технологической мысли сооружено. Теперь настал черед самого главного – готовки! В этом вопросе Вашей фантазии будет, где разгуляться – всех вариантов и не перечесть.
Если спросить, какой продукт ассоциируется со словом «копченый», большинство, не задумываясь, ответит: колбаса и рыба. Первый вариант - это не для нас, а вот второй - самое оно. Рыба считается самым популярным коптильным продуктом.
Надо ли ее как-то предварительно подготовить? Надо! Целую рыбину я советую надрезать, натереть специями, в надрезы положить дольки лимона. Для натирания я б рекомендовала следующую смесь трав: сухая петрушка, укроп, орегано, белый перец, душистый перец. Любители остренького могут добавить чеснок, перец чили. Натирать рыбу принято против чешуи.
Если Вы предпочитаете коптить стейки, их лучше мариновать, а не натирать. В качестве базовой основы идет рассол: вода, соль, молотый черный перец, лавровый лист. К этой «базе» можно добавить любые травы и специи на Ваш вкус, сок лимона и пр. А можно вообще выбрать любой другой маринад – йогурт, мед, белое вино – что обычно используете. Только примите во внимание, что перед копчением рыбу желательно протереть (например, бумажными полотенцами, салфетками) или повесить просушиться на свежем воздухе.
Для копчения подходят: форель, семга, карп, окунь, треска, терпуг, минтай, камбала, мойва. Слишком жирные сорта профессионалами (к коим я себя не отношу) коптить не рекомендуется – вкус не тот.В зависимости от размера рыбы, на ее копчение требуется от 40 минут до полутора часов.
Морепродукты, которые оптимально подходят для копчения – креветки, мидии, крабы, омары. Они не требуют предварительной подготовки, но при желании можно их сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом. А вот готовые копченые их идеально полить оливковым (или растопленным сливочным) маслом, смешанным с чесноком и зеленью. Также можно на французский манер сбрызнуть подогретым белым вином с мелко нарезанной кинзой. Для копчения морепродуктов достаточно 20-30 минут.
К рыбе и морепродуктам подойдет «белый» соус, чесночный и горчичный соусы.
Самое простое, что можно закоптить – это сосиски, сардельки (не совсем мясо, конечно . Но в качестве быстрого перекуса сойдет). А если вы предварительно запаслись булочками, дижонской горчицей, вялеными помидорами (http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5214) и зеленью – можно сделать великолепные хот-доги – любой американец обзавидуется! Сосиски я б рекомендовала брать с сыром – они получаются очень нежные и в то же время пикантные. Прокапчиваются за 15-20 минут.
На копчение куриного филе или грудок, ножек Вам потребуется от 30 минут до часа. Лучше проверять готовность курицы – чтоб не передержать ее и она не стала сухой. Вымачивать курицу можно в таком же рассоле, что и рыбу. Или просто сбрызнуть лимонным соком. На грудках и ножках лучше сделать надрезы, чтоб дым полноценно проникал внутрь. Готовый продукт идеально сочетается с маринованным луком, различной зеленью, соусом карри.
Если Вы решили закоптить целую курицу, лучше сначала отварить или запечь ее до полуготовности.
Великолепно в коптильне получается свиная вырезка. В вышеупомянутый рассол добавляем много мелко порубленного укропа. Замачиваем свинину на 3-5 часов.
После просушиваем, делаем надрезы, в которые вставляем чеснок (чем больше, тем лучше).
Время копчения – около 40 минут.
Также замечательно подходят для копчения свиные ребра. Их я советую предварительно промариновать (хорошо использовать аджику, лук, различный перец, соевый соус, красное вино; любители могут добавить немного майонеза или уксуса).
Очень хорошо со свиными копченостями сочетаются овощи гриль, маринованный лук, свежие помидоры, соусы по кавказским мотивам. Так же копченое мясо можно резать на бутерброды, в салаты.
Если Вы решили закоптить говядину или баранину, рекомендую мясо предварительно отбить и промариновать – для мягкости. К этим видам мяса подойдет клюквенный или брусничный соус.
Хоть сало и считается национальным блюдом украинцев, любят его представители практически всех народов (мусульмане не в счет). Кто-то предпочитает соленое с чесноком. А кто-то с «дымком». Стоит отметить, что коптить нужно уже соленое сало. Процесс засолки донельзя прост: сало нарезаем небольшими брусками, натираем солью (можно добавить перец, укроп, чеснок, лавровый лист), заливаем соляным раствором и отправляем на сутки в холодильник. !Не переборщите с солью – часть сала вытопится, а соль никуда не денется! Можно вообще не заморачиваться с засолкой и приобрести в магазине уже готовое сало.
Соленое сало обтираем-обсушиваем. Выкладываем на решетку кожей вниз. Время копчения составляет около 40 минут. Закопченное сало приобретает приятный золотисто-коричневый оттенок и ни с чем несравнимый аромат. Если не понравится несколько мягкая консистенция (сало горячего копчения похоже на сливочное масло), можно ненадолго отправить его в морозильную камеру. Употреблять с черным хлебом, зеленым луком, укропом и чесноком. А можно и под запотевшую рюмочку . Вкусно запекать картошку в фольге, прокладывая между ее половинками тонкие ломтики сала.
В нашей стране такая пища, как копченые овощи – это редкость. Хотя, если снова взять в качестве примера Древнюю Русь, раньше это блюдо было очень распространено. Тому было логическое объяснение – стол хотелось разнообразить, сделать побогаче, а скотину забивали только в определенный сезон – когда она нарастит достаточно жира. И, кстати, овощи из коптильни вполне тянут как на деликатес, так и на повседневное блюдо – так что забыли их совсем незаслуженно.
Копченые овощи прекрасно дополняют различные блюда. В измельченном виде получается замечательная паста на бутерброды. Более того, они спокойно переносят заморозку – их можно заготавливать впрок.
Какие же овощи можно подвергнуть данной процедур? Практически любые.
Перец – коптится 20-25 минут (семена и кожица у готового перца удаляются).
Баклажаны и молодые кабачки также коптятся целиком и впоследствии очищаются от кожуры.
Лук коптят, предварительно ошпарив и подержав в разбавленном уксусе с солью и сахаром. Лучше порезать его на четвертинки или восьмеринки (в зависимости от размера). Решетку для копчения нужно простелить фольгой. Время копчения также варьируется от 20 минут до получаса.
Те же манипуляции порождают великолепный результат с помидорами, кукурузой.
На мой взгляд, с закопченными овощами великолепно сочетается заправка на французский манер: оливковое масло, уксус, дижонская горчица, соль, перец, мелко рубленый чеснок. К этому базовому набору можно добавить что угодно – мед, цедра лимона, кориандр и пр.
Помимо овощей можно коптить грибы. Наверняка белые, подберезовики, подосиновики, маслята идут на «ура». Но за неимением их сейчас в нашей лесной зоне можно довольствоваться шампиньонами. Что с ними делать? Можно замариновать (для грибов лучше всего подходит смесь растительного или оливкового масла, соевого соуса, молотого перца и любимых трав). И прямо целиком выложить на решетку. Можно нафаршировать грибы (чем угодно). Можно просто закоптить и по готовности посыпать тертым сыром. Или смешать с чесноком и майонезом. Идеальный вариант – пустить копченые грибы, смешанные с копченым же луком, в пироги. Очень вкусно!
Кто-то скажет, что сыр горячим способом коптить нельзя. Поверьте – эти люди ошибаются. Очень даже можно – получается настоящее лакомство с характерным копченым запахом и вкусом.
Почти все, наверное, хоть раз пробовали сыр-косичку к пиву. Вкус приятный – а вот консистенция, на мой взгляд, оставляет желать лучшего. Твердо слишком . При самостоятельном копчении эта проблема исчезает. Размеры кусочков сыра зависят от того, какой результат Вы хотите получить. Если легкий копченый аромат и привкус – тогда лучше выбирать немаленькие кусочки. Если же хочется именно прокоптить – сыр лучше порезать. Коптильную решетку необходимо предварительно простелить фольгой. Или же можно складывать сыр на железную тарелку.
Очень вкусно коптить порезанный предварительно замаринованный сыр. В качестве маринада идеально подходит смесь оливкового масла, винного или яблочного уксуса, чеснока, прованских трав.
Копченый сыр великолепно сочетается с оливками, зеленью, виноградом, грушами, грецкими орехами, вином. Может использоваться для добавления в салаты.
Долгому хранению копченый горячим способом сыр не подлежит.
Каждый человек так или иначе консервативен в питании, к чему-то привычен, чему-то удивляется. Это характерно для всех областей кулинарии – в том числе и для копчения. И если копчение мяса, рыбы, сыра вряд ли кого-то удивит, то совершенно обратное можно сказать о копчении фруктов и ягод. Наиболее популярны для копчения бананы, яблоки, груши, виноград, сливы, абрикосы, вишня, черешня. Честно признаюсь, я пока не решилась попробовать закоптить нечто сладкое – но как-нибудь обязательно рискну.
Еще один редко замечаемый в уральских коптильнях продукт – орехи. Для копчения подходят не все виды орехов – лучше всего использовать: арахис, кешью, миндаль. Копчение занимает 20-30 минут. Орехи используются как закуска к пиву, их добавляют в салаты, соусы.
Серия сообщений "Рабочее место":
Часть 1 - КОРОБОЧКИ-КОМОДИКИ
Часть 2 - КОРОБОЧКИ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ: КРУГЛЫЕ
...
Часть 28 - Балконные идеи
Часть 29 - Чехлы на ручку холодильника,плиты и электроприборов
Часть 30 - Дачная кухня: коптильня своими руками
Часть 31 - Органайзер и коробка для хранения ниток
Серия сообщений "ФАЗЕНДА":
Часть 1 - Клубника на балконе.
Часть 2 - Идеи для дачного участка с ландшафтным дизайном.
...
Часть 16 - Садовый мостик за один день и другое
Часть 17 - Программа-Фазенда.Видео ролики.
Часть 18 - Дачная кухня: коптильня своими руками
Часть 19 - ОГУРЦЫ НА ПЛЕНКЕ. ЕЩЕ ОДИН СПОСОБ ВЫРАЩИВАНИЯ ОГУРЦОВ
Часть 20 - Садоводам на заметку!!! Супер-передача "ДАЧНЫЕ СОВЕТЫ" от Галины Старосельцевой.
...
Часть 26 - Опять мечтаю...
Часть 27 - Садовые полезные советы.
Часть 28 - Летние беседки
Метки: Идеи для дома Фазенда рабочее место |