-Рубрики

 -Я - фотограф

 -

Радио в блоге

[Этот ролик находится на заблокированном домене]
Добавить плеер себе
© Накукрыскин

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в александра_некрытова

 -неизвестно

 -неизвестно

 -Интересы

вязать(больше крючок).осваиваю технику ирландского дорожу своей семьей ком.цветы люблю готовить люблю красивую музыку. христианка

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 29.12.2009
Записей: 2790
Комментариев: 1396
Написано: 8282


АДЖИКА -Солнце в банке.

Пятница, 04 Марта 2011 г. 13:01 + в цитатник
 (590x442, 42Kb)
Близится зима, а с ней и простуды с гриппами. Противостоять им поможет хорошее жирное мясо и один из десяти самых полезных продуктов для человека – макароны. А вот съесть их в большом количестве и с удовольствием помогает нам наша АДЖИКА.
картинка

Итак, начнем. Самое главное это помидоры. Хорошие, спелые, можно даже чуть переспелые, пахнущие летом и солнцем. Так как мы будем консервировать надо следить, что бы не было гнилых особей. Только хорошие!


картинка


Следующий ингредиент – сладкий перец. Требования такие же. Особенно нужно нюхать на предмет запаха лета.

Все это хорошо моем и очищаем от излишеств.


картинка

ДОСТАВАИВАЕМ (иначе этот процесс не назовешь) гордость отечественного машиностроения – комбайн МРИЯ-2. Мечта по-русски. О мечте номер один мечтаю все, но в порядочном обществе не говорят. А про номер два можно.

Этот агрегат стоил когда-то 145 рублей. Вес тоже примерно в тех же пределах, но работает уже 30 лет. Так что мой Мулинекс пока еще ждет меня в магазине. А блендерить такое количество меня не возбуждает.


картинка
Особое внимание следует уделить измерительным средствам. Это уровнемометр

картинка

Так вот варить надо пока не уварится на одну четверть. По времени это примерно 2 часа.

Самый главный компонент – перец. Взяли 15 штук, размер видно на фото, но тут дело вкуса. Я добиваюсь довольно острого вкуса, но в тоже время готовый продукт можно класть ложками, а не капать пипеткой.


картинка


Если брать большее количество можно добиться двух выгод: сэкономить на банках и осуществить давнюю мечту академика Велихова о термояде в обычной банке. Но зато лишиться удовольствия использовать как соус к макаронам. Поскольку я не физик-ядерщик, хотя иногда и употребляю ядреные слова и регулярно соблюдаю законы физики, мне все же важнее макароны.

Острый перец ждет такая же судьба – испытание Мечтой, то есть превращение в пюре.

Но добавлять его будем только когда выкипит содержимое кастрюли до нужного уровня.

Пока есть время готовим второй важный компонент.


картинка


В этот раз его того же пропустили через Мечту, хотя на мой взгляд все же лучше резать ножом. Даже не чеснокодавилкой. Возможно это моя причуда, но куски чеснока мне нравятся больше.
Теперь специи их немного и это одно из преимуществ данного рецепта – лаконичность.
Поскольку все делается после регулярных проб на подопытных созданиях (это я, если кто не понял) точность дозировки очень высока. Поэтому выбран очень точный и хорошо зарекомендовавший себя объект – творение Веры Игнатьевны Мухиной. Нет не статуя «Рабочий и колхозница», столько аджики даже я не съем за один раз, а граненый стакан.

картинка

И, наконец, сухие специи. Их тоже немного.


картинка

Все ингредиенты ушли примерно в таком количестве. Но все зависит от особенностей того, с чем придется работать вам и вашего вкуса. Надо пробовать. Менять можно все.

Итак уровень в реакторе, то бишь кастрюле уже вышел на расчетные — 3/4 первоначального объема. Закладываем острый перец, и все специи КРОМЕ ЧЕСНОКА и УКСУСА. Варим еще минут 40.



картинка

Затем вынимаем лавровый лист и добавляем уксус и чеснок. Еще 15 томительного ожидания и все.

Далее по обычному плану консервации, мойка банок, заполнение стерилизация.


картинка

И опечатывание закаточной шайтан-машиной.


картинка

Одну банку советую закрыть простой крышкой.. Все равно как остынет открывать…

Итак после многократных проб и корректировок именно для этих овощей можно составить такой рецепт:


картинка

Да прибудет с вами Сила и ее постоянные спутники Аппетит, Жизнерадостность, Здоровье и Приятные Гости!


ИСТОЧНИК
Рубрики:  кулинария,смак/заготовки
кулинария,смак/соусы и прочее...


Процитировано 194 раз
Понравилось: 11 пользователям

Люмася   обратиться по имени Пятница, 04 Марта 2011 г. 23:44 (ссылка)
Спасибо,это то что надо и рецепт интересный попробовать хочется.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 05 Марта 2011 г. 00:00ссылка
На здоровье!Очень вкусная...
pappesa   обратиться по имени Воскресенье, 24 Апреля 2011 г. 23:21 (ссылка)
обожаю аджику,спасибо..попробую и этот рецепт!
Ответить С цитатой В цитатник
Nur16   обратиться по имени Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 06:43 (ссылка)
Спасибо за рецепт!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Бахыт_АБМ   обратиться по имени Понедельник, 25 Апреля 2011 г. 16:11 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
eRaccoooon   обратиться по имени Среда, 27 Апреля 2011 г. 16:58 (ссылка)
александра_некрытова, огромное спасибо за рецепт, а еще за его "аппетитную" и жизнерадостную подачу!
Ответить С цитатой В цитатник
Светлана_Астана   обратиться по имени Пятница, 06 Мая 2011 г. 21:13 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
альфи_юшка   обратиться по имени Понедельник, 13 Июня 2011 г. 22:11 (ссылка)



Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Понедельник, 13 Июня 2011 г. 22:54ссылка
РАДА,ЧТО РЕЦЕПТ ПОНРАВИЛСЯ...
Анюта_Нюта_Аннушка   обратиться по имени Воскресенье, 20 Января 2013 г. 22:17 (ссылка)
Спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Чипо_Лино   обратиться по имени Понедельник, 15 Августа 2022 г. 11:22 (ссылка)
Просто и вкусно - рецепты аджика
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку