"Гармошка" из куриного филе

Максимум удовольствия из самых простых ингредиентов.

Ингредиенты:
1.Куриное филе — 1кг
2.Помидоры — 250 г
3.Сыр (у меня моцарелла) — 200 г
4.Горчица — 1ст.л
5.Яйцо — 1 шт
6.Растительное масло — 150 мл
7.Чеснок — 4 зубчика
8.Карри — 1ч.л
9.Соль по вкусу
10.Перец по вкусу

Способ приготовления:

1.Для начала приготовим соус:нам понадобиться 1 желток, для этого отделяем белок от желтка.Соединяем горчицу с желтком и хорошо перемешиваем, понемногу добавляем растительное масло.Затем добавляем карри, соль перец по вкусу, а также пропускаем через пресс чеснок.

2.Нарезаем помидоры полу кружками.Отдельно нарезаем сыр пластинами.
3.Пекарскую бумагу нарезаем прямоугольником 40 см х30 см.Нам понадобиться 4 листа, такого размера.
4.Выкладываем куриное филе по 1 шт на пекарскую бумагу, делаем поперечные надрезы.Обильно смазываем соусом филе и начиняем, в каждый разрез вставляем сыр и помидор.Заворачиваем края пекарской бумаги, чтобы получились лодочки (более наглядно можно посмотреть в коротеньком пошаговом видео ниже).Перекладываем лодочки с куриным филе в форму для запекания и отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 35-40 минут.Ориентируйтесь по своей духовке!

10 простых и вкусных блюд из куриной грудки

Куриная грудка — любимый мясной продукт многих семей. Филе быстро готовится, стоит недорого и поддается вариациям. Вареный продукт едят те, кто следит за фигурой, некоторые просто жарят курицу, а более изобретательные делают хрустящие наггетсы. Но это далеко не все, что можно придумать! 

Сегодня мы поделимся оригинальными и несложными рецептами на основе куриной грудки. Выбирайте рецепт по вкусу и руководствуйтесь случаем. Карри и салат с филе отлично подойдут для легкого ужина, шницель и котлетки будут хороши на обед. А в качестве ссобойки используйте сэндвич или домашнюю шаурму.

Куриный шницель

                                                           [  more=]

Обычно аппетитный тонкий шницель готовят из телятины, но иногда заменяют ее свининой или индейкой. Мы предлагаем вам не менее вкусный вариант из куриной грудки!

Ингредиенты:

• куриная грудка — 400 г

• яйца куриные — 2 шт.

• мука пшеничная — 60 г

• панировочные сухари — 50 г

• растительное масло — 3 ст. л.

• лимон или лайм — для подачи

• соль — по вкусу

• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарежьте продолговатыми слайсами шириной 1,5 см. Отбейте с обеих сторон.

2. В глубокой миске взбейте яйца. В одной плоской тарелке смешайте муку с солью и перцем, в другую всыпьте панировочные сухари.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обмакните отбивную сначала в мучную смесь, затем в яичную. Обваляйте в панировочных сухарях, выложите на сковороду. Таким же образом поступите с остальными отбивными.

4. Жарьте мясо по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

5. Чтобы удалить лишний жир, выложите готовые шницели на бумажное полотенце.

6. Подавайте блюдо с долькой лайма или лимонаудобнее с бизнес-картой Visa

Куриный рулет со шпинатом и сыром

Запеченная в духовке грудка может получиться довольно сочной, если добавить в нее подходящую начинку.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 500 г

• лук репчатый — 1 шт.

• шпинат — 120 г

• сыр твердый — 70 г

• оливковое масло — 2 ст. л.

• соль — по вкусу

• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук нарежьте кубиком и обжарьте на растительном масле до золотистости. 

2. Шпинат переберите, вымойте и просушите. Нарежьте произвольно и выложите на сковороду с луком. Потомите 1 минуту и сразу же снимите с огня.

3. Сыр натрите на крупной терке. Смешайте с луком и шпинатом. Приправьте начинку солью и перцем.

4. На курином филе сделайте продольный надрез и раскройте мясо, как книжку. Хорошо отбейте образовавшийся пласт до толщины 5 мм. Приправьте специями по вкусу. Таким же образом поступите с оставшимся мясом.

