Моих от таких шницелей просто за уши не оттащишь, особенно в сезон сочных помидоров и молодой, но крупной картошки...
Ингредиенты:

Около 600 г мясного фарша

2 крупные картофелины

2 крупных помидора

1 луковица

2 столовые ложки сметаны

1 столовая ложка томатной пасты

Соль, специи по вкусу
К фаршу добавить измельченный лук. Посолить, добавить специи и хорошо вымесить, постепенно подливая к фаршу около 1 стакана ледяной воды:

Затем сформовать из фарша круглые плоские шницели около 10 см в диаметре:

Выложить на сковороду с разогретым маслом:

Быстро зарумянить с обеих сторон:

В том же жире зарумянить нарезанный вдоль ломтиками картофель:

В форму для запекания выложить, чередуя, шницели, картофель, кружки помидоров:

Поместить в духовку при 200 градусах на 15 минут:

В это время соединить томатную пасту, сметану, влить ½ стакана воды. Подсолить, добавить специи по вкусу:

Полученным соусом смазать запеканку и вернуть в духовку еще на 15-20 минут:

Готовность блюда проверяйте по готовности картошки: