Готовим на даче. Рыба в кляре от Дарьи Донцовой

На даче лично у меня всегда не хватает времени на приготовление каких –нибудь изысков, но когда приезжают гости, то хочется все таки накормить их не просто пустой картошкой или макаронами. В кулинарной книге Дарьи Донцовой нашла замечательный рецепт кляра для рыбы, немножко необычный, потому что в его состав входит чайная ложечка готовой горчицы. Кляр от этой добавки получается очень вкусный.
Рыбу ( 400-500 гр.) разделать, нарезать не слишком крупными кусками. Затем эти куски надо посолить, поперчить и подкислить лимонным соком.



Готовим кляр: 3 столовые ложки муки, 1 чайная ложка горчицы и 3 яйца, - все взбить, лучше миксером. Я немного подсаливаю, хотя Донцова про соль ничего не написала.
Кусочки рыбы она советует обвалять в муке,а затем опустить в кляр и жарить в растительном масле.
Я в муке рыбу не обваливала, сразу опускала в кляр, который получается довольно густым, а затем в сковородку с растительным маслом.



Вкуснота и красота!!!!!

Готовим на даче. Пирожки с яблоками и творожным тестом.



На нашей даче нет духовки, а испечь пирожки хочется часто, особенно когда приезжают дети. Этот рецепт пирожков хорош своей простотой, быстротой и вкуснотой, а еще тем, что мы их жарим, а не печем. Пирожки с яблоками и называются «До свидания, лето!!!»



Для теста:
Творог — 400 грамм
Яйцо — 2 штуки
Сахар — 1,5 столовые ложки
Мука — 1 стакан
Соль — 0,5 чайные ложки
Разрыхлитель — 0,5 чайные ложки

Для начинки:
Яблоки — 4 штуки
Масло сливочное — 1- 2 столовые ложки
Сахар — 1,5 столовые ложки

Замешиваем творожное тесто: выкладываем творог в миску, кладем яйца, перемешиваем, затем добавляем муку с разрыхлителем, сахар и соль.
Яблоки для начинки очищаем, нарезаем их кубиками, обжариваем на. сливочного масла, добавляем сахар, перемешиваем.



Тесто разрезаем на «колбаски», режем их кусочками, из кусочков руками формируем лепешки.
На каждую лепешку теста выкладываем яблоки и лепим пирожки. Заготовленные пирожки я кладу на доску, смазанную растительным маслом, потому что , если положить пирожки в муку, она потом , в масле для жарки начнет пригорать и коптить, что очень нежелательно.



Разогреваем растительное масло в толстостенной кастрюле или сотейнике и обжариваем пирожки с двух сторон, затем вытаскиваем и кладем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, потом на блюдо и подаем на стол.



Представляете, как замечательно выглядят эти пирожки на столе в романтической беседке рядом с самоваром?

Прихватки "Подарочный набор"

Читать далее...

МК "Баба Яга из чулка" от Lana

взято здесь с благодарностью автору МК

для создания ЯГИ нам понадобятся-колготки,синтепон,поролон,проволока,ножницы,кусачки,волосы,тканюшки,кружавчики и чего ваша душа ещё изволит 

МК по глазкам и ресничкам...

 

Читать далее...

ЛАВРОВОЕ МАСЛО

Измельчите 30 г листочков лавра, залейте 1 ст. растительного масла, дайте настояться 5 суток, после процедите. • Это масло закапывайте в нос при гайморите по 1 капле. • Также этим маслом смазывайте пролежни, и они быстрее заживут. • Натирайте маслом виски, и головная боль отступит. • Делайте легкий массаж на тех местах, где у вас остались уплотнения от уколов, таким образом эти уплотнения рассосутся. тут TATYSIY

ЛАВРОВОЕ МАСЛО

Измельчите 30 г листочков лавра, залейте 1 ст. растительного масла, дайте настояться 5 суток, после процедите. • Это масло закапывайте в нос при гайморите по 1 капле. • Также этим маслом смазывайте пролежни, и они быстрее заживут. • Натирайте маслом виски, и головная боль отступит. • Делайте легкий массаж на тех местах, где у вас остались уплотнения от уколов, таким образом эти уплотнения рассосутся. тут TATYSIY

Огурцы маринованные. МК

Огурчики всегда получаются хрустящие и идут на "ура"

Читать далее...

Вишнёвка

Давно собиралась дать этот рецепт. Многие фотографии еще с прошлого года лежат, но все как-то не складывалось. Сегодня сложилось Вишни в этом году уродило много

Читать далее...