5. На филе нанесите слой начинки. Сверните в плотный рулет и перевяжите кулинарной нитью. Смажьте мясо оливковым маслом. 

6. Запекайте куриный рулет при 190°C 25 минут.

7. Подавайте блюдо в горячем или холодном виде, нарезав на кусочки. 

Нежные куриные котлетки

Котлеты из рубленого мяса получатся сочнее, если добавить в них лук или мелко нарезанный болгарский перец. Также в фарш можно положить немного твердого сыра, натертого на крупной терке.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 400 г

• яйца куриные — 1 шт.

• лук репчатый — 1 шт.

• мука — 2 ст. л.

• сметана — 2 ст. л.

• растительное масло — 2 ст. л.

• соль — по вкусу

• паприка — по вкусу

• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовленное куриное филе нарежьте маленькими кусочками размером 1х1 см.

2. Лук измельчите и добавьте к мясу. Туда же отправьте взбитое яйцо.

3. Сдобрите фарш сметаной, не забудьте о муке и специях. Все тщательно перемешайте.

4. Из получившейся массы можно уже жарить котлетки. Но лучше все-таки убрать фарш в холодильник минимум на 1 час — после охлаждения с ним удобнее будет работать.

5. На сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выложите фарш, сформировав котлеты. Жарьте по 3 минуты с каждой стороны, до золотистости. 

6. Подавайте с гарниром из овощей!
    

Индийское карри из курицы

Карри с томатами и большим количеством специй оценят любители пикантных острых блюд!

Ингредиенты:

• куриное филе — 500 г

• кокосовое молоко — 200 мл

• томаты — 2 шт.

• лук репчатый — 1 шт.

• растительное масло — 3 ст. л.

• чеснок — 3 зубчика

• перец чили — 1 шт.

• приправа карри — 1 ст. л. 

• зелень — по вкусу

• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. На сковороде разогрейте растительное масло. Всыпьте приправу карри и перемешайте лопаткой. Держите на огне несколько минут, чтобы специи раскрылись.

2. Тем временем нарежьте курицу небольшими слайсами, лук измельчите и выложите все в сковороду. Обжаривайте на сильном огне.

3. Томаты бланшируйте и мелко порубите, отправьте на огонь. Помешивая, тушите содержимое сковороды несколько минут.

4. Перец чили и чеснок измельчите, выложите в сковороду. 

5. Посолите блюдо по вкусу и влейте кокосовое молоко. Готовьте под крышкой пару минут, затем перемешайте и оставьте блюдо на сковороде под крышкой на 15 минут.

6. Рекомендуем подать острое карри с рисом, украсив зеленью.

Домашняя шаурма с курицей

Проходя мимо очередного ларька на улице, так и хочется соблазниться запахом шаурмы и позволить себе популярный стритфуд. Но приготовленное дома блюдо будет куда вкуснее и полезнее!

Ингредиенты:

Основные:

• куриная грудка — 300 г

• лаваш тонкий — 1 пласт

• листья салата — 1 пучок

• помидоры — 1 шт.

• огурцы — 1 шт.

• растительное масло — 1 ст. л.

• соль — по вкусу

• перец черный свежемолотый — по вкусу

Для соуса:

• сметана — 150 мл

• сыр — 40 г

• чеснок — 2 зубчика

• сок лимона — 2 ч. л.

• зелень — по вкусу

• соль — по вкусу

• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовьте соус. К сметане добавьте измельченные чеснок и зелень, натертый сыр, сок лимона и специи. Перемешайте.

2. Куриное филе нарежьте продолговатыми слайсами и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Приправьте солью и перцем.

3. Листья салата вымойте и просушите. Огурец нарежьте тонкой соломкой, а помидоры — более крупными кусочками.

4. Каждый пласт лаваша разрежьте поперек на 2 части. 

5. На лаваш выложите листья салата, следом — куриную грудку, соус и овощи. Сверните в плотный ролл. Так же поступите с оставшимися ингредиентами. 

6. Каждый ролл разрежьте на 2 части, сделав посередине косой надрез. На сковороде без масла подсушите с обеих сторон. 

7. Подавайте в горячем виде!

Салат с куриной грудкой и редисом

Этот незамысловатый рецепт станет палочкой-выручалочкой для летнего или весеннего ужина. Сохраняйте!

Ингредиенты:

Основные:

• куриная грудка — 200 г

• помидоры черри — 10 шт.

• редис — 5 шт.

• шпинат — 1 горсть

• рукола — 1 горсть

• куркума — по вкусу

• соль — по вкусу

Для заправки:

• оливковое масло — 2 ст. л.

• зернистая горчица — 1 ст. л.

• мед жидкий — 1 ст. л.

• чеснок — 1 зубчик

• бальзамический уксус — 1 ст. л.

• соль — по вкусу

• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовьте заправку. Смешайте все жидкие ингредиенты с измельченным чесноком и специями. Доведите до однородного состояния.

2. Куриную грудку натрите специями. Обжарьте на растительном масле под прессом с обеих сторон. 

3. Готовую грудку нарежьте на небольшие кусочки.

4. Подготовьте овощи и зелень. Вымойте просушите. Помидоры черри разрежьте пополам, редис нарежьте тонкими слайсами.

5. В глубокую тарелку выложите зелень, на нее — помидоры, редис и курицу. Щедро полейте салат медово-горчичной заправкой. Подавайте к столу!

Грудка на гриле с соусом чимичурри

Такое блюдо вы сможете приготовить на даче или дома при помощи сковороды-гриль.

Ингредиенты:

Основные: 

• куриная грудка — 400 г

• оливковое масло — 1 ст. л.

• специи — по вкусу

Для соуса чимичурри:

• петрушка — 50 г

• кинза — 20 г

• чеснок — 4 зубчика

• лук красный — ½ шт.

• сок лимона — 2 ст. л.

• оливковое масло — 100 мл

• красный винный уксус — 1 ст. л.

• орегано — ½ ч. л.

• перец чили — 1 шт.

• соль — по вкусу

• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовьте соус. В блендере измельчите зелень, чеснок, лук. Добавьте мелко нарезанный перец чили, сок лимона, оливковое масло, винный уксус и все специи. Хорошо перемешайте. Дайте соусу настояться.

2. Куриную грудку смажьте смесью оливкового масла со специями и поджарьте на гриле с обеих сторон до готовности.

3. Подавайте грудку, щедро сдобрив соусом чимичурри! Кстати, такой топинг подходит к любому мясу. Подавайте его к шашлыку или стейкам. 

Сэндвич с курицей и авокадо

Такой сытный бутерброд можно подать на завтрак, взять с собой на природу или перекусить им в школе. Главное, хорошо упакуйте изделие в фольгу.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 150 г

• ржаной хлеб — 4 ломтика

• листья салата — 6–8 шт.

• помидоры — 2 шт.

• бекон — 80 г

• авокадо — 1 шт.

• красный лук — ¼ шт.

• оливковое масло — 1 ст. л.

• сок лимона — по вкусу

• соль — по вкусу

• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриную грудку нарежьте плоскими кусочками, обжарьте на растительном масле со специями.

2. Бекон тоже пожарьте до хрустящего, но мягкого состояния.

3. Хлеб подсушите в тостере или на сковороде. 

4. Авокадо очистите, удалите кость. Нарежьте плод поперек на тонкие кусочки. Сбрызните соком лимона, чтобы фрукт не потемнел.

5. Листья салата вымойте и просушите. Помидоры нарежьте кружочками, красный лук — колечками.

6. Соберите сэндвич. На хлеб выложите лист салата, затем — бекон, кольца красного лука, помидоры, куриную грудку, авокадо и снова листья салата. Слегка надавите сверху на получившееся изделия и разрежьте на две части.

7. Упакуйте сэндвичи и съешьте их в этот же день! 

Курица тикка масала

Предлагаем вам приготовить еще одно популярное блюдо индийской кухни. Но должны предупредить, что для реализации понадобится много специй!

Ингредиенты:

• куриное филе — 500 г

• сливки 33–35% — 150 мл

• йогурт натуральный — 200 мл

• томаты в собственном соку — 1 банка

• лук красный — 1 шт.

• чеснок — 3 зубчика

• сок лимона — 2 ч. л.

• оливковое масло — 3 ст. л.

• сахар — 1 ст. л.

• корень имбиря — кусок размером 2 см

• гарам масала — 1 ст. л.

• куркума — 1 ч. л.

• паприка красная — 2 ч. л.

• зира — 2 ч. л.

• кориандр — 1 ч. л.

• зелень — по вкусу

• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарежьте курицу небольшими кусочками. Обваляйте мясо в смеси из зиры, кориандра и соли. Отправьте в холодильник на полчаса.

2. Имбирь натрите на терке, измельчите красный лук, чеснок пропустите через пресс.

3. В натуральный йогурт добавьте имбирь, чеснок, 1 ст. л. оливкового масла и перемешайте. Затем эту смесь объедините с курицей.

4. Смешайте оставшиеся специи: куркуму, паприку, гарам масалу и добавьте к ним сахар. Залейте лимонным соком.

5. На оливковом масле обжарьте лук, всыпьте специи, дополненные лимонным соком, и перемешайте. Готовьте 3 минуты, помешивая.

6. Выложите в сковороду томаты в собственном соку и тушите 5 минут под крышкой.

7. На другой сковороде обжарьте курицу в маринаде. Затем переложите ее к томатам, влейте сливки и готовьте 7 минут, иногда открывая крышку и помешивая.

8. Выключите огонь, ощутите аромат и подавайте курицу тикка масала с рисом, украсив зеленью!

Куриное филе в грибном соусе

Это блюдо будет отлично сочетаться с макаронами. 

Ингредиенты:

• куриная грудка — 500 г

• шампиньоны — 200 г

• лук репчатый — 1 шт.

• куриный бульон — 200 мл

• сливки 33–35% — 150 мл

• мука — 1 ст. л.

• оливковое масло — 2 ст. л.

• соль — по вкусу

• перец черный свежемолотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриную грудку смажьте маслом со специями и обжарьте на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Центр можно оставить сырым, далее мы будем запекать блюдо.

2. Шампиньоны нарежьте слайсами, лук измельчить. Обжарьте все до золотистости на оливковом масле.

3. Влейте куриный бульон и сливки, всыпьте муку. Перемешайте и тушите под крышкой 2 минуты. Посолите, поперчите.

4. В форму для запекания выложите куриное филе и залейте все сливочно-грибным соусом. 

5. Готовьте блюдо в духовке 20 минут при 180°C. При желании можно дополнить сыром. Приятного аппетита!

Надеемся, что ваше ежедневное меню пополнилось сегодня новыми рецептами блюд из куриной грудки. Желаем вкусных обедов и ужинов!

Куриная грудка под йогуртовым соусом с сыром

Нам понадобится:

2 куриные грудки 
300 г йогурта или нежирной сметаны
3-4 зубчика чеснока
150 г сыра
соль
перец
приправы по вкусу

Йогурт или сметану посолить, поперчить, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Куриные грудки выложить в форму для запекания, смазать сметаной с чесноком.
Сыр натереть на мелкой терке.
Грудки посыпать сыром, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут.

Куриные котлеты Нежность 

Ингредиенты:

2 средних куриных филе
100 грамм кефира (либо 2-3 ложки майонеза)
100 грамм сыра
2-3 ст.л. крахмала
1 маленькая луковичка (можно без)
зелень - я брала полпучка укропа и петрушки, можно и без
соль, специи - по вкусу
растительное масло для жарки

Приготовление:

Куриное филе нарезаем кубиками. Сильно мельчить не надо.
Сыр нарезаем такими же кубиками, либо меньшего размера.
Если решили добавить лук, то его нужно мелко нарезать.

Добавляем кефир, крахмал, соль и специи

Соли кладите меньше, чем обычно - сам сыр уже дает соль
Теперь все нужно перемешать и добавить мелко рубленную зелень

Вот такой фарш у меня получился

Жарить нужно на среднем огне.
Можно выкладывать ложкой как оладьи, а можно и так

Котлетки жарятся очень быстро.

Кстати, съедаются еще быстрее.

Из этой порции у меня получилось 15 штук средних котлет.

Чахохбили из курицы в мультиварке