Шматок телячої грудинки порубати на декілька частин, промити.



Залити водою, поставити на вогонь та довести кипіння.

Як закипить, воду злити, залити знову води та варити до готовності.



Коли м'ясо звариться, всипати почищену картоплю, по корінчику петрушки та салери.



Квашену капусту промити.



Коли овочі зваряться, всипати капусту та положити декілька шматочків копчених свинних ребер.




Варити на малому вогні до готовності капусти.

Тим часом на смальці обсмажити дрібно покришену цибулину, влити пів-склянки сметани.

Помішуючи, довести до кипіння.



Всипати дві ложки праженого борошна та ретельно перемішати.



Заправку перелити в готовий капусняк.



Всипати кришену зелень петрушки, кропу та цибулі.




Перемішати та варити ще декілька хвилин на малому вогні.

Якщо треба, посолити та зняти з вогню.



Страва готова.



Смачного!
источник