Рецепт запеканки из кабачков с фаршем

Ингредиенты:
Кабачок - 3 шт
Фарш - 500 гр
Лук - 1 шт
Сыр - 200 гр
Помидор - 450 гр
Яйцо - 2 шт
Сметана - 200 гр
Паста томатная – 2 ст. ложки
Масло сливочное - 10 гр
Масло растительное – 20 мл
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту и фарш, жарить до готовности. На крупной тёрке натереть кабачки, отжать слегка, взбить сметану с яйцами, сыр натереть на крупной тёрке, помидоры порезать кольцами. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выкладывать слоями: обжаренный фарш, кабачок, присолить, поперчить по вкусу, залить сметану с яйцами, выложить помидоры и сверху посыпать всё тёртым сыром. Запекать в духовке при температуре 180ºС около 30 минут. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Лимонное масло

ЛИМОННОЕ МАСЛО

Лимон положить в кипяток на 1 минуту, измельчить вместе с цедрой ,смешать со 100,0 сливочного масла и 1-2ст.л меда. Храните это изумительно вкусное и ароматное масло в холодильнике.Оно идеально подходит к гренкам,сухарикам ,сладким булочкам,белому хлебу.

4 быстрых и экономичных рецепта приготовления пирогов

Часто ли вас домашние просят испечь что-нибудь вкусненькое? Душа просит! И желудок. В моей обширной коллекции есть много рецептов на скорую руку. Это так говорят, но пироги не терпят спешки и поверхностности. Соберитесь с мыслями, наполнитесь созидательной энергией и желанием создать шедевр дня. Приступаем. Пирог быстрого приготовления «Курочка Ряба». Тесто будем делать жидким. Как на оладьи. Тесто жирное, калорийное. Пирог может быть с любой начинкой, но при таких калориях лучше с мясной. Этот пирог мужчины очень уважают. Пирог получается нежным и рассыпчатым. Вместе с тем времени на его приготовление уйдет меньше получаса. Эффект «два в одном». 250 г майонеза и 250 г сметаны, 8 столовых ложек муки с горкой, чайная ложка гашеной соды, 2 яйца. Это наше тесто. Взбиваете все составляющие миксером до однородной льющейся массы. Начинка – 500 г куриного филе пропустить через мясорубку или нарезать на небольшие кусочки, две-три столовые ложки обжаренного лука, соль и перец. Лук обязательно обжарьте заранее, иначе будет скрипеть на зубах. Куриное филе можно тоже слегка обжарить, можно положить сырым. Разный вкус. Мне больше нравится в обжаренном виде. Импровизируйте с начинками. Хоть яблоки, хоть грибы, хоть говядина-свинина. Всегда вкусно. На смазанную маслом форму выливаете половину теста, раскладываете начинку и заливаете оставшимся тестом. 40-50 минут выпекаем при температуре 180-190 градусов. Вытаскиваем горячую форму на мокрую тряпку. Аккуратно перекладываем готовый пирог на блюдо. Зовем домашних. Будет пир! Пирог «Экономный».Читать далее Источник: www.reutovchanka.ru

 

Сегодня на ужин у нас была "Пюттипанна"- любимое блюдо Малыша и Карлсона

Это скандинавское блюдо я попробовала в Швеции, где мы с мужем однажды встречали Новый год.



Оно очень демократичное, не сложное, сытное и вкусное. Само слово "пюттипанна" в переводе на русский обозначает "мелкие кусочки на сковородке". В Швеции у каждой хозяйки есть свой коронный рецепт приготовила этого блюда, но три ингредиента постоянны - картошка, лук и мясо . 

Этот рецепт я прочитала в журнале "Крестьянка" и сразу же решила приготовить .

Нам потребуется:
8 картофелин, 200 гр. отварной говядины ( у меня говядины не было и я использовала филе индейки) , 300 гр. подкопченных сосисок, 2 луковицы, растительное и сливочное масло, соль, перец, пучок петрушки, яйца ( по одному на каждую порцию), горчица, кетчуп, маринованные огурцы.



Картофель  почистить, порезать кубиками и жарить, помешивая, в разогретой смеси растительного и сливочного масла ( я сделала   эту смесь на глаз, приблизительно по 2 столовые ложки того и другого) около 20 минут.



Лук очень мелко порезать ( у меня есть специальная терка) и высыпать в другую  сковородку, смазанную смесью масел. Жарить 5 минут, затем туда высыпать нарезанные кружочками сосиски, помешать и жарить еще пять минут.



Порезать петрушку. Отварное мясо мелко порезать и добавить вместе с петрушкой  в сковородку с луком и сосисками. Все вместе жарить  еще 3 минуты.



Когда картошка поджарится , смешать содержимое двух сковородок, по вкусу посолить и поперчить.



На отдельной сковородке поджарить яичницу- глазунью из количества яиц по одному на едока.

Выложить пюттипанну  на тарелки горкой, сверху положить яичницу, а вокруг- маринованные огурцы, немного горчицы и кетчупа.

Вкуснота!!!!! Приятного вам всем аппетита...

Дачный завтрак. Оладьи из кабачков.

Это любимые оладьи со старых времен моих сыновей, делать их просто и быстро.
Нам потребуется 1 кабачок весом приблизительно 600 гр., 4 столовые ложки манной крупы, 1 столовая ложка муки, 2 яйца, соль, растительное масло для жарки.

Кабачок почистить, вытащить сердцевину, потереть на терке. Отжать. Манку прогреть на сковородке без жира и добавить к кабачку. Туда же добавить муку, яичные желтки, посолить по вкусу. В конце вести взбитые в густую пену белки.



Разогреть сковородку с растительным маслом, ложкой класть тесто из кабачков и печь оладьи с обеих сторон.



Подавать со сметаной. Вкуснота!!!

Сегодня на ужин у нас рыба под сливочным соусом



Для приготовления этого очень вкусного блюда, которое я сегодня вечером поставлю на стол, после того, как мы вернемся с Инной и Машенькой из роддома ( их выписывают сегодня, в воскресенье ), необходимо :

450 грамм филе рыбы ( у меня была тилапия ),
1 луковица, 1 пучок укропа, 75 грамм сливочного масла, 200 гр. 10% сливок,
1 чайная ложка лимонного сока, 4 столовые ложки панировочных сухарей, 3 столовые ложки тертого сыра пармезана.

Филе вымыть, обсушить , если надо –нарезать на порционные куски, с обеих сторон посыпать приправой для рыбы, полить лимонным соком и поставить рыбу в холодильник.



Укроп помыть и мелко порезать.
Лук мелко порубить, в кастрюльке разогреть 1/3 сливочного масла и обжарить в нем лук до прозрачности. Затем добавить сливки, помешивая, нагреть до кипения, убавить огонь и еще немного погреть, чтобы дать соусу загустеть.



Добавить лимонный сок , мелконарезанный укроп, посолить и поперчить по вкусу.
Духовку разогреть до 200 градусов. В мисочке смешать панировочные сухари с пармезаном.



Форму смазать маслом, филе положить в форму, полить соусом, посыпать сверху смесью панировочный сухарей с пармезаном и на верх выложить порезанные кусочки оставшегося сливочного масла.



Запекать в горячей духовке 20 минут. Украсить блюдо укропом. Подавать на стол можно прямо в форме.

Я прошу прощения, что не сделала фотографию этого блюда в разрезе. Мне не хочется портить красоту до вечера. Но поверьте – все очень красиво и вкусно. Рыба у нас будет подаваться с пюре.

Сегодня на ужин пирог с опятами «Грибное лакомство»



Этот год из грибных – грибной. Не знаю, как у вас, а у нас в Можайских лесах опят - море. Я вчера не выдержала, глядя, как мои соседи тащат из леса огромные корзины с опятами, тоже пошла в лес. Через час я вернулась обратно с полной корзинкой, волевым решением не разрешив себе углубляться в лес. А сегодня, уже дома, решила испечь любимый пирог с грибами, раньше я его пекла с шампиньонами, а тут испекла с опятами. Получилось, действительно, лакомство.



Тесто - 250 гр. муки, 150 гр. сливочного масла ( у меня был маргарин), 2 желтка, 3 столовые ложки холодной воды.

Начинка – 500 гр. грибов( у меня – опята, можно шампиньоны)., 2 луковицы, пучок укропа, 100 мл. белого вина

Заливка – 2 яйца, 125 мл. 20% сливок, 125 гр.15% сметаны.
2 столовые ложки панировочный сухарей, соль. Перец
Форма – 24 -25 см. в диаметре

Замесить тесто из муки, сливочного масла ( я его тру в муку на терке), желтков и, если они не очень крупные – то я добавляю 2 -3 столовые ложки очень холодной воды. Тесто скатать в колобок и на полтора часа положить в холодильник



Опята я отварила, а затем вместе с мелкопорезанным луком положила в сковородку, пять минут обжаривала, затем добавила укроп и вино. Солим, перчим. В вине грибы с луком и укропом тушим 10 минут, до выпаривания жидкости.



Для заливки смешиваем яйца, сметану и сливки миксером, солим по вкусу.

Тесто руками я размяла по дну смазанной маслом формы, сделал бортики ( высокие), наколола тесто вилкой,



накрыла кулинарной бумагой и поставила в разогретую до 200 градусов духовку на 12 минут. Затем достала из духовки, дно основы посыпала панировочными сухарями, выложила грибы с луком и залила их яичной массой.



Выпекать надо около 30 минут. Готовность пробуем ножиком, разрезаем и подаем на стол.



Приятного аппетита!

На ужин - ЗАПЕКАНКА ИЗ РЫБЫ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ по - Новгородски



700гр. рыбного филе / у меня был окунь /, 2 луковицы, 500 гр. квашеной капусты, 150 гр. 10% сметаны, соль, перец, растительное масло, лимонный сок.

Рыбу посолить, поперчить, подкислить лимонным соком.
Лук порезать кольцами и обжарить в растительном масле.. Духовку разогреть до 210 градусов. Форму смазать маслом, выложить лук, на него капусту, на капусту – рыбу. Все смазать сметаной, закрыть фольгой и запекать 20 минут. Затем температуру духовки увеличить до 230 градусов, фольгу снять и продолжать запекать еще 20 минут. При подаче посыпать петрушкой

Капуста квашеная с яблоками, клюквой и смородиной



Я не стала дожидаться осенних заморозков и приготовила очень вкусную квашеную капусту с яблоками ( свежая, прямо с дерева, антоновка ), клюквой и красной смородиной ( собрала все остатки с куста ). Рецепт из маленького кулинарного журнальчика «Школа кулинара» за сентябрь 2011 год.

На двухлитровую стеклянную банку мне потребовалось 1,5 кг. капусты ( уже нашинкованной - взвесила на весах), 1 морковка, 2 небольших яблока, 3 столовые ложки клюквы и 3 столовые ложки к5расной смородины, 1 столовая ложка с верхом соли.



1. Клюкву разморозила, смородину перебрала. С кочана капусты удалила все верхние увядшие и поврежденные листья, два хороших листа отложила. Кочан надо разрезать на 4 части, вырезать кочерыжку и тонко нашинковать капусту ( капусту кладем срезом вниз и шинкуем поперек кочерыжки ). Морковь чистим и натираем на крупной терке. Яблоки моем, чистим, разрезаем на 4 части, удаляем семена и нарезаем вдоль тонкими пластинками. Ягоды смешиваем в миске.
2. В большой миске ( у меня маленький тазик) соединяем морковь с нашинкованной капустой, солим и хорошо перемешиваем руками.
3. На дно чисто вымытой банки кладем целый или разрезанный лист капусты, кладем на него 1/4 часть капусты с морковью и сразу же утрамбовываем ( я это делала металлической толкушкой для картофеля )



4. На капусту выкладываем половину ягод и снова слой капусты ( еще одна четверть всего количества ) Уминаем и выкладываем ровным слоем пластинки яблок. На них слой капусты, вторая половина ягод и оставшуюся капусту. Сверху кладем целый капустный лист, на него груз ( я взяла баночку с консервированной фасолью, положила ее в целлофановый пакет ), накрыла банку марлей , поставила в миску и оставила стоять на столе на кухне на три дня.



5. Капуста дала сок, через три дня появилась пена, я ее сняла и сделала в толще капусты несколько глубоких проколов спицей для вязания ( очень осторожно, что бы не повредить банку!). Еще сутки капуста стояла на столе под грузом, затем я груз сняла, в капусту вылила сок, который из банки вылился в миску , банку закрыла крышкой и убрала в холодильник. Все ее можно есть!

Очень вкусная грибная запеканка на ужин.

Две недели назад в нашем Можайском лесу внезапно появились грибы, все думали, что опята, а оказались подберезовики и подосиновики. Наши заядлые грибники подарили мне корзиночку этих замечательных грибов , я их почистила и целыми положила в морозилку. Сегодня достала, разморозила и приготовила с ними запеканку. Такую запеканку я уже делала, но с шампиньонами. С лесными грибами интереснее, потому что они придают блюду просто волшебный аромат. Еще вкуснее было бы с белыми грибами, но увы…



Нам потребуется: 500 гр. капусты, 500 гр. грибов, 1 полная столовая ложка сметаны, 2 луковицы, 150 гр. ветчины,2 помидора,2 яйца, 150 мл. бульона ( к меня -из кубика), сыр ( натереть на терке ), сливочное масло для капусты, растительное масло для грибов, лука и ветчины, зелень, соль.



1. Капусту шинкуем, немного присаливаем и тушим 10 минут в сковородке, куда предварительно кладем 2 столовые ложки сливочного масла и 2 столовые ложки воды ( я люблю тушить капусту на сливочном масле, но можно потушить и на растительном ).



Лук, грибы и ветчину нарезаем кусочками и обжариваем на растительном масле 5-6 минут. Я грибы обжарила отдельно, затем все смешала и обжарила еще раз все вместе.



2. Помидоры порезать тонкими кружочками. В отдельно миске взбить яйца, добавить, взбивая сметану, бульон, если необходимо – добавляем соль и я еще добавила мелконарезанный укроп.
Берем форму, укладываем слоями капусту и смесь грибов , лука и ветчины, сверху укладываем кружки помидор, заливаем соусом, посыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. На последние 15 минут я закрыла форму фольгой.



Подавала на стол прямо в форме.



Простота и вкуснота!!!

Картофельно-куриные котлетки

А готовлю их так.Делаю картофельное пюре,в него добавляю 1 яйцо,муки столько чтоб можно было слепить котлетину.Заранее отвариваю окорочка,в подсолённой воде,отделяю от костей,и режу очень мелко это куриное мяско(можно маленькими кубиками).Когда всё готово смачиваю руки водой ложу немного картофельного теста на руку,на него ложу куриный фарш,и сверху опять картофельное тесто,формирую виде котлетки,обваливаю в муке,можно и в панировочных сухарях,и отправляю на разогретую сковородку с растительным маслом.Обжариваю с д 2-х сторон до румяной корочке,долго не жарю потому что все продукты готовы.Гарнир любой! Взято здесь

Очень вкусный и красивый рулет из курицы с макаронами.

Глядя на этот рулет из курицы с макаронами, сразу подымается аппетит и хочется его скорее попробовать. Действительно, он очень  вкусный и красивый. Не так уж сложный и в приготовлении. Хороший вариант даже  праздничной закуски. Попробуем сделать?

Читать далее...

МК Тюльпаны из бумаги

РаЙСКиЕ поДАРки

Для изготовления тюльпанов нам потребуются:
Креп бумага, флорпроволока, тейплента, скотч двухсторонний, нитки, ножницы, конфеты 

 

на кончике проволоки делаем крючечек, чтобы не проткнуть конфету

 

<<Читать далее...

Плетение корзинки из упаковочной (полипропиленовой, стреппинг) ленты


http://stranamasterov.ru/node/388467
Плетение ручки для корзинки из полипропиленовой (упаковочной стреппинг) ленты

http://stranamasterov.ru/node/533096

6 ВКУСНЕЙШИХ САЛАТОВ ИЗ КРАСНОКАЧАННОЙ КАПУСТЫ

 

АЛЛЕРГИЯ – РАСПЛАТА ЗА НЕПРАВИЛЬНЫЕ МЫСЛИ и ПОСТУПКИ

Бичом нашего времени стала в последние годы такая неприятность, как аллергия. От нее страдает множество людей, в том числе и детей (причем среди детей таких все больше и больше), а эффективного средства ее лечения нет и не предвидится — все, что предлагает современная медицина, позволяет лишь частично подавлять аллергию и бороться с ее симптомами, но даже близко не стоит к тому, чтобы ее вылечить.

Больше того — спроси любого специалиста, занимающегося аллергиями, и он не сможет назвать точных причин ее развития. Среди косвенных, так или иначе влияющих на риск ее появления, будут и экология, и плохая наследственность, и большое количество «химии» в наших продуктах… Но это все — лишь «имеет отношение» к развитию аллергии. А точной причины, возбудителя аллергии никто назвать не может.
 

дальше...

Делаем бутылочку с фруктами МК

 

 

   

А теперь для желающих сделать это своими руками мастер-класс от Lillo Меня всегда привлекали в магазинах различные декоративные бутылки с овощами или фруктами внутри, цены на них, порой, то же восхищали! Но очень хотелось иметь такую штучку у себя на кухне. Вот и решилась воспроизвести то , что нам продают в магазине за немаленькие деньги .Чем собственно и хочу поделиться с вами.   1 . Берём прозрачную бутылку и тщательно моем её под краном, очищая от этикеток и прочего. 2.Затем нам её надо прокипятить. Чтобы окончательно сделать бутылку стерильной. Кипятим минут 5. 3. В это время, пока бутылка кипятиться, нарезаем то, что хотели бы видеть в дальнейшем в бутылке, я беру лимон и красный горький стручковый перец. Лимон нарезаю кружочками, одну перчину режу кольцами, другую вдоль по палам.   4. Достаём бутылку и начинаем закладывать туда наши фрукто-овощи. Укладываем по своему желанию. Чтобы удобнее было распределять их в бутылке я использую вязальную спицу (её, кстати, пришлось согнуть немного, т.к. по прямой она толком ничего не поправляла).

Читать далее